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今年は国産松茸は少し少ないみたいです。
暑すぎる夏に雨も多かったので・・
ただ・・国産松茸も入荷いたします。
すき焼きでも会席でも召し上がれます。
こちらは早めのご予約とキャンセルはできません。
国産松茸奈良県赤目産です。
素晴らしい～松茸です。
松茸会席もすき焼きも
1人前2万円～でご用意いたします。
ただ私は16万買ってきますので
キャンセルはできません。
私は国産松茸を極めます。味覚を鍛えないとね～
子供の頃は丹波出身なので・・嫌いになるくらい松茸
食べたんですが・・
ただ中国産でも素晴らしく美味しいですよ～
本当に
すき焼きは肉はA5ランクです。
きっと・・すき焼き屋さんは・・（昔からやってるお店）
すき焼きにA5なんてダメ・・って方多いと思うのです。
昔のすき焼きはA4ランク以下を調理しました。
なぜなら・・今の丹波牛食べてみ・・まったく昔の肉と違うから・・
脂の美味しいさ楽しめるから・・と言いたい。
そして今の人々は肉もいいのん食べてるんです。
だから・・味も旨みも楽しめるのです。
と言いたい。
後・・その最高級の肉にあう割下を考えました・・
さとうと醤油なんてありえへん・・
これも肉の旨みを最大限に楽しんでもらいたいんです。
しんどくありません。ひつこくもありません。
高級A5ランクの肉ならではです。
年1回は楽しんでください！！
年1回なら・・松茸のある今ではないでしょうか～
お節料理のご予約も承っております。
宜しくお願い致します。
独り言ブログ
来週の月曜日17日は営業しております！！
月曜日しか行けない方・・お待ちしております。
天然本クエも半額！！ですよ～
定休日もいろいろ考えております。
自分が食べに行くお店も月曜日休が多く
美術館とかも月曜日休みだし・・
ならば・・変えようか・・とか
検討中ですが・・10年近く月曜日休みで
やってきましたので・・
これは中々結論がでません。
たまに思うのですが・・
もしお店が毎週月曜日～水曜日まで休みだったら
木、金、土、日だけ営業なら
木、金、土、日が忙しく・・売り上げとか変わらないんではにでしょうか～
そんな事考えたりもします。
ウチのお店はほとんどの方がご予約を決めてきます。
最初から営業日が4日なら・・その4日で選んでいただけるのでは
もう決まっていたら・・そうなるんでは・・
で週三回休みで何をするか？？
宇陀でお店を営業します。週3回です。
もちろん来られる方は少ないので
畑や陶芸やいろいろやってるのですが
1週間で違う場所で営業する。
山の中でのお店、都会のお店けど
同じ人間が・・面白いんでは？？
どちらかを人にまかせれば
両方できるやん～と考える方がほよんどだと思う。
違うのです。
私は自分が楽しいからやりたいんです。
大きくなりたいとか・・儲かる。楽とか
はどうでもよい
自分が面白いか面白くないかの判断だけで生きてます。
現場が一番楽しい～
ホント料理を作る事が楽しい。
よくよくみんなテレビでも
俺はお客様の為に・・ていうじゃない・
けど私は自分が楽しいから働くのです。
自分が面白いからすべて手作りなんです。
自分が楽しいから市場に行くし
自分が面白いから畑仕事頑張る。
ただ・・～の為にとか言ってる人より
めちゃ仕事してると言う事は言える
そしてウチのスタッフにも言ってる。
俺くらい働きな・・って
面白くなるから・・
ではでは