中国産ですが極上の松茸が入荷しております。かなり極上です。

 

　まだ・・暑い～ですが松茸会席をご用意いたしまた。

 

　中国産は10月中ごろまで極上です。

 

　日本的には11月くらいまで暑いので松茸も11月に一番でます。

 

　美味しい今・・中国産松茸を食べていただきたいと思います。

 

　　最後の松茸ごはんまで楽しめる献立となっております。

 

　　　秋には少し早いのですが・・

 

　松茸と言えば・・すき焼きです。

 

　松茸松坂牛のすき焼きもおすすめしております。

 

　こちらも・・今・・食べてほしい～です。

 

　　　11月は・・天然本クエですよ～

 

　　ご予約お待ちしております。

 

　くわしくホームページで

 

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　　　今日も奈良からのお客様です。restHouseやまからのお客様です。

 

　　　大阪の摂津の方と都島の方と来れれたのですが

 

　　奈良赤目口の方が一番楽やなぁ～と・・

 

　　　　もう宇陀は夜は寒いくらいで・・掛布団がないと・・

 

　　くらいです。　

 

　　　　　これから木こりの季節ですね～

 

　　　　1年通して季節をもろに感じるのが田舎の良さです。

 

　　　　それが辛いと思う方と楽しいと思う方違いですかね～

 

　　　今流行りの自給自足がテレビでやってますが・・

 

　　　大変です。本当に・・と思うのです。

 

　　　　私は無理かなぁ～と思います。

 

　　　自給自足はね＝

 

　　　　　私がしたいのは・・自分の野菜で料理したいだけですので・・

 

　　　さて

 

　　明日も頑張ります・

 

　　ではでは

 

　

 

天然うなぎ

 

　まだまだ暑いですね～うなぎです。

 

　　もう天然鰻を調理する事事体なくなってきた時代です。

 

　なぜなら・・正直・・1000本焼いてない方に焼かれるなら

 

　養殖の方が私もいいと思います。

 

　脂もしっかりあるし・・柔らかいし・・

 

　　天然は皮が固い為・・身に火が通りにくい・・

 

　なのに・・脂が養殖にくらべ少なく・・

 

　パサパサする感じ～がするんです。

 

　　ほんまに・・なんぎです。

 

　　でも・・逆に言えば・・皮は厚いのでパリっと

 

　中はフワフワになる事も可能です。

 

　ただ焼かんんとできひんねん。ほんま・・

 

　でも試しに焼くのも1本1万以上する・・どうすねん～って話です。

 

　　だから・・もう・・これからの時代・・なくなる素材ですね～

 

　釣れないとかでなく・・美味しく調理できないんです。

 

　魚屋の社長が遊びに来る時・・必ず天然鰻をもってくる・・

 

　それは・・うまく焼けないからです。

 

　　たいしてうまくないんだよ‘っていいます。

 

　　　私もホント苦労したんです。

 

　　　そのかわり世界一食べてます。・・

 

　　　そんな素材です。

 

　　　先日・・北新地で鰻を食べにいったんです。

 

　　白焼きでてくるのが3分です。

 

　　で中が締まってるんです。つまり相当前の蒸してるか

 

　　　蒸した奴を買ってるかです。

 

　　そして店主の手を見れば・・まぁ～綺麗

 

　　傷一つないんです。

 

　昨日・・有名な針の先生に・・やまちゃんの手見てみ

 

　　正直な手をしてるやろ～と前に座ってる方に言ってくれました・

 

　　　前の人が・・ウチのお店の事でないけど・・そんな素材のブランド

 

　なんて・・わからんや～何出されても・・って話で

 

　その先生は手みたらわかる・・と・・

 

　その人がどんな思いで料理してるか・・

 

　　それで・・鰻屋の事おもいだしたんです。

 

　箸の持ち方もおかしいし・・

 

　そこもテレビでとりあげられたお店です。

 

　　四万十川の天然鰻・・いかがでしょうか～

 

　ハモも名残りハモになり・・美味しいです。

 

　　すっぽん・・などご用意できます。

 

　詳しくはホームページで

 

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　物語読んでいただいてありがとうございます。

 

　なんか・・順番がややこしくなりましたが・・

 

　大会前日読んで大会でおながいします。

 

　またまとめてのせます。パソコン環境で・・おかしくなる時があるのです。

 

　保存されてなかったり・・

 

　　　　10月に

 

　　担任の一言

 校長先生とクリームソーラ

　現のピカピカのおっさん社長

 蕎麦屋のおばちゃん1話2話

 施設の子供達

　　ムラサキのスーツのいかつい顔のおっさん

　井上におしっこかけられる

大会前日

大会当日

 

　最終回　

 

　だったと思います。

 

　実は・・保存してたのが消えて・・私も自分でアップしたものを探します。（笑

 

　最終回ももう出来てます。

 

　　連休で嫁さんとキャッツを見にいきました。

 

　　初めてのミュージカルでした。感動しました・

 

　　朝から畑して・・キャッツ見て・・すぐ予約したお店まで

 

　　行って・・バタバタでした。

 

　久しぶりに北新地をウロウロしました。

 

　　自分の知り合いのお店の前を通ったり・・市場に来てる有名店の店

 

　がここにも店だしたんや～みたいな発見・・

 

　　私には・・絶対無理な世界ですね～

 

　でも・・幸せです。

 

　　大きくなったり有名になる事が成功！！とは

 

　　私は思えないんですね～　自分が楽しいが基準です。

 

　人にしてもらって時間できて幸せ？？もないです。

 

　　ただ・・学ぶ時間をこれから・・作っていきます。

 

　　そうミュージカルもそう・・

 

　　器とか芸術にも・・

 

　　　楽しみだなぁ～

 

　ではでは

 

　　

 

　　

　　　　

 

お昼のご予約　お食い初め、お顔合わせのご予約増えてます。

 

　　割烹やまではお昼の一般ランチ営業はしておりません

 

　ですので・・静かな時間をお過ごしいただけると思います。

 

　もちろん完全個室でご用意しております・

 

　芸能人の方も貸切ですので安心して楽しんでおります。

 

　　今の時代なにがあるかわかりません

 

　　お顔合わせの席、お食い初め、接待の際

 

　お昼でしたら貸切ですのでおすすめしております。

 

　また・・野球選手などで試合後のご来店も

 

　貸切でご用意できますので宜しくおねがいいたします。

 

　お顔合わせ、お食い初めの際・・祝い鯛などもご用意できます。

 

　お帰りの際に赤飯のお持ち帰りもご用意いたします。

 

　　お気軽にお問合せくださいませ～

 

　ハモ、すっぽん、四万十川天然うなぎのご予約お待ちしております。

 

　　詳しくはホームページで

 

　

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　本日も物語の続きを書いてます。

 

　下のページです。

 

　　お楽しみください！！

 

　もしよければクリックおねがいいたします。

 

　10月に1話から最終回までアップします。

 

　　どこにあるか・・私もわからないんです。（笑

 

 

 

　　　

 

　　　

 

　　　

 

8月21日（月）22日（火）は連休です。

 

天然すっぽんが入荷しております。

 

　夏は天然が美味しい～です。

 

　すっぽんについていろいろ今まで書いてますが・・

 

　　初めての方でも安心して召し上がっていただいております。

 

　　ハマルと人生が変わると言われます。

 

　　　それくらいすっぽん好きになるみたいです。

 

　　板前も昔はすっぽん調理自慢をしたものです。

 

　　今は・・そんな話も聞いてたことありませんが。。

 

　　夏食べると格別に美味しいとお客様はよく言います。

 

　暑い夏を乗り越えるために・・いかがでしょうか～

 

　ハモやウナギを一回食べてから挑戦していただいても

 

　よいと思います。食べてここなら大丈夫と思って

 

　召し上がっていただいたらいいと思います。

 

　　いきなりはハードルが高いと思います。

 

　　私は自信がありますので・・

 

　　是非お試しください！！

 

　徳島産ハモ。天然鰻、すっぽん、おこぜ

 

　旬、旬、旬でご用意しております。

 

　詳しくはホームページで

 

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　　明日明後日は連休です。

 

　　　畑仕事盛り沢山です。

 

　　後キャッツを見にいきます。

　

　　多分。。この後　物語を書けば・・

 

　キャッツの影響でミュージカル風になります。

 

　はい。連休前に物語をもう最後まで書けてます。

 

　　前回書いてアップしたホテル入社と大会前日をアップしときます。

　

では始まり～始まり～

 

　

 

　

 

　　

 

毎日ゴミ捨て場で叫ぶ日々だった・・

 

　「ななんで～なんでこんなになぐられなあかんねん～うぉおおおおおおおお」

 

　　それでもしがみつくように厨房で学んだ・・

 

　　毎晩・・今日目に映った出来事を考え整理し

 

　　できる事練習した・・ゴミ捨て場で拾ったペティ―ナイフ

 

　　ゴミ以外の人間はそれがチーフ西田が大切に使い込んだペティナイフ

 

　だとわかっていた・・そしてそれが嫉妬となり・・すべてゴミにむけられていた・・

 

　今日はフランスからシェフが来て調理していた・・

 

　　シェフはフランス語しかしゃべれず月1回3日間調理場にいた。

 

　今日はオレンジと鴨の血のソース・・

 

　　突然フランス語で「べちゃべちかぼ～ん？？」といった・・

 

　何かをもってきてくれ～と言う事だが誰もわかなかった・・

 

　ゴミ「血のソースには・・赤の胡椒の実とミントをするつぶした葉っぱ

 

　　　を入れていた」「きっとシェフはそれをしてくれ！！といっている」

 

　　どうしょう～俺がいったら殺されるかなぁ～

 

　と思った時には行動が始まってしまうのがゴミだ・・

 

　さっそく赤の胡椒とミントをすりつぶし・・シェフに・・

 

　　お～君は誰だ！！なんでそんな顔が腫れてる・・ボクサー？？

 

　　正解だ・・よくわかったなぁ・・

 

　名前は？？「ゴミです。」

 

　ゴミ？？年は？

 

　16才です。

 

　　ゴミ！！後で私の部屋に来なさい！！

 

　　ゴミはおそるおそる部屋に行った

 

　ゴミ！！「これをプレゼントします。」

 

　　これからシェフを目指すなら・・粉を学びなさい！！

 

　パイ生地、スポンジ。ガレット、パスタなど・・

 

　　形のない物を形にする・・

 

　これがその本です。勉強しなさい。

 

　ゴミ「すべてフランス語で書いてある」

 

　お礼を言って出ていき

 

　　「粉かぁ～大阪やし・・粉もん～」「なんでやねん！！」一人で笑っている

 

 

　　毎日夜中で厨房で本を読んでいた・・

 

　そこに・・

 

　専務の娘が入ってきた・・気がきつく怖くて有名な・・

 

　　「あんたがゴミ？？」「ほんまボコボコやね～顔」

 

　　「あんたがプライドのかけらもない男かぁ・・」

 

　　「あんたくやしくないの？？そんな男のくせに・・」

 

　　「自分でゴミとかいって・・」「情けない・・」

 

 

　ゴミ「はい。すいません」

 

　　「それが・・そういうのんむかつくのよ～」「謝るところが・・」

 

　　「言い返しなさいよ～」

 

　ゴミ「・・・・・・」

 

 

　この本は何？？

 

　ゴミ「フランス語で書かれてる生地の本です。」

 

　　読めるの？？

 

　ゴミ「まったく読めません」

 

　「預かっとくわ～いいわね！！

 

　ゴミ「それは、それは困ります」

 

　専務の娘はそのまま帰って行った・

 

　どうしょう・・大事な本を・・

 

 

　次の日

 

　　同じ時間に専務の娘が来た・・

 

　これ・・返しとくわ～・・

 

　「で・・あんた、なんでそんな情けないの・・」

 

　「ゴミ捨て場で叫んでるらしいね～なんで？・・直接言えばいいのに・・」

 

 

　　「そういう男・・もう人間として許せないの！！」

 

　ゴミ「はい。だからゴミなんです。」

 

　　娘「だからゴミかぁ～ははっはははは」

 

　　ゴミ「へへえ　あははははははははっは」

 

　そして帰って行った

 

　　そして本を見るとすべて日本語に訳して書いてあった・・・

 

　1日で・・こんなに・・

 

　　ありがたい・・みんなが言うような人ではない・・

 

　　勉強頑張らないと・・

 

　専務の娘は毎日来た・・そしていろいろ話をした・・

 

　そんな時間は楽しかったが・・けど同じようにいじめは激化した

 

　もうこれ以上専務の娘と話すと・・仕事ができなくなるかも・・

 

　　そして・・そんなある日

 

　ゴミ君・・今度の全国のホテル料理コンテスト出場するのでしょう～

 

　ゴミ「はい！！」

 

　なんのデザート作るの？？

 

　ゴミ「デザート？？」

 

　　「知らなかったの？？デザートって」

 

　ゴミ「はい。・・・・」

 

　　　だからシェフはこの本を・・でお嬢様もこれを・・

 

　みんな応援してくれてるんだ・・・

 

　　　よし・・

 

　「大丈夫なの？？今から考えて？？」

 

　ゴミ「はい。ずっと思ってた事があります。」

 

　　ゴミ「ケーキの家を作ってドアがあって・・その中に手紙を入れる料理です。」

 

　　　　「プレゼントを入れれるケーキです。」

 

　　「すご～いロマンチックな所あるやん～このゴミ」

 

　　　「指輪とか入れて・・プロポーズとか・・これホテルでも使えるわ～」

 

　　　ゴミ「いつかお母ちゃんに・・と思ったんです。」

 

　　　　　「でもいないんじゃ・・捨てられたんでしょ」

 

　　　　　「お母さんはきっと後悔してるんです。そして反省して・・悔み辛い日々を」

 

　　　　　「でも・・俺が立派になって・・それをいつか手紙とケーキで・・」

 

　　　　　「口では言えないから・・」

 

　　　　　それずっと考えていたん。

 

　　　　「捨てられるより捨てる方がずっと辛いって・・」

 

　　　　　「そっか・・」

 

　　　専務の娘はそのまま帰って行った・・・

 

 

　　　もういじめはピークだった・・寮のベットはゴミっだらけで

 

　　寝る事もできないくらいだった・・

 

　　もう専務の娘と会うのは辞めよう～俺、大会で優勝しないと・・

　一週間前

　谷口「おいゴミ！！お前今度の大会でクビや！！」

 

　　　「えっなんで・・」

 

　　「知らんのか！！親方が井上さんより評価悪かったらクビやって！！」

 

　　「井上さんは優勝するから～お前はクビ・・・」

 

　　「親方・・・ウソやろ～・・なんで？？」

 

ゴミ捨て場で・・

 

　親方！！俺あんたの笑顔みたくて・・頑張ってきてん・・あんた俺ひろってくれて

 

　　あんた・・それで親方にに迷惑かけたらあかんから・・俺・・どんな事されても

 

　　　がまんして・・もう毎日辛くて悲しくて・・そして自分が嫌で・・嫌で・・

 

　　でも・・・・くそ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

 

　　だから・・こんな事してられへん・・頑張らな・・な井上！！！

 

　　お前に負けてたまるかぁぁあああああああああああ

　　

そしてお嬢さんとはもう会わないように・・・・今日はこそ

 

　　専務の娘がいつもの時間に来た・・

 

　　「昨日はごめん！！へんな事聞いて・・」

 

　　「これ・・御弁当作ってきたん、食べて・・」

 

　ゴミ「こんないらん！！帰って・・もうここには来ないで！！」

 

　　よけた手が弁当にあたって・・弁当が飛び散った・・

 

　　「えっ。。ごめん勝手な事して・・ごめん：：ほんと」

 

　そのままお嬢さんは・・出ていった・・

 

　ゴミ「最悪や・・俺人間として・・最悪や・・・」

 

　　「うおおおおおおおおおおおおおおおおおお」

 

　床に落ちた御弁当を食べながら・・もう自分がなんなのか誰なのか

 

　わからなくなった・・溝におちたお米一粒残さず食べて・・

 

　厨房の床を舐めた。

 

　　この大会で井上に勝たないと・・じゃないと・・

 

　俺・・

 

　絶対に優勝してやる・・・・絶対に

 

　井上ええええええええええええええええええええええええ：

 

 

　負けへんからなあああああああああああああああああああああ」

 

それから・・もう人として異常者とわかるくらい仕事した。

 

　周りが怖くなるくらい・・ただ黙々と働いた

 

　　毎日　目が見えなくなるくらい勉強もした

 

　　画面がゆがむなぁ・・くそ！！黄色にしか見えへん！！

 

　でも俺がお嬢さんにした事に比べたら・・

 

　　　　身体に針をさして眠気と戦い頑張った・・

 

　　そして大会前日・・

 

　　　なんか・・すがすがしいわ～人間どこも頑張れるんやなぁ～

 

　　もし負けて・・クビになぅっても・・こんなけ働いた奴、世の中おらんわ～

 

　　22時間は厨房におったわ～もう目も見えへんし・・身体もがたがたや～

 

　　　けど　もうええわ～こんなに頑張ったもん・・

 

 

　　　これも井上さんのおかげやなぁ～

 

 

　　　あの人すごすぎるもん。・・

 

　　　井上さんに感謝しな！！大会終わったらお礼言よう～

 

　　料理は競うもんやないわ～食べる方が幸せにならな～

 

　　負けへんとか・・そんなんいらんねんなぁ～

 

　　負けず好きでいらな～・・もう勝敗とか誰かの上になるとか

 

　　どうでもええわ～・・もう画面がぐちゃぐちゃ～

 

 

　　　なんで泣いてるん俺・・まだ・・

 

　　　　負けてないのに・・俺・・ここに居たい・・なんでかしらんけど

 

     ここで働きたい・・井上さんと料理したい！！

 

　　くそ・・・・・今日で最後やなぁ～

 

　殴られたなぁ～・・はっははっははは

 

　　

 

　　　　脚本・・ゴミ

 

　　　編集・・ゴミ

　　　

　　　音楽・・やま（笑