マグロマグロのニュースです。３億です。馬鹿げてますね

 

ただテレビ、ネットの宣伝費を考えると安いかもしれません

 

日本人らしい～です。

 

私も便乗して・・大間の本マグロを仕入れようかな＝と思ってます。

 

　1月中頃くらいです。年末は結構な数が市場で売られてました～

 

　ますます高級素材は東京、大阪なのかなぁ～と思います。

 

　マグロについて・・少し・・大間マグロですが

 

３００キロ周辺がやはりおいしいです。

 

今回もそのへんで３億です。

 

１００キロレベルもよくでてますが・・もったいない

 

どうせ買うなら２５０キロアップの大間マグロを・・と

 

築地もそうでしたが・・冷凍の大間マグロがめちゃめちゃ売れてるんです。

 

　私は生大間マグロ２５０キロ前後がでたら・・いきます。

 

　　年に１，２回くらいしか仕入れませんから・・

 

寿司が。。カウンターになれば。。コースで大間握りたいです。

 

　で・・北海道には戸井のマグロがあるのをご存じでしょうか～

 

これは大間マグロを反対側の北海道で釣れたマグロです。

 

　もちろんスーパーブランドですが・・大間ほどではない

 

　これは寿司ざんまいの社長のおかげかもしれません

 

大間がこんなに有名になるのは・・

 

　　戸井は結構仕入れてます。

 

マグロに注目してください・

 

割烹やまのお刺身はすべて産地にこだわっております。

 

そして熟成させておあります。

 

　もう20年以上前から熟成の魚を提供しております。

 

　お楽しみくださいませ＾

 

　今年は丹波地鶏がほんと素晴らしい～です。

 

私は丹波出身です。このほんまもん丹波地鶏は

 

本当に手に入らない・・貴重です。

 

　だから　あんまり調理できなかったんです。

 

　ありがたい事に今年からガンガン入荷できるようになりました

 

東京の超有名高級鳥屋さん★も獲得のお店が

 

　フランスに出店したため・・さすがにフランスには送れない

 

冷凍はしない・・ということで

 

私のお店へかなり買えるようになりました

 

　うちのお客様で鳥好きな方のみ販売してましたが

今年から仕入れるようになりました・・

 

牛、豚、鳥すべて　産直で調理できます。

 

　出始めに・・丹波地鶏とつみれ鍋をご用意いたします。

 

　魚のお刺身盛り（鳥の刺身がよければ事前におっしゃっていただければ

 

変更できます。）

 

ほんまもん・・純血の丹波地鶏　のお鍋ご興味ある方は

 

　お問合せくださいませ～

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　明日でお正月休みも終わりですね～

 

明日、明後日は連休をいただこうと思っております。

 

　畑仕事をしてゆっくり過ごそうと思います。

 

　　久しぶりの宇陀です。寒いでしょうね～

 

いろんなことを考える時間にしたいです。

 

　道は決まっているんです。自分が何がしたいか・・

 

　どうすれば・・そうなるか？　です。

 

　動いていれば自然に目標が達成できてることはわかってるんですが

 

　畑しながら・・自然の中ポツンと私一人の世界で

 

考えるのも楽しい～です。

 

　自然が教えてくれるんです。ほんまに・・

 

　経営ではないんで・・何がしたいか？？なので

 

　　経営は後からついてくる事も理解してます。

 

　人にしてもらう～でなく自分でするからです。

 

　　楽しんで・・・

 

　ではでは