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2017-08-20 19:47:00

8月21日(月)22日(火)は連休です。

 

天然すっぽんが入荷しております。

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 夏は天然が美味しい~です。

 

 すっぽんについていろいろ今まで書いてますが・・

 

  初めての方でも安心して召し上がっていただいております。

 

  ハマルと人生が変わると言われます。

 

   それくらいすっぽん好きになるみたいです。

 

  板前も昔はすっぽん調理自慢をしたものです。

 

  今は・・そんな話も聞いてたことありませんが。。

 

  夏食べると格別に美味しいとお客様はよく言います。

 

 暑い夏を乗り越えるために・・いかがでしょうか~

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 ハモやウナギを一回食べてから挑戦していただいても

 

 よいと思います。食べてここなら大丈夫と思って

 

 召し上がっていただいたらいいと思います。

 

  いきなりはハードルが高いと思います。

 

  私は自信がありますので・・

 

  是非お試しください!!

 

 徳島産ハモ。天然鰻、すっぽん、おこぜ

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 旬、旬、旬でご用意しております。

 

 詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

  明日明後日は連休です。

 

   畑仕事盛り沢山です。

 

  後キャッツを見にいきます。

 

  多分。。この後 物語を書けば・・

 

 キャッツの影響でミュージカル風になります。

 

 はい。連休前に物語をもう最後まで書けてます。

 

  前回書いてアップしたホテル入社と大会前日をアップしときます。

 

では始まり~始まり~

 

 

 

 

 

  

 


2017-08-20 19:45:00

毎日ゴミ捨て場で叫ぶ日々だった・・

 

 「ななんで~なんでこんなになぐられなあかんねん~うぉおおおおおおおお」

 

  それでもしがみつくように厨房で学んだ・・

 

  毎晩・・今日目に映った出来事を考え整理し

 

  できる事練習した・・ゴミ捨て場で拾ったペティ―ナイフ

 

  ゴミ以外の人間はそれがチーフ西田が大切に使い込んだペティナイフ

 

 だとわかっていた・・そしてそれが嫉妬となり・・すべてゴミにむけられていた・・

 

 今日はフランスからシェフが来て調理していた・・

 

  シェフはフランス語しかしゃべれず月1回3日間調理場にいた。

 

 今日はオレンジと鴨の血のソース・・

 

  突然フランス語で「べちゃべちかぼ~ん??」といった・・

 

 何かをもってきてくれ~と言う事だが誰もわかなかった・・

 

 ゴミ「血のソースには・・赤の胡椒の実とミントをするつぶした葉っぱ

 

   を入れていた」「きっとシェフはそれをしてくれ!!といっている」

 

  どうしょう~俺がいったら殺されるかなぁ~

 

 と思った時には行動が始まってしまうのがゴミだ・・

 

 さっそく赤の胡椒とミントをすりつぶし・・シェフに・・

 

  お~君は誰だ!!なんでそんな顔が腫れてる・・ボクサー??

 

  正解だ・・よくわかったなぁ・・

 

 名前は??「ゴミです。」

 

 ゴミ??年は?

 

 16才です。

 

  ゴミ!!後で私の部屋に来なさい!!

 

  ゴミはおそるおそる部屋に行った

 

 ゴミ!!「これをプレゼントします。」

 

  これからシェフを目指すなら・・粉を学びなさい!!

 

 パイ生地、スポンジ。ガレット、パスタなど・・

 

  形のない物を形にする・・

 

 これがその本です。勉強しなさい。

 

 ゴミ「すべてフランス語で書いてある」

 

 お礼を言って出ていき

 

  「粉かぁ~大阪やし・・粉もん~」「なんでやねん!!」一人で笑っている

 

 

  毎日夜中で厨房で本を読んでいた・・

 

 そこに・・

 

 専務の娘が入ってきた・・気がきつく怖くて有名な・・

 

  「あんたがゴミ??」「ほんまボコボコやね~顔」

 

  「あんたがプライドのかけらもない男かぁ・・」

 

  「あんたくやしくないの??そんな男のくせに・・」

 

  「自分でゴミとかいって・・」「情けない・・」

 

 

 ゴミ「はい。すいません」

 

  「それが・・そういうのんむかつくのよ~」「謝るところが・・」

 

  「言い返しなさいよ~」

 

 ゴミ「・・・・・・」

 

 

 この本は何??

 

 ゴミ「フランス語で書かれてる生地の本です。」

 

  読めるの??

 

 ゴミ「まったく読めません」

 

 「預かっとくわ~いいわね!!

 

 ゴミ「それは、それは困ります」

 

 専務の娘はそのまま帰って行った・

 

 どうしょう・・大事な本を・・

 

 

 次の日

 

  同じ時間に専務の娘が来た・・

 

 これ・・返しとくわ~・・

 

 「で・・あんた、なんでそんな情けないの・・」

 

 「ゴミ捨て場で叫んでるらしいね~なんで?・・直接言えばいいのに・・」

 

 

  「そういう男・・もう人間として許せないの!!」

 

 ゴミ「はい。だからゴミなんです。」

 

  娘「だからゴミかぁ~ははっはははは」

 

  ゴミ「へへえ あははははははははっは」

 

 そして帰って行った

 

  そして本を見るとすべて日本語に訳して書いてあった・・・

 

 1日で・・こんなに・・

 

  ありがたい・・みんなが言うような人ではない・・

 

  勉強頑張らないと・・

 

 専務の娘は毎日来た・・そしていろいろ話をした・・

 

 そんな時間は楽しかったが・・けど同じようにいじめは激化した

 

 もうこれ以上専務の娘と話すと・・仕事ができなくなるかも・・

 

  そして・・そんなある日

 

 ゴミ君・・今度の全国のホテル料理コンテスト出場するのでしょう~

 

 ゴミ「はい!!」

 

 なんのデザート作るの??

 

 ゴミ「デザート??」

 

  「知らなかったの??デザートって」

 

 ゴミ「はい。・・・・」

 

   だからシェフはこの本を・・でお嬢様もこれを・・

 

 みんな応援してくれてるんだ・・・

 

   よし・・

 

 「大丈夫なの??今から考えて??」

 

 ゴミ「はい。ずっと思ってた事があります。」

 

  ゴミ「ケーキの家を作ってドアがあって・・その中に手紙を入れる料理です。」

 

    「プレゼントを入れれるケーキです。」

 

  「すご~いロマンチックな所あるやん~このゴミ」

 

   「指輪とか入れて・・プロポーズとか・・これホテルでも使えるわ~」

 

   ゴミ「いつかお母ちゃんに・・と思ったんです。」

 

     「でもいないんじゃ・・捨てられたんでしょ」

 

     「お母さんはきっと後悔してるんです。そして反省して・・悔み辛い日々を」

 

     「でも・・俺が立派になって・・それをいつか手紙とケーキで・・」

 

     「口では言えないから・・」

 

     それずっと考えていたん。

 

    「捨てられるより捨てる方がずっと辛いって・・」

 

     「そっか・・」

 

   専務の娘はそのまま帰って行った・・・

 

 

   もういじめはピークだった・・寮のベットはゴミっだらけで

 

  寝る事もできないくらいだった・・

 

  もう専務の娘と会うのは辞めよう~俺、大会で優勝しないと・・

 一週間前

 谷口「おいゴミ!!お前今度の大会でクビや!!」

 

   「えっなんで・・」

 

  「知らんのか!!親方が井上さんより評価悪かったらクビやって!!」

 

  「井上さんは優勝するから~お前はクビ・・・」

 

  「親方・・・ウソやろ~・・なんで??」

 

ゴミ捨て場で・・

 

 親方!!俺あんたの笑顔みたくて・・頑張ってきてん・・あんた俺ひろってくれて

 

  あんた・・それで親方にに迷惑かけたらあかんから・・俺・・どんな事されても

 

   がまんして・・もう毎日辛くて悲しくて・・そして自分が嫌で・・嫌で・・

 

  でも・・・・くそ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

  だから・・こんな事してられへん・・頑張らな・・な井上!!!

 

  お前に負けてたまるかぁぁあああああああああああ

  

そしてお嬢さんとはもう会わないように・・・・今日はこそ

 

  専務の娘がいつもの時間に来た・・

 

  「昨日はごめん!!へんな事聞いて・・」

 

  「これ・・御弁当作ってきたん、食べて・・」

 

 ゴミ「こんないらん!!帰って・・もうここには来ないで!!」

 

  よけた手が弁当にあたって・・弁当が飛び散った・・

 

  「えっ。。ごめん勝手な事して・・ごめん::ほんと」

 

 そのままお嬢さんは・・出ていった・・

 

 ゴミ「最悪や・・俺人間として・・最悪や・・・」

 

  「うおおおおおおおおおおおおおおおおおお」

 

 床に落ちた御弁当を食べながら・・もう自分がなんなのか誰なのか

 

 わからなくなった・・溝におちたお米一粒残さず食べて・・

 

 厨房の床を舐めた。

 

  この大会で井上に勝たないと・・じゃないと・・

 

 俺・・

 

 絶対に優勝してやる・・・・絶対に

 

 井上ええええええええええええええええええええええええ:

 

 

 負けへんからなあああああああああああああああああああああ」

 

それから・・もう人として異常者とわかるくらい仕事した。

 

 周りが怖くなるくらい・・ただ黙々と働いた

 

  毎日 目が見えなくなるくらい勉強もした

 

  画面がゆがむなぁ・・くそ!!黄色にしか見えへん!!

 

 でも俺がお嬢さんにした事に比べたら・・

 

    身体に針をさして眠気と戦い頑張った・・

 

  そして大会前日・・

 

   なんか・・すがすがしいわ~人間どこも頑張れるんやなぁ~

 

  もし負けて・・クビになぅっても・・こんなけ働いた奴、世の中おらんわ~

 

  22時間は厨房におったわ~もう目も見えへんし・・身体もがたがたや~

 

   けど もうええわ~こんなに頑張ったもん・・

 

 

   これも井上さんのおかげやなぁ~

 

 

   あの人すごすぎるもん。・・

 

   井上さんに感謝しな!!大会終わったらお礼言よう~

 

  料理は競うもんやないわ~食べる方が幸せにならな~

 

  負けへんとか・・そんなんいらんねんなぁ~

 

  負けず好きでいらな~・・もう勝敗とか誰かの上になるとか

 

  どうでもええわ~・・もう画面がぐちゃぐちゃ~

 

 

   なんで泣いてるん俺・・まだ・・

 

    負けてないのに・・俺・・ここに居たい・・なんでかしらんけど

 

     ここで働きたい・・井上さんと料理したい!!

 

  くそ・・・・・今日で最後やなぁ~

 

 殴られたなぁ~・・はっははっははは

 

  

 

    脚本・・ゴミ

 

   編集・・ゴミ

   

   音楽・・やま(笑

 

      

 

      

 

    

 

 

 

 

 

  

 

  

 


2017-08-19 21:22:00

中国産ですが・・松茸が入荷しております。

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  少し早いのですが・・松茸会席のご予約も承ります。

 

  中国産は今が一番いい感じ~です。

 

  納得の極上松茸をたくさん入った会席です。

 

  松坂牛のすき焼きもよいですが・・会席も・・

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  松茸会席といえども・・天然お刺身・・焼き魚などの高級素材

 

   それに・・土瓶蒸し・・天ぷら。そして松茸ごはんと

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  ご満足しておただけるお料理をご用意しております。

 

 秋には少しはやいかなぁ=と思われるでしょうが・・

 

  中国産の極上松茸は今が食べごろだと思います。

 

   松茸会席 ご予約おまちしております。

 

 まだまだハモ料理もすっぽん、おこぜ、うなぎお待ちしております。

 

 詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

   さて・・来週は月、火と連休です。

 

   お盆休みの分です。・・畑がヤバイ・・です。

 

 台風もご来店してから・・行ってないので・・

 

  もうめちゃくちかもしれません~

 

    まぁ・・やり直せばいいんです。

 

   暑すぎるので・・涼んできます。

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  それがうれしい~です。風がちがいますから・・

 

    畑仕事ができると思うだけで・・ワクワクです。

 

   で・・次の日の火曜はキャッツを見に行きます。

 

   それも楽しみ~です。今年の秋は芸術の秋にします。

 

   部屋のリホームもやり出すと・・あっちもこっちも・・と

 

  忙しいけど・・面白すぎます。楽しい~

 

    宇陀のrestHouseもやらないといけないし・・

 

     でも・・もう今年中~にはみたいな言葉

 

 がでてきましたね~  

 

    物語ができました。明日載せます。

 

     今回は・・大会の前練習みたいなストーリなんですが

 

   一番いつも悩むのが字数を減らす事です。

 

      もし読んでいただいて楽しめたら

 

  また何回かクリックお願いします。どんなページでもかまいません。

 

   皆様のクリック数が励みになります。

 

    ではでは 


2017-08-18 18:40:00

お盆休みも終わりハモも季節的に名残りハモになります。

 

 ハモも大きくなり1キロサイズくらいが多く卵を持ってるハモ

 

 になります。 この時期のハモが好きって方多いです。

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 骨もやわらかく・・骨切もシャン、シャンいきます。

 

  私の場合は庖丁をゆらしながらハモの骨切をします。

 

 目に見えないですが脂をかきまぜる感じ~です。

 

  そうするとハモの旨みがでます。

 

 それが美味しい~にかわるのです。

 

   それがハモの極意というべき美味しさの秘密です。

 

  簡単に書いてますが・・秘伝です。やってる方見た事ないですから・・

 

    それで出汁も美味しいくハモも美味しい~

 

  そして・・食べ方みんないいますが・・焼き霜造りが美味しい~と

 

 脂をかき混ぜてるので旨みが回るのです。

 

  食べた方はこの意味わかると思います。

 

   さて・・走りハモ、盛りハモ、そして最後名残りハモ

 

  長~いハモの季節ももうすぐ終わりです。

 

   次は松茸会席、松茸すき焼きです。

 

 このすき焼きも食べてほしい~です。

 

  そして・・昨日もお問い合わせありましたが・・

 

   天然本クエ20キロサイズが入荷いたします。

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   もちろん11月末まで半額です。

 

   スタートは釣れ具合で判断しますが

 

   9月の中くらいからスタートで11月末までです。

 

  毎年書いてます・・ブログ読んでる方はご存じだと思いますが

 

  なにがあろうと11月末までです。交渉も一切応じませんので・・

 

  毎年・・12月1日とか言われて・・断って・・とても怒られるのです。

 

   謝るのですが・・お互い時間がもったいないので

 

   11月末までです。

 

  後・・半額ですので・・カード支払いはできません。

 

   現金のみでお願い致します。

 

  会社でカード支払いの場合はカード手数料5パーセント

 

  お店がカード会社に支払ってる分をいただきます。

 

   宜しくお願い致します。

 

   とはいえ・・まだまだ・・ハモですよ~

 

  名残りハモお待ちしております。

 

 独り言ブログ

 

   今日も暑いです。

 

  スペインでテロ・・なんかほんとすごい世の中だと思うのですが・・

 

  芸人の不倫報道とか・・いる??豊田議員の秘書問題もいる?

 

  そんなん売名行為しかないやん~もういい。議会で決めれば。。無理だって

 

 2つやるなんて・・

 

  それよか・・こんなテロとかの時に憲法改正について考える時ではにでしょうか~

 

  いつか来る国民投票の日にそなえて考える時憲法を知る時ではないでしょうか~

 

  そしていつか来る超高齢者の時代を考える時が来たのではないでしょうか~

 

  世界でも例のない初めてのケースなんです。超高齢化社会・・

 

  だから・・チャンスなんです。いずれ世界中でこの超高齢者時代が訪れます

 

  日本が一番に経験するのです。もし素晴らしい超高齢社会をできればモデルになるのです。

 

 世界のモデルです。そのために投資です。

 

  いつか世界がその知識を必要としますから・・

 

 必ず回収できます。

・・私こんなんいいんちゃう~みたいなイメージはあります。

 

   もしさきがけて成功すれば・・これから100年後・・日本は豊な社会になります。

 

   世界のモデルです。そのためのAIなど・・医療の進め方など・・

 

  もう世界で注文が殺到します。言葉、言葉が次の世代の宝になります。

 

  私みたいな学歴のないものが ほざいても仕方ありません

 

     ただ心配なのは有権者の割合です。どうしても高齢者の票が多いのです。

 

  だから・・少しみんなで100年後の日本考えてみるのも面白いかなぁ~と思います。

 

 必ず来る少子高齢化・・チャンスだと思います。

 

  まぁ・・すべてアホの独り言です。

 

  コメントに返事はいたしません。(笑

 

  ではでは

 

 

 

   

   


2017-08-17 21:08:00

8月14日月曜日営業しております。

 

  お盆休み頑張っております。

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 中国産極上松茸が入荷しております。

 

 中国は今が旬です。松茸大量にきております。

 

  そして・・すき焼き・・現在は松坂です。

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 もしかしたら・・神戸牛、佐賀牛、伊賀牛です。

 

   脂のバランスで考えます。

 

 ただ・・お客様・・松茸すき焼き食べるなら今です。9月末まで

 

 中国産松茸が最高です。10月からは国産なんです。

 

  しかし・・日本に合わせて・・11月の中国産はよくない・・

 

  日本に合わせるからです。

 

  だから・・今です。でもしかしそれで・・国産も10月から入荷しますが

 

  やっぱ値段との戦いなんです。

 

   キノコとしてはやはり高すぎるのです。

 

   1本上物しか買いませんが・・最低1万円でしたら・・

 

  私が調理するより家で1本焼いて家族で分けた方が

 

  いいと思うのです。 いろんな料理するにも2本はいるので

 

  すべて国産の松茸会なんて・・私は出会った事がない・

 

 しかも親指くらいの松茸で・・

 

   で・・今。。迷ってるんです。国産松茸で・・

 

   とじはいえ・・中国産が旬の今・・夏バテ解消も含め

 

  松坂牛のすき焼きと中国産松茸・・いいとは思いませんか??

 

 ご予約お待ちしております・

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 ハモ、鱧、はもです。すっぽん、ウナギも入荷できます。

 

 詳しくはホームページで

 

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  お盆休みも終わり平常通りなんでしょうかね~

 

  今日は、接待、接待の1日でした・

 

   お盆休み明けで・・お疲れ様です。

 

  今年は北朝鮮問題の話をしているお客様が多かったらしいです。

 

  誰もが気になる問題ですね~

 

 私はやはり友和が正しい道だと思います。

 

 韓国の大統領と同じです。

 

  ただどのテレビも・・中国、アフリカも一体

 

 での制裁しないと・・って言ってますが・・

 

 とはいえ・・ほとんどテレビ見ないのですが・・

 

   こういうのんが日本経済の発展をさまたげてると思う。

 

   料理の世界がわかりやすいのでとえますが・・

 

  料理長70才で・・今回の献立は鯛飯で・・

 

  あのお客様もう何回も鯛めしやし・・と思っても誰も言わない

 

  それは料理長が偉いとかそんな尊敬の為でもなんでもなんですが

 

  自分が言えば・・自分で責任とらないといけないし・・

  言えば・・70才やし・・お前にまかすとかいいそうだし

 

  だから・・伝統を守るみたいな言葉つかって

 

  変わらない・・そのくせ・・料理長も70才だから~とか

 

  隣どうし愚痴をこぼす・・とのにかく何も変わらず受けつぐ

 

  事が伝統だと言ってます。・・なんでもそう・・ルールだから・・

 

  決まりだから・・もちろん民主主義ですから多数決で決まれば仕方ないんですが

 

  そこにも忖度があって・・だれだれさんが言ってるから・・こうした方がいい

 

  とか・・なんかちゃんと向き合わないんですよね~って話です。

 

  ルールを変えるとかすごく責任がいる事です。

 

 人と違う意見とか言うのん勇気がいる事です。

 

  だから・・苦しい~んです。社会が・・

 

  ちゃんと責任もって言える環境が必要なんです。

 

  じゃ~どうすれば??もっと世界というか地球基準です。

 

   地球基準で考えると・・ライバルでばくみんな仲間なんです。

 

  では仲間の為に・・謝る事、我慢する事も大切です。

 

   北朝鮮と戦争する事が一番いけない事です。だからプライドとか

 

  捨てて・・仲良くするのです。そして共に経済発展に進むのです。

 

  インタネットの普及ってそんな事の為ではないでしょうか~

 

   お互いの事を知り仲間が増える為ではないでしょうか~

 

   もう「負けない。」「なめられる」とかいいと思うんだけど・・

 

   共に頑張ろう~です。地球基準で・・

 

   私は人生ほとんど孤独で生きてきました。いい意味で自由でした・

 

   人生は選択の連続でできてるなぁ~って感じました。

 

   だから自分で責任もって決めてきました。

 

   誰かに相談とかした事ないです。あって報告です。

 

    それでバカにされようが・・やればいいんです。

 

   やっていれば認めてくるし賛同してくるのです。

 

   やらないで・・、認めてもらおうとするから「しゃべるのです。」

 

    しゃべるから~ブレるのです。しゃべるほど責任がない事は

 

     誰もがわかってる事だと思います。

 

    しゃべるより動け!!です。

 

    それが日本経済発展へ~なんて

 

    私は今日も仕事終わってDIYに動いてます。(笑

 

    ではでは

 

   

 

  

 

  

 

   

 

   

 

   

   

 


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