インフォメーション
４月の会席から少しボリュームの抑えめの５４００円の会席を始めます・
年配の方、女性の方におすすめです。
そして献立は５４００円、７４００円、１００００円となります。
すべて和のコースに１品洋料理が入ります。
和洋なんです。
献立も出来上がり、今晩アップします。
創作料理、デザートが豪華になりました。
期待してください。
割烹やまでは、１日２０名様くらいまでの来店に制限させていただかいます。
６０席以上のお店ですがお客様にゆったりのお部屋と時間をすごしていただくため
でございます。
接待、大事な集まりに御利用ください。
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
ホームページもごらんください！！yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
筍が出回ってきました。
美味しいですね～ 本当に春を感じます。
筍の会席はじめました～・・・・・
４月からコースもいろいろ変わります。お楽しみに～
コース料理には、創作料理とデザートがかなり豪華になります。
最近情熱大陸で、笠原さんという有名料理人が出てました。
高級食材は使わず安い食材が自分の料理で美味しくする！！と言ってました。
そこは、よいのですが・・・・高級食材は家で食べなさい！！みたいなことも言ってました。・・・・
はたしてそうなんでしょうか～
日本の伝統料理を否定した表現なんですが・・・・
私は昔、この笠原さんのお店に食べに行った事があります。
ここに食べに行くために日帰りで東京まで行きました～
だからブログで書くのですが、高級食材を調理する難しさって・・・・
まず美味しくて当たり前なんです。それを超えないといけない。
味付けもシンプル。塩焼きで感動させる。
刺身なら、普通に醤油が美味しい～（自家製）
醤油仕込むのが、どれほど大変か！！！！
ポン酢仕込むのにどれほど、手間かけてるか！！！
見えないでしょ～目に映らない仕事だから大変なんです。
そこが、わからないのに否定はよくないと思います。
ただ私は創作の料理を必ずコースに入れます。
それが時代なら・・・・・お客様が喜んでいただけるなら・・・・・
高級食材も使いまくります。伝統料理として塩焼きで感動してもらいます。
で創作料理も楽しんでもらいます。
いつか、笠原さんに私の料理を食べてもらいたいです。
なんでこんな事書くか・・・・・情熱大陸が大好きで出てる事がうらやましい～のです。
いいなぁ～私の夢なんです。情熱大陸が・・・・
後私が唯一見るテレビ、アイアンシェフが終わりました・・・・・残念
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございます。
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
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こんばんは、パソコンが動かない！！日々で更新が遅れました。
買いに行ったのですが、人が多すぎて・・・・４月中頃まで我慢します。
鳴門鯛、筍の会席が面白いので、是非召し上がってください！！
それからおこぜが入荷しております。うなぎも御予約ですが入荷いたします。
四万十川の天然うなぎです。最高級品です。
春は、美味しい食材が多すぎて大変なんです。
少し贅沢な時間をお過ごしください。
きっと満足いたします。
おこぜは夏ふぐと言われ、白身で淡白ですが、最高に旨い魚です。
水槽にも泳がしますので、是非召し上がってください。
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
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上質の個室で２０名まで入ります。
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お昼の顔合わせの御予約が多くなってきました。気候もよく
遠方からも来やすいからでしょうか～
基本朝からお店には居てますが御予約の電話が取れない事も多いので２時以降
でしたら確実に取れますので・・・・宜しくおねがいします。
顔合わせですが、おすすめはお昼です。個室はもちろんほかのお客様の御予約も
断りしております。顔合わせ２件とか、接待１件などは受けますが・・・・
できるだけ成功していただきたいからです。お昼は御予約のみ営業ですから
可能なんです。よく「やま」はいつも予約いっぱいや～と怒られる事がありますが
決して天狗にはなっておりません。入店していただいたお客様すべてに満足を
していただくという信念からでございます。
お店の高級感はお客様がゆったり座れて静かな空間を演出して初めてなせるのです。
私もよくいろいろのお店に行きますが、かなり高級店なのにとなりと近すぎ
つめつめ、などいろいろ経験をしました。料理がでるまでにダメなんですよね～
「やま」はとにかく上質の個室でゆったりで私も接客も目立たず
お客様が楽しめるような料理とお酒を提供いたします。
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
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上質の個室で２０名まで入ります。
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伊勢海老の季節です。
今世の中のほとんどの伊勢海老がオーストラリア産です。
伊勢にいけばオーストラリア産の伊勢海老料理がでてきます・
一般の方では、見分けがつきにくいです。味は、まったく
日本の伊勢海老が美味しいです。
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
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上質の個室で２０名まで入ります。
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