ゴールデンウィークは休ます営業しております。

 

皆さま　10連休ですか？？　私も・・ゴールデンウィーク

 

終了後　１４連休いただきます。

　で・・ゴールデンウィークの魚の入荷が今は。わかりません

 

ただ・・なんとか入荷できそうです。

 

　漁場は動くと聞いております。　

 

おこぜ・・いかがでしょうか～　人気の魚です

 

今年は気温が高いので・・早くからでております。

 

　いつも書いてますが・・ふわふわです。

 

　お刺身もひも解くような～繊維が気持ち良い～

 

　絹のような素材です。

 

　で・・感じて食べてください！！絹を感じますから～

 

後・・桜鯛　すっぽん　のどくろ。金目　松坂牛すきやき　四万十川天然ウナギ

 

シャトーブリアン　

 

　ご予約お待ちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

今日もいい天気でした・・明日、明後日は出張料理で休みます。

 

お電話は転送電話でつながりますので

 

　ご予約おまちしております。

 

　水曜日から・・頑張ります！！

 

次の２２日の月曜日はRestHouseやま　で１１名様のご予約

 

　連休とるために　がんばるぞ～です。

 

　飲食店というのは休む事を許されない職業だと

 

思ってました・・　オーナーなんて借金抱えた

 

日雇い労働者ですから・・しかも１５時間拘束

 

休みなし・・なんて当たり前の。。

 

　それが飲食の仕事・・だと

 

私の場合なんかは住み込みですから・・もうヤバイ

 

　働き手がいなくなって・・少しづつお店も減って

 

　時間を短くするか　休みを増やす　みたいな

 

魅力的なお店にしないと誰も働かない。

 

　でね・・いや俺は住み込みで２０時間以上・・なんて

 

事考えても言っても思っても仕方ない。

 

　職人は・・とかも

 

　　すべて受けれ入れる事から始めるんです。

 

以前から書いてる受け入れる技術です。

 

でもね・・面白いのは・・昔の人はこんな時代を予測してた？？

 

　私に受け入れる技術を叩き込んだんです。

 

私がやってない失敗でこんこんと朝まで怒られた・・

 

意味もなく殴る・・大会で優勝したのに無視

 

　そんなたくさんの理不尽を・・受け入れる事

 

それができないと・・生き残られない世界でした

 

正直　生き残るから偉いと思わなかったし

 

今も生き残った事を正しい選択とも思っていません・・

 

　ただただ・・生きてて・・受け入れる技術というのは

 

ほんと　すごいなぁ～と思います。

 

ではでは