３月の和洋コースの献立がまだメニューに更新されておりませんが

かなりいい感じの献立となっております。ここ最近は、和が多く洋少なめですが

今回は半分半分の献立となっております。

明日くらいアップします。

後、春の美味しい魚は？？？との質問ですが、めちゃくちゃあります。

まず甲殻類、車エビ、伊勢海老、桜エビなど・・・後マナカツオ、アマダイ

そして鳴門鯛、後は稚魚、貝類も最高です。

最高の季節なんです。

毎日楽しく料理しておりますが、毎日料理を作り過ぎてしまいます。

何品作っているのと言うくらい作ってしまいます。

冷蔵庫に収まらないのです。反省・・・（笑）

そば打ちも楽しいですね～本当に面白い。

でも一番上手になりたいのは、パソコンと書道と英語ですね～

来年から書道は習いたいと考えております。

来年？？？そう来年。今年は習いません。

学びたい事だらけですが、やっぱり料理が一番上手になりたいです。

皆様食べてください～私の料理を・・・冷蔵庫に入らないので・・・（笑）

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋
（ふぐ、すっぽん）などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。秋に旬の天然本クエ
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、松葉かに、あんこうもご用意しております。）

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ホームページもごらんください！！yama-ue6.com

三月に入りました。食材も春らしくなりいろどりも綺麗になりました。

春といえば、桜鯛、鳴門の天然の鯛です。

私はこの魚が大好きで、本当に美味しいと思います。

鯛？？と思われる方も多いと思いますが、やはり昔からの王様です。

本当美味しい魚です。もちろんきっちりとした仕事をしたならば・・・・

春の会席を堪能してください。

桜鯛のしゃぶしゃぶコース６５００円

鳴門直送の天然マタイです。

前菜、鯛造り、鯛しゃぶ、鯛の兜煮、鯛にゅーめんデザート

です。

最近はパソコンの調子が悪くブログの更新がなくすいません。

毎日楽しく料理しております。

毎日とは言えませんが更新頑張りますので・・・

お客様にブログ読んでると言われて「嬉しいです。」

もう少し私の思う事も書いていきます。

今よくこられるお客様は、御存じだと思いますが

手作り豆腐、蕎麦、前菜、フレンチに凝ってます。

なぜなら長く７年近く働いてくれた人が

退社し、体調不良のためなので、突然の出来事で

豆腐なんか７年ぶりに自分で作りました。大根のけん

あしらい、南京など、すべて切りものなど１０年以上

自分で切る事などなかったのです。最後のまな板の

漂泊など、すべて１人で、しかもお昼の御予約など

私が料理して、私が持っていくなど・・・・

とにかくビール一つ入れる事のなかったんです。１０年以上

今、とても楽しいです。新鮮です。

豆腐も、切りもんもすべて私が作ってます。

お鍋も豆腐も手作りですよ～

正直、弟子もほしいですけど

今は料理の技術アップに集中したいです。

いろいろ、やって気づく事があります。