日本海 能登のノドクロのしやぶしゃぶコース

 

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 ノドクロです。しかも能登のノドクロです。

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 皆様は道場六三郎をご存じですか?・

 

 料理の鉄人で料理人で国宝とよばれた方です。

 

 あの方がなぜそこまですごいのか?・

 

 料理もすごいのですが・・この能登のノドクロを

 

 全国に広めた方なのです。

 

 それまで・・のどくろと言ってもそんなに全国で食べられてなかった

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 のですが・・今では高級魚として有名ですね~

 

 私は最近はあまりにもどこでもあるのであえて

 

 あんまりノドクロを調理しなかったのです。

 

 何処にもあるからです。

 

 で今回ノドクロをメインにしたコースにした理由は・・

 

 最近はほとんど九州のノドクロが多く

 

 しかも網で採れたノドクロばかりで

 

 まったく面白くない・・それをいかにも

 

 高級魚で採れたノドクロのように売る・・

 

 私も食べに行ったお店でよく言われる・・

 

 ただ私が思うノドクロとは程遠い・・本当に

 

 日本海の能登のノドクロがほんまもんだと思うが

 

 いざ・・石川まで行って食べたが・・これまた九州産だった・

 

 石川の市場で九州産が多いっていうか能登のノドクロを見た事がない。

 

 築地や大阪には値段はびっくりですが存在します。

 

 ちなみに・・1尾1万円は超えます・・

 

 余裕で・・さて皆様・・食べた事あるノドクロの値段

 

 思い出してください!!だいたい半身2500円~3000円ではないでしょうか~

 

 だいたいの料理屋の相場です。

 

 でしょ~1尾1万円超えるのに・・半身2500円~3000円はないでしょう~

 

  だから・・こそわたくしがほんまもんで調理してみようと思います。

 

  日本海。能登のノドクロです。

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 とはいえもう結構提供しております。

 

   九州産ではないです。

 

 石川のあの道場さんが愛したノドクロを提供いたします。

 

 誰でも買えるわかけではございません。

 

 私は出張でよく能登には行っていたんです。

 

 私も食べてびっくりでした。

 

 バランスがよくそして旨みと脂が口いっぱい

 

 広がります。

 

 ノドクロ造り 天然活魚の造り盛り、のどくろしゃぶしゃぶ

 

 ノドクロ焼き 、ぞうすい、デザート8000円(税別)

 

 お楽しみください!!