本日も接待です。・・最近接待のご予約が多いです。

 

　そんな時も・・四万十川天然鰻をご用意しております。

 

　　接待のお客様もかなり満足していただけると思います。

 

　割烹やまでは・・基本・・接客係りも私もしゃべりません。

 

　料理以の事はお話しません、

 

来られるお客様もしやべらん人だと理解してきたくださるので

 

　　話かけられる事もホント少ないです。決して嫌なのではないんです。

 

　　私はしゃべりながら料理するのはお客様に失礼だと思ってるだけです。

 

　カウンターで話しながら料理するのが当たり前の時代ですが

　

　私は致しません。

 

　ですから・・接待でお客様が来られても、スムーズに

 

　　お店の対応にも満足していただけると思います。

 

　歌舞伎座の俳優さん吉本興業の芸人さんも来られますが・・

 

　私は一切話しかける事もございませんので

 

　他のお客様が話す事もございません。

 

　　ご安心ください。

 

　四万十川の天然うなぎのうんちくはかなり書きましたが

 

　一番は・・私が世界一食べてる事です。

 

　　こんなけ調理してますが・・必ず食べたくなります。

 

　お客様が何回も年に食べるのも理解できます。

 

　なんでしょう～日本人が好きな味で飽きない味なんでしょうか～

 

　ただ日本人でうなぎ嫌いな方は多いと聞いております。

 

　ハモも多いですね～・・わからんです。

 

　　もう何年もスーパーで売ってるレベルのハモとかうなぎは食べてなくて

 

　　違いも説明できなく・・今度食べてみないと・・反省しております。

 

　普段味見しまくっているので・・食べないんですよね～

 

　　休みの日は・・勉強でよそ食べにいく事が95パーセントですので

 

　5パーセントは自分の素材を休みの日に食べますね～

 

　　　で天然鰻は世界一食べてる理由は？？

 

　　まぁ・・昔は売れなかったんです。

 

　こんだけのお金を出して食べる方がいないんです。

 

　　　だから・・全部食べてました。ものすごい数です。

 

　　で・・焼き方とかタレとかいろいろ試して・・

 

　なんせ毎日10キロくらい余るので・・

 

　　それでも安くは提供しておりませんでした。

 

　　価値の問題ですから・・

 

　捨てるなら3000円で・・1万で仕入れたウナギを3000円でも

 

　とは思うのですが・・それをやると・・ずっと3000円なんですよね＝

 

　　なら・・毎日10キロ食べよう～という発想です。

 

　焼きましたね～・・炭で焼いて・・タレしっかりぬって・・とか

 

　　蒸すのも大分やりました・・焼き一生と言われる世界です。

 

　それで・・今の焼き方を見つけました。誰にも教えませんが

 

　　難しいです。毎日10キロ食べただけあります。

 

　　天然を焼くとという世界では・・あんまりいないと思います。

 

　　養殖とはまったく別の素材ですから・・

 

　　　なんせ脂がないんですから・・

 

　　けど・・旨みがたっぷりです。

 

　卵の白身のような香りがします。・・皮が厚いので

 

　サクッとします。中から身の旨みと脂がバランスよく

 

　でてきます。・・失敗すれば・・ゴムの塊になります。

 

　　夏の鰻は脂が少なく・・失敗すればゴムの塊です。

 

　　　身も分厚いし・・硬いし・・ですから・・それを

 

　美味しく焼く方法を毎日食べ事で身につけました。

 

　もちろん手に入らない素材ですが・・お金を出せば・・1本平均1万～です。

 

　　　それを売るのも難しいです。うな重にすれば・・1尾いれれば・原価うなぎだけで1万です。

 

　　　もちろんたくさん買うのと生きたまま買う。ウナギの場合生きてる方が安い

 

　　〆るのも大変だから・・そして売るのも大変・・そして焼く技術はホント大変

 

　　一番簡単な方法も書いておきます。よく淀川で釣って調理する方多いので・・

 

　フライパンにごま油を多めで焼きます。両面焼いて・・水をしっかりいれます。

 

　　フタをします。20分ほどそのままぐつぐつたきます。

 

　　炊き終わったら・・水をすて・・もう一度ごま油で焼きます。

 

　　焼き目がしっかりできたら・・市販のタレを入れて

 

　　それで火を止めフタをして5分です。

 

　　ふっくらカリカリの天然鰻になります。

 

　　ごま油で臭みも抜けますし・・多く入れる事で皮がくっつかなく

 

　　しかも脂が少ない鰻が脂を吸い・・ジュウシ―に

 

　で炊く事で脂くささも抜け・・ゴムにもならない・・

 

　天然なら・・これで素晴らしい鰻になります。

 

　　私の串の技術には負けますが・・（笑

 

　　天然うなぎコース・・ご賞味ください！！

 

　詳しくはホームページで

 

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　　ムシムシの毎日です。厨房なんか大嫌いです。（笑

 

　暑すぎです。　宇陀に逃げたいのですが

 

　今週は田舎に帰ります。丹波の方です。氷上です。

 

　もう友達もいませんので・・帰ってもすぐもどってきますが

 

　　丹波牛や丹波地鶏などいろいろ丹波にお世話になってます。

 

　丹波地鶏と卵は・・全国いろいろ鳥と卵を食べてますが

 

　　今の所圧勝です。しかもクオリティーが毎回ブレません。

 

　　すごいと思います。

 

　　　野菜に関してもいいんですが・・無農薬が厳しいんです。

 

　　　どこいっても低農薬とか・・私には基準がわからないんで・・

 

　　０か１００の問題と思ってますので・・

 

　　自分で作るようになって・・無農薬しか作った事なくてさらに

 

　わかりません・・後・・丹波とつけば・・高いです。

 

　　　やっぱり山の上の方が好きです。

 

　　人がいない所かもしれません。

 

　　　土日に行けば・・結構いたりして・・

 

　月曜日は誰もいません。最大で音楽聞いたり

 

　　してます。畑はこれからが勝負です。

 

　　しっかり夏野菜の美味しいのん作ます。

　　

　ではでは

 

　　

　　

 

 

本日海鮮しゃぶしゃぶがでました～いつもの常連様です。

 

　あっ・・夏やね～と思います。その方は明日はハモでご予約いただいております。

 

　　海鮮しゃぶしゃぶは・・しゃぶしゃぶやん～というレベルではございません

 

　　千葉産大きい伊勢海老・・　徳島産黒アワビ、おこぜ、あこう、ハモ

 

　　かわはぎ・・活タコ・・などなどです。

 

　写真は4人前です。

 

　　全部、天然でしかも・・熟成魚で伊勢海老は生きてますが・・

 

　　食べて食感、旨み楽しめると思います。

 

　さっぱりな夏で。。でも口の中で

 

　　　いろんな素材が順番に踊る感じ～です。

 

　　　もちろん自家製のポン酢で

 

　お待ちしております。

 

　そして毎週来てくださる夫婦の常連様・・今日もありがとう

 

　ございます。ホント助かります。

　　夏旬のハモ、おこぜ、すっぽん、ご予約おまちしております。

 

　詳しくはホームページで

 

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　昨日は畑でジャガイモの収穫でした。なんかいろいろ忙しい1日でした

 

　　畑やって・・鉄骨運んで・・充実でした。

 

　わんこと遊ぶ事なく終りました。

 

　ウチのスタッフ私の隣にいる方は映画見に行きまくり人間です。

 

　とにかく私はスタッフには趣味をもってほしい～と思ってます。

 

　　何でもいいから・・感性とか考える事をしてほしいので・・

 

　　その彼は3年前から映画にはまり・・毎週行ってるんです。

 

　　もう絶対に・・100パーセントくらい・・

 

　　で・・私は毎週・・内容を聞いてるんです。

 

　　　だから・・結構映画について語れちゃうかもしれません。

 

　私自身はそうですね～最後に行ったのは

 

　アルマゲドン・・古 すぎる

 

　　で・・よく彼からDVDとか借りるので

 

　たまには私が借りて彼に貸すことに・・

 

　でもほとんど見てるし・・と

 

　　で・・ローマの休日を借りてきました・・

 

　　ふと今思ったのですが・・ローマの休日ですから

 

　　イタリア映画？？いやアメリカ映画ですよね～

 

　　なんせ私の英語の勉強の為に借りてきたので・・

 

　　　これからDVDで英語で週1回見るようにするのですが

 

　　スターウォーズを見たのですが英語のみで

 

　　まったくわかりませんでした。

 

　　　聞こえたのはフォースです。

 

　　昔のスターウォーズはフォースを理念と字幕ありました

 

　今はフォースです。という字幕でした。

 

　　私は何回か書きましたが・・子供の頃ジョージルーカスにダースベイダー

 

　を現場で拾ったヘルメットで作ってプレゼントしたのです。

 

　そしたら・・本物のダースベイダーをプレゼントされたんです。

 

　しかも・・ジョージルーカスは私の作ったダースベイダーをかぶって

 

　そのステージに子供の私をステージにあげてくれたのです。

 

　　その時ルーカスは・・「フォースを信じろ！！」と言ってくれました

 

　　今おっさんになった私ですが・・今でもフォースを信じてます。

 

　　私の物語の場面でありましたが・・

 

　　自分を信じる事が生きていく上で必要な事だと思います。

 

　人にどう思われようが・・どうとられようが・・フォースを信じろ！！です。

 

　自分というよりか自分の信念、理念みたいな物です。

 

　　子供の頃・・ㇷォースを信じろ！！でどれだけ助らえたか～

 

　　　　で。。隣で働いてる方にもそんな何かを見つけてほしいのです。

 

　感想＋なんか・・哲学とか学びとか...

 

  そう思って映画とかええんちゅん～とか言ったら・・

 

　ただの映画中毒やん～それ！！（笑

 

　これかもフォースを信じたいと思います。

 

　　ではでは

 

 

　　

 

 

 

　

 

　　

 

　　　

 

　

 

　　

 

　　

 

 

 

　　

毎日暑いです。

 

　お昼のご予約が多いです。接待時期なのでしょうか～

 

　　今日もご予約がございました。

 

　シェラトン都ホテル大阪での宿泊の方も多いです。

 

　　ハモ料理が多いですね～

 

　ハモ鍋という食べ方はないみたいですね～

 

　ハモと言えば・・落としで梅肉みたいな感じ～で理解してる方

 

　多いです。　ですが・・ハモは出汁が美味しい～

 

　ですから・・ハモ鍋です。玉ねぎとも出会い物です。

 

　　　お昼からも召し上がれます。

 

　割烹やまはお昼は前日までのご予約制です。

 

　　静かな時間をお過ごしできると思います。

 

　夜は小学生以下のお子のご来店をお断りしております。

 

　お昼は貸切にもできるのでお子様連れのお客様も

 

　お気を遣うことなく楽しめると思います。

 

　　お昼のお顔合わせ、お食い初めなどもご用意できます。

 

　接待、法事などもご用意できます。

 

　お気軽にお問合せくださいませ～

 

　　ハモ、すっぽん、うなぎ、いろいろご用意しております。

 

　詳しくはホームページで

 

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　　明日は月曜日で休みです。もちろん畑仕事です。

 

　　雨も降り・・ガンガン大きくなってると思います。

 

　　楽しみです。・・じゃがいも収穫できたらやって・・

 

　　今度・・畑をユンボ―で掘り起こそうと思ってます。

 

　もともと草原を畑にしたので

 

　　奥に岩があって・・大変なんです。

 

　　前から思ってたのですが。。やろう～と考えております。

 

　　　楽しみ～です。

 

　機械が好きなんです。なんでやろ～・・もう道具が好きで

 

　　　ユンボ―ほいしなぁ＝と思います。

 

　　さすがに買いませんが・・知り合いのを借ります。

 

　　でも・・ほしい。

 

　　昔から・・ポルシェより・・特殊な車に興味があるタイプでした。

 

　まぁ・・ポルシェは諦めてるんでしょうね・・自分は無理みたいな・・

 

　　出張料理のクライアントにポルシェのカイエンをあげると言われた事がありましたが

 

　燃費とか・・維持費、税金・・無理無理と断るくらいです。

 

　　軽自動車でいいんです。それでも贅沢です。

 

　　軽トラあるし・・最高です。

 

　　整備士とか見習いでいつか弟子入りしたいです。70才デビューくらいで

 

　　　どちらかと言えば。。乗るより整備したい方です。

 

　　バイクは乗りたいですけど・・

 

　　畑の耕耘機も楽しいです。

 

　　　畑仕事してるのがストレス解消ですね～

 

　1週間くらい毎日畑仕事してみたいなぁ・・と思います。

 

　　夢ですね・・

 

　　　その為に頑張りましょう～

 

　　　　6月も終わり・・ほんま早い・・

 

　　1秒の大切さを感じながら・・生きないと

 

　　　ではでは

 

　　　

 

　　

接待のご予約多いです。

 

　一番人気はハモ料理です。・・やはり関西以外の方への接待も多く

　1週間ではも、すっぽん、うなぎ・・みたいな方もいます。

 

　接待も大変だと思います。

 

　　割烹やまは完全個室です。

 

　接待にも最適な建具となっております。

 

　　時間制限もなくゆっくりしておただけると思います。

 

　　個室のご予約はお早目めが助かります。

　　夏の素材ガンガン入荷しております。

　詳しくはホームページで

 

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　昨日、本日はブログ愛好家の方がたくさん来られてうれしいです。

 

　昨日は鰻コース夫婦で週1回以上訪れてくれてます。

 

　　夜遅くにも畑の先生、いつも仕出しをご注文くれる夫婦

 

　　本日もおこぜの家族3名・・ハモで天むすの夫婦の方々

 

　あるがとうございます。

 

　接待では来週2日連続でのご予約の黒龍愛好家のお客様

 

　　心から皆様のご愛好ありがとうございます。

 

　後・・シェラトンでお泊りのお客様で2日連続で

 

　また本日来られた夫婦の方々ありがとうございます。

 

　　　そして・・物語のせております。

 

　物語１、２で載せてます。

 

　１は前回の物語で２は今回書きました。

 

　　　もしよければ・・クリックお願い致します。

 

　別に広告収入とかでないです。

 

　　皆様が読んでくれてるかわかるかだけなんです。

 

　　　それが励みになります。

 

　いいね！！と同じです。

 

　　宜しくお願い致します。

 

お蕎麦屋さんでの仕事が楽しかった。

 

　そして・・お金の心配もなくなった。

 

　新聞の帰り・・市場の社長から・・

 

　「山ちゃん！！今から手伝ってくれへん！！」

 

　「日当で給料払うから・・」「蕎麦屋までに終わるから・・」

 

　とか喫茶店のランチタイムだけ2週間お願い・・

 

　現場の塗装屋が3日間お願い・・

 

　毎日どこかアルバイトの依頼が絶えなくなった

 

　すべて一生懸命こなした。。そして

 

　延長の依頼があった。びっくりするくらい給料をもらった。

 

　たまたま新聞配達の夕刊の仕事が外国の方が勉強の為で

 

　と言う事で僕が配る必要がなくなった・

 

　笑うくらい少ない給料で朝刊は配った。

 

　　それでも辞めようとは思わなかった

 

　そういう義理みたいなもの大事にしたかった。

 

　すべては蕎麦屋さんのおかげで感謝した。

 

　売り上げをあげる事をいつも考えた

 

　　出前先の麻雀屋でも

 

　「俺、槍田スペシャル」「俺も川上スペシャル」

 

　知らないお客様が「スペシャルって何や～」

 

　「やまちゃんに言うたら・・カレーうどんに天ぷら入れたりいろいろ

 

　できんねん！！オリジナルうどん作ってくれるねん」

 

　じゃ～俺　杉スペシャル～具材全部入れて～」

 

　出前は新聞配達をしてるので裏道まで知っていて

 

　誰よりも早かった・・そして温かいウチに配達する事

 

　にこだわりさえ芽生えた。「美味しい蕎麦は温度や～」

 

　新聞配達しながら・・手書きの広告も入れた

 

　トッピングでオリジナルうどん、そば、どんぶり＝出前も温かいよ～

 

　みたいな事書いてくばった・・得意の絵も描いた。

 

　お店も繁盛しだした・・

 

　いらっしやいませ～

 

　　おばちゃん「社長とこの従業員みんなウチで食べてくれるやん～」

 

　社長「ちゃうねん！！山ちゃんがぁ～新聞の途中にウチの家のとゆが詰まってる

 

　んみて・・昼間直してくれてん・・きれいに直してくれて・・

 

　ほんで・・こづかいあげる言ったら・・」

 

　「お店に食べにきてください！！いうねん」

 

　　「そやから従業員もここで出来るだけ食べろ！！って言うたん」

 

　おばちゃん「ふ～ん・・そうかぁ～」

 

　　最近は山ちゃんが料理してるんやろ～

 

　おばちゃん「そうやねん、楽になったわ～」

 

　「めちゃ儲かってるやん～山ちゃんのおかげやで～」

 

　そして僕は料理らしき物にはまりだしていました。

 

　　年配の方と若い人では出汁の濃さをかえなあかん！！

 

　あのおじいさん・・出汁いつも残ってるし

 

　女の人は麺少なくして・・その分ネギとか多く入れた方が

 

　喜ぶんちやうかなぁ～

 

　あのおばちゃんネギ残すから最初からぬいとこ・・

 

　現場の人には濃い味でごはん多くして

 

　水はボトルでだそう～

 

　お客様が何も言わずともこっちが先に気づくのが

 

　商売ちゅうもんや・・言うか俺誰やねん・・また笑ってる。

 

　そんな想像する時間が好きだった。

 

　ただいつも何か違うねん～わからんけど・・と思っていました・

 

　そんなある日・・「おばちぁん。この製麺機、俺直してみようか？？」

 

 

　おばちゃん「ウチの主人この機械つぶれておかしなぅってん～」

 

　　「もう蕎麦屋なんか辞めや～って毎日パチンコ行くようになって・・」

 

　　俺頑張って直してみる・・電気は流れてるねん。電気さえ流れてたらっ大丈夫屋と思う

 

　仕事が終わり・・夜中分解してまた組み立てかたずけ次の日またばらし

 

　そんな日々が続く・・

 

　あっ「これや・・これ・・ここのフーリーがかけてる

 

　だからかまへんねん。ここや・・

 

　次の日・・鉄鋼所にこれ作ってくれへん～

 

　3万ほどするで・・「3万かぁ～・・」

 

　今25000円しかないねん。日雇いだいぶ入ってるから

 

　後でもええ～・・

 

　よっしゃ・・2万5千で作ったるわ～・・

 

　「ありがとう・・」缶ジュースを買って渡した

 

　おばちゃんには言わなかった。お世話になってるし

 

　もし直らなかったらと思ったので

 

　製麺機は息を吹き返した・・

 

　がたがた・・動き出した・・早く粉を入れてくれ・・

 

　蕎麦打たせろ・・と言わんばかりに・・

 

　「よかった・・」ますます機械が好きになった。

 

　　早く打ってほしかったが・・主人は来なかった。

 

　　そんなある日・・もうお店のオーダーはすべて

 

　作れるようになった。市場でもらう

 

　魚のあらとかで1品も作り

 

　サバ寿司のセットとかお持ち帰りよう

 

　の箱寿司も作った・・お客様は喜んでくれた・・

 

　子供の頃から・・いい物を食べた事なく

 

　刺身とかびっくりしたけど生で食べるん？？

 

　ホンマ？だましてない？？

 

　　その味に感動した。

 

　　その感動を伝えたくて・・頑張った。

 

　ただ・・何かが違うと思った。

 

　　そんなある日・・お店に・・あるおじさんが来た

 

　一目見てわかった・・勝手に厨房に入り・・厨房を見渡し

 

　製麺機に向かった。電源を入れ・・がたがた動き出した。

 

　おじさんは涙を流しながら・・聞こえるか聞こえないくらいの大きさで

 

　「ありがとう～」といった。

 

　僕が・・粉買っきましょうか？？というと

 

　道を説明しだした・・僕は「嬉しかった。こんなにうれしいと思った事

 

ないくらいうれしかった・」

 

　　初めて・・打ち立てのお蕎麦を食べた・・

 

　　びっくりした・・歯触り・・喉コシにわいた

 

　　「旨い・・美味しい・・製麺所から来る麺とはまるでちゃう～」

 

　おばちゃんも泣きながら・・蕎麦をすすっていた。

 

　　その時・・自分がひっかかってたある謎がとけた。

 

　　これなんだ・・根本が美味しくないとあかんねん。

 

　　俺はアイデアだけやねん～これは誰でもできる

 

　蕎麦屋は蕎麦美味しないと・・・

 

　

「食べあるこう～」「いっぱい食べて学ぼう～」

 

　　それから・・アルバイトしたお金であっちこっち

 

　食べ歩くようになになった。蕎麦を中心にいろいろ食べた

 

　　お店は繁盛して息子も帰ってきた・・

 

　　自分はもういらないとも考えるようになった・・そんなある日

 

　「ねぇ～あんた・・言ってよ」

 

　「俺が・・」

 

　もう赤ちゃんの頃からその態度には敏感だった。

 

　自分から・・「おばちゃん・・俺辞めたかったん」

 

　その後・・びっくりする言葉を僕の胸を刺した

 

　　そしてえぐった・・

 

　「あんた・・レジの金とったやろ・・」

 

　毎晩・・機械直すとかいうて・・レジの金とったやろ・・

 

　それから・・今日まで我慢してたけど・・

 

　　もうあかん！！　警察に言わんからでていって・・

 

　　僕はびっくりして・・何も言えなかった・・

 

　「おばちゃん・・そんな目で見てたん・・俺の事・・」

 

　　「ほんまに・・そんなんすると思うん？？」

 

　　「俺なぁ・・生きててこんな安心して毎日過ごした事なかった」

 

　「もう感謝しかなかったのに・・なんでそんなんするん～」

 

　「俺・・赤ちゃんの頃から大人に好かれようと頑張ったん」

 

　「施設の先生や見に来る人・・みんなに気つかったん・」

　「校長先生とか・・現場のおじさん・・でもあかんかった・」

 

　「おばちゃんとお客様は応えてえてくれた・・うれしかった」

 

　「だから・・頑張ったのに・・」「何が気にいらんの？？」

 

　　「俺な・・物心ついた時から思ってたん。」

 

　「朝起きたらなぁ~死んでたらよかったのに・・・って」

 

　「カブトムシみたいに・・死んでたら楽やのに・・って」

 

　「　ほんなら・頑張らんでもええのに・・」って

 

　でも生きてるねん・・ほんなら・・腹へるねん・・またガマンせなあかんねん！！

 

　でも・・ここ来るようになって・・お腹もいっぱいなって・・

 

　みんな俺なんかに「山ちゃん～って言ってくれて・・俺生きててよかった！！って」

 

　「朝来るのん・・初めて楽しみに思ってん・」「寝る時も・・明日ならへんかなぁって」

 

　　「俺・・生きる意味あるやん～とか・・思っ・・」

 

　「でも・・一番大切なおばちゃんに疑われるって・・」

 

　「もう・・もう・・」

 

　「でも感謝してます。・・俺・・おれは金とって・・」

 

　「お世話になりました・・」

 

　そのまま出ていきました・・

 

　その晩・・また現場で・・一人の少年が叫んでました

 

　「なぁ・・なぁ・・俺あほやろ・・俺なぁ・・調子のって

 

　料理人とかなれるんちゃうと思っててん・」「笑うやろ・・」

 

　「将来の夢・・自分のお店する・・・」なんて考えとってん

 

　アホやろ・・あはは・・

 

　　「俺ができるわけないやん・・なぁ・・できひんわ・・」

 

　　なぁ・・神様・・聞いてるん・・「俺・・料理人なんか絶対ならへん・・」

 

　「めちゃ嫌いやし・・客なんかもう嫌いで嫌いで・・」

 

　「いや・・なりたいねん・・」「ゴメン・・うそ・・俺・・またみんなに喜んでもらいたいん」

 

　「なってええの？？なぁ・・なってええの？？夢とかもってええん？？」

 

　「あかん！！か～・・勘弁してよ・・夢くらいないと生きられへん・・」

 

　「でも俺・・生まれてお金とかパクった事ないし・・」でも・・でも・・わからんねん

 

　「俺・・14才やで・・わかるか？？どうしたらええねん・・」

 

　　「まだ・・子供やねん。優しくしてほしいねん。」「同級生なんか・・コーラー半分残して

 

　ほかすねんで・・なぁ・・聞いてる・・御弁当とか残すねんで・・うぁああああああああああああああ：」

 

　　一晩中泣き叫んだ・・

 

　　そして・・神様・・あっ神様わかった・・お賽銭やろ・・俺いれた事ないもん・・

 

　　　それで・・それでこんなんするん？？

 

　　わかった・もし俺ビックになったら300円入れるから・・なぁ・・

 

　300円ってビックになっても300円ってセッコーはっははははは～

 

　　　今度は笑ってる・・

 

　その朝新聞配達で蕎麦屋の前を通った・・1通の手紙を入れた。

 

　今まで・・ありがとうございました。心から感謝しております。

 

　　　僕は・・ここで働いて・・自分の目標が決まりました。

 

　　ここで働いて・・料理の楽しさを知りました。

 

　　食べる事の愉しみもしりました。

 

　お客様に喜んでいただく事の喜び

 

　　そして・・本質です。料理の本質を親方から学びました。

 

　蕎麦ひとつでこんなに違うかと・・

 

　　それで・・私はこの料理業界のトップに立つと誓ったのです。

 

　　　でかいホテルの料理長になる。どんな修業にも耐え

 

　　どんなに辛くても必ずなります。

 

　いつか・・てっぺんに立ったら・・その時また

 

　お伺いいたします。それが僕の感謝のすべてだと思ってください

 

　おばちぁん・・初めて食べた「もかない」旨かった～

 

　　ありがとうございました。

 

　やま

 

　　演出・・やま　音響・・やま

 

　編集・・やま　

 

　次回予告

 

　「あいつ・・ほんまもんのバカや～」

 

　「本気であのホテルのてっぺんになる気や～」

 

　「しかももうなる事は当たり前で次の事まで考えてる～」

 

　「ほんまもんのアホ～や」「応援するしかないっしょ・・」

 

　「ほんまもんアホに・・はははっはは」

 

　　さてこれから料理人になると決めたが・・続くのでしょうが・・

 

ではでは