本日は仕出しの御依頼がありました。

会議のお昼のお食事です。ちょっと贅沢なおべんとう～

会議場までおもちいたしました。

8月の和洋折衷コース、和会席の献立アップしました。

こちら　をごらんください＝

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ハモ、すっぽん）など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

毎日、毎日すっぽんがよく出てます。大好評です。季節的にどうしても

疲れる、お肌のい調子など、いろいろあると思いますが、お肌プルプルの

すっぽん鍋はいかがですか～

是非初めての方こそ、食べてほしいですし。いや、すっぽんはうるさいねん！！って方

にはもっと食べてほしいです。

美容効果ももちろんですが味が美味しいので食べてほしいですね＝

今の時期は天然のすっぽんです。

フルコースで7000円です。

生血＋すっぽんお造り（キモ、心臓、前足 卵、肺）、丸なべ、すっぽんからあげ、ぞうすい

デザートです。是非とも夏を堪能してください！！

皆様とても暑いですね＝ほんとお身体には気をつけて夏を楽しんでください！！

私も夏はほんとうにありがたくお店が忙しくブログの更新もまばらですいません

また書きますので宜しくお願いします。

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ハモ、すっぽん）など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

7月27日は土用丑ですね～さすがに天然うなぎは、入荷しませんが

四万十川から養殖のうなぎを仕入れます。天然うなぎの食感は、ないですが 有名料亭、高知

では行列のできるうなぎ屋さんと同じうなぎです。 養殖ですが、生きたまま仕入れますので、

御予約の分のも捌ます。 味はかなり美味しいです。鰻のどんぶりは2500円、ひつまぶしは3000円となっております。

泳ぎ養殖うなぎコースは6000円となっております。コースの内容は天然うなぎ会席と同じです。 天然鰻コース

今年の天然うなぎの入荷は難しいのと価格が数倍に上がったため 養殖うなぎですが、これも本当によい鰻です。自信をもっておすすめさていただきます。

お昼のランチはすべて前日まで御予約となっております。 宜しくお願いします。

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ハモ、すっぽん）など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
お昼ランチ営業は前日まで御予約となっております。）

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

本日、韓国産の鱧が入荷いたしました。ただ、今の徳島の鱧は韓国にも負けない気がします。

今年の徳島は、本当に美味しい～ただ、私はこんだけ韓国が美味しいと言っているので

食べ比べてみても面白いと思います。

実は昨日お店で鱧を食べまくったのですが、本当に美味しい～たのお店と比べても美味しい

と思います。本当に何十件と食べてますから～・・

鱧づくし会席、鱧スキどちらも今が最高です。もちろんそれに合う日本酒も・・

美味しい鱧と日本酒で暑さにまけないでください。

大阪上本町,ミナミで１４年和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ハモ、すっぽん）など夏に旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。ハモの会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません・

本日もたくさんの御来店ありがとうございます。後せっかく来ていただいたのに入れなかった

お客様、電話でお断りしたお客様申し訳ございませんでした。

明日7月16日月曜日は営業しております。よく火曜日は代休とさせていただいております。

せっかくブログを書いたので、何か書こうと思います。

私はお客様とお話することがほとんどない板前です。料理に集中してるため

なかなかお話できず・・・そんなお客様から聞かれるのが独立前の仕事ですが・・・

おもしろいのは、日本全国の旅館、ホテルでのヘルプの仕事です。後外交の料理

の仕事をしてました。外人さんへの接待料理です。そこで生まれたのが、和洋折衷料理です。

本格日本料理と本格洋料理でお客様をもてなす。外国人には、とても好評でした。

当時はそんな料理人もすくなく、創作料理でなく伝統料理として・・・

後は、旅館などかなり数をこなす仕事でした。1週間だけの勤務で、ふつうの人の3倍の

報酬をいただいていたので、とても必死です。とにかく早く人間関係をきずかなくては。。。

次の年に呼んでいただけないし、私の所属してる会社の恥になる。そこで私は早く仲良く

なるため、初日から、みんなにご飯を作っていきました。接客の方にも私の料理の味

を見てもらうために・・・ただ、日本料理のお店では。洋食、フランス料理のお店では和食

を・・・と逆、逆でまかないを作りました。

もちろん普段食べてない料理の方が喜ばれると思う意味と。そこの料理人の方には、

私の方が腕は下ですよと言うための配慮です。それがよかって仕事には、困る事はないくらい依頼がありました。

よく職人は頑固で頭が固いみたいな事言われますが、私は一切なかったです。

言われる事はすべて「イエス」でした。間違ってようが、・・・プライドなどまったくないです。

後3人から、ばらばらの事言われても、見る人によってばらないように、そのやり方でやり

間違ったこと言われた場合も、見てない時に正しいやり方でやり、見つかったら、私が失敗

しましたと先に謝り、いつもどうしょうもない奴あつかいでした。ただ、必要とされてるから

仕事の依頼がくるんです。

私はいつも思うのです。16歳で業界入った時から思ってました。

会社とかお店でもプライドは、結果にたいしてもつものだと思う＝

何にも結果だしてないのに、あれは、プライドがとか、あんなことできないとか、あの人は俺をわかってないとか・・・・・

私は16歳の時から、会社のいいなりです。ずっと。でも成績残す事にプライドありますが

何もしない事にプライドを持った事はないです。

今でもなんでもします。ドブ掃除、床磨き、なんでもしてます。そんな事に上下はないんです。

なぜなら、美味しい料理を作る事にプライドかけてますから・・・・・・・

毎日、ウチのスタッフはほんと働いてます。すごい時間働いてます。

なぜなら、すべて手作りにプライドかけてますから～

ウチに研修に来た有名ホテルのシェフが、こんなに働く事はプライドが許さない！！といいました。

あなたはどちらですか？？？？