すっぽんが急にご予約入って

　すっぽんはこの時期は養殖になりますが

 

　ふぐとかと違って・・天然だから・・・養殖だから・・・

 

はないです。　どちらも美味しく調理いたします。

 

　例えば・・天然のいのししと畜養のイノシㇱを食べ比べると

 

　断然畜養が旨いのと同じです。

 

　よくジビエで天然の鴨とかいいますが・・

 

　やはり畜養の方が美味しいです。

 

　　それが現代料理です。

 

　みんな勉強して美味しくするための努力をしてるからです。

 

　では魚は・・・養殖のダメな所はいっぱい育てすぎなんです。

 

　狭い中に大量の魚がいます。・・・だから美味しくない。

 

　鳥にしても地鶏やいのししの畜養は

 

　広いスペースでゆっくり育てるからです。

 

　ちなみに価格も天然の3倍はします。畜養は手間がかかって

 

　ますので・・

 

　すっぽんは天然も養殖も価格は同じですが、

 

　すべては料理する人の腕次第だと思います。

 

　ダントツで差がでる素材だと思います。

 

　出汁の旨みを楽しんでください！！

 

　すっぽんは必ず美味しいです。

 

お楽しみください～

 

　天然本クエ鍋は

 

　天然本クエはやはり頭とカマが美味しいです。

　

　鍋の出汁もよくなります。ただ1尾のクエにそんなに

 

　ありません。なので特上の方に多く入りますので

 

　宜しくおねがいたします

 

　クエのしゃぶしゃぶが多い方がよい方もおしゃってください

 

　ただクエはアラを楽しんだ方が断然美味しいですよ！！

 

　天然本クエ鍋大好評中＝です。

 

　詳しくはホームページでhttp://yama-ue6.com

 

 独り言ブログ

 

　　明日の月曜日は定休日です。

 

　宇陀の畑ですが・・・大収穫祭になります。

 

　　さつまいも、蕎麦、落花生など、すべて収穫してきます。

 

　畑の土を休ませ、きれいにしてきます。

 

 

　その後は水菜、ホウレンソウなどの種まき

 

　11月には玉ねぎ、空豆などを植えていきます。

 

　1年は早いですね～

 

　　家を断捨離などして　陶芸できる部屋を作りました。

 

　本格的に頑張っていきます。

 

　　次は焼き窯作りです。

 

　失敗したらやり直せばよいくらいで作っていきます。

 

　来年からぼちぼち御店に作品がでると思います。

 

　　そちらも楽しみにして下さい！！

 

　　どんどんやっていきますよ～

 

　人生は短い・・・やりたい事多しです。

 

　　明日の畑も楽しみですね～

 

　秋晴れの中山の中で畑仕事・・・最高やね

 

　畑の写真もとらないといけないのですが

 

　忘れるのです。それくらい夢中なんです。

 

　ブロガーとしてはダメダメですが・・・