ハモが美味しくなっております。かなり美味しいです。

 

 

 

 

今年は徳島産は台風により7月半ばの漁が少なく

 

今からが一番ハモ漁が盛んです。

早くから召し上がった方もまだ今年も食べてない方も

 

是非召し上がってください！！

 

 

ハモは梅肉で落としが一番美味しいと思ってる方

 

も多いですがやはり玉ねぎとの出会い物で

 

ハモの骨の出汁で炊いたハモ鍋が美味しいと思います。

 

 

ハモの出汁と玉ねぎが最高です。

 

食べたら必ず満足ですので

 

 

お待ちしております。

 

 

四万十川の天然鰻、内地特大伊勢海老など

 

 

高級食材盛り沢山でお待ちしております。

 

 

接待、お顔合わせ等お気軽にお問い合わせください！！

 

 

詳しくはホームページで

 

 

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本日は堺の畑へ・・・・

トマト各種、なすび各種、きゅうり、オクラなどを収穫

 

 

ハーブは生えすぎて困ってます。欲しい方ご連絡ください！！

 

畑は完全に盛りです。

 

 

雨が降らないので、これから行く回数を増やさないと

 

枯れますので大変

 

10月まで収穫できるように頑張って

 

 

剪定、水やりをしていきます。

 

 

店前のキャベツ、芽キャベツ、なども芽が生え

 

 

トウモロコシの後に植えていきます。

 

 

トウモロコシは今週大量収穫かな？？

 

 

 

やはり、頑張って土を作ってきたかいがあります。

 

 

周りはすべて枯れてますが私の畑はグングン伸びてますし

 

 

しかも虫もいない。敵は鳥だけです。

 

 

無農薬なのに全然虫がいないのは？？

 

 

普通畑は大きく早く育てようと科学肥料を

 

 

たくさんあげます。そするとメタボ野菜になり

 

 

虫がよってきます。

 

 

けど・・・肥料が少なければ、ひ弱な野菜なので

 

 

虫が寄ってくる。

 

 

どちらも農薬がいるのですね～

 

 

しかし・・・冬の間、本当に土を大事に育てて

 

いれば・・・私の場合はウチのお店の魚の骨、伊勢海老の殻

 

などを土に入れて耕しまくる。

 

 

フカフカのフカフカにするのです。

 

 

そうすることで微生物が育つ

 

 

その微生物が勝手に土を豊かにしてくれるのです。

 

 

畑を始めた頃は以前の持ち主の影響で

 

虫がいっぱいだった。それが今ではホントいない。

 

 

もちろんバッタ、カマキリ、トカゲなどはいます。

 

 

自然な食物連鎖の邪魔はいたしません。

 

 

雑草も刈ったら、ばらまきます。

 

それらも肥料になるのです。

 

 

もちろん普通の野菜より育つのは遅いです。

 

味は素晴らしい～です。

 

 

それでよいのです。

 

 

人間もそれでええんと思いますがね～

 

 

急いで育つよりしっかり学んだ方がいいと思うけど

 

 

私も夢の自家製野菜と自家製器と、自家製ど椅子

 

自家製テーブル、自家製箸など

 

 

書物、絵もすべて私が書く

 

 

食卓すべて私が作る事を目指してゆっくり頑張ります～

 

 

30周年まで後13年しかないんですが・・・・

 

30周年にはやりたいですね～

 

 

毎日1ミリくらい進んでますね～

 

 

なんとかなるでしょ～（笑

 

 

 

 

 

 

 

夏になるとやはりこの岩カキが食べたくなりますね～

 

天然のカキは、今が旬です。

 

コースの前菜などにもご用意しております。

 

かなり特大もご用意しておりますよ～

 

もちろんいろいろお料理させていただきます。

 

ハモ、すっぽん、天然うなぎどれもご用意できます。

 

　前日までのご予約でお願い致します！！

　

　土用丑のうな重お持ち帰りもお待ちしております。

 

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　今日は寝坊で畑に行けなく大反省のやまです。

 

　仕事終わって、ランニングを15キロして家に帰って

 

　寝るつもりが、野菜の時間のビデオを見るつもりが

 

　ターミネーターのビデオを見て気が付けば4時

 

　寝ればいいのに、最近ハマってるアイロンを取り出し

 

アイロンかけ・・・なぜかテンションが上がり

 

シュワちゃんの顔をスケッチしだして・・・

 

　またまた最近ハマってるコーヒーを入れだして

 

　ゴリゴリ豆を挽きドリップで入れる。

 

　そこから本を取り出してソファーで読んでるともちろん朝

 

　7時に起き上がりここ何処？？ソファにさかさまに寝てたみたい（笑

 

　う～ん畑さんゴメンm(__)m

 

　で明日行きます～

 

　毎日こんな感じ～で過ごしております。

 

　急に絵書いたり、書道したり、

 

　服をリメイクしたりして遊んでおります。

 

　DIYは大好きですがなんせ夜中なので・・・・

 

　朝はそれでも早いです。

 

　仕入も早いのですが、本屋にもよく行きますね～

 

週４くらいかも・・・・

　　

　今はやってませんがプラモデル、ラジコン、城とか作りたいですね～

 

　休みはほとんど畑か出張料理ですので

 

　平日は眼があくかぎり自分の時間を作って楽しんでます。

 

　人から見ると何？？みたいな事かもしれませんが　

　

　私の職歴（料理人）からいうと・・・

　

　本屋に行けるの事さえも幸せなくらいです。

 

　また明日です～

 

 

ｐｓ　明日はパソコンは早く動くのでしょうか～

 

　

 

　

 

　

 

 

 

8月5日土曜日は土用丑です。

 

 

 

四万十川天然鰻のうな重税込3,800円お持ち帰り

 

 

 

でご用意いたします。前日までご予約でお願い致します。

 

 

 

かなり殺到いたしますのでお早目にお願い致します。

 

 

 

 

 

店内では鰻コース8000円（税別）でご用意いたしております。

 

 

 

こちらもご予約でお願い致します！！

 

 

 

徳島産の泳ぎハモが入荷しております。

 

 

 

ハモは只今最高！！に良い感じ～です。

 

 

 

是非お待ちしております。

 

 

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

 

 

 

 

 

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暑い～ですね～の一言です

 

 

 

 

 

夏野菜が盛りですが

 

 

 

 

 

畑に行く回数を増やさないと大変です。

 

 

 

 

 

ここまで頑張って枯らすわけにはいきません。

 

 

 

 

 

明日は堺の畑へ行ってきます。

 

 

 

 

 

夏野菜は大量に収穫してきますね～

 

 

 

 

 

来週の休みは宇陀の工房でＢＢＱです。

 

 

 

 

 

豪華ＢＢＱ　です。楽しみですね～

 

 

 

 

 

採れたてのトウモロコシ、なすび、ピーマン

 

 

 

トマト、キュウリなど収穫30秒後に焼くＢＢＱです。

 

 

 

 

 

楽しみ＝ですね！！

 

 

 

 

 

皆様も海や川へＢＢＱを楽しんでください！！

 

 

 

 

 

 

 

秋は採れたて蕎麦の実を天日干しして

 

 

 

 

 

石臼で蕎麦の粉を作りと

 

 

 

 

 

少しづつ達成していきそうです。

 

 

 

 

 

ホント少しづつですがとにかく前に進む事が

 

 

 

 

 

大切だと思うんですね～