インフォメーション
ノドクロのご予約がとても入ってまいりました～
何回も書きますが・・輪島・・能登ノドクロでサイズは1キロアップです。
最高級品です。キロ単価1万です。最低1尾12000円（税別）の魚です。
1尾ですよ・・九州のノドクロ紅瞳でキロ4000円（税別）くらいですから・・
この紅瞳も有名ですから・・覚えていてください。
ですが・・能登が最高級のノドクロです。
ですが・・石川の朝市の市場では九州のノーブランドのノドクロ
がこれでもか～くらい売ってるのが今の時代です。
ノドクロならみんな同じ？？ではないんです。
最高級だからこそ・・味わえる・・うま味を楽しんでほしいんです。
ではノドクロの美味しさについて・・
まず・・深海魚の中でも、ほどよい脂・・脂はりますが・・クエやキンキほどではないです。
バランスです。・・ですが・・人気がある秘訣は・・先にうま味、甘味、香、脂とくるからです。
普通の深海魚は・・脂・・うま味・・香になります。 もちろん食べ方で舌先で味わってから噛む
方はうま味が先にきますが・・普通は舌の真ん中・・から味わう方が多いので
前者になると思います。私は舌の真ん中、舌先に返してから噛みます。
で・・触感も柔らかく・・身の中にきれいに脂が整列されてる感じ～で
食べやすいのが人気の秘密だと思います。
ですので・・一口食べた瞬間 美味しいんです。
しかも・・脂も絶妙なんです。・・そして・この魚の一番は
香です。・・ノドクロだよん～と思わす香です。
これがみんな大好きな香りだとおもうし・・カエリではなく食べた瞬間なんです。
それが・・人気なるんだと思います。で・・単純にその香りとうま味・・第一位が輪島のノドクロ
能登なんです。・・ 別に・・私も九州でいいんでは・・うちでコースになんかしないし・・と
でも石川とのルートができて・・最上級のノドクロを手に入れた時から・・変わりました
なんでこんな美味しい～ん・・と
だから・・食べてみてください！！・・最高級品でありますから・・
走りですがハモも入荷できます。・・金目鯛・・天然すっぽん・・イセエビ
四万十川天然うなぎ・・いろいろご用意できます。
ご予約おまちしております。