四万十川の天然鰻が入荷しております。

 

　春に比べると少し細いですが・・味は最高です。

 

　夏になると関東にほとんどいきます。

 

　しかも値段がすごく高くなります。

 

　なので・・今食べてほしいです。ほんとうに・・

 

　関西は夏は鱧でしょう～

 

　夏はお断りするときもございますので・・

 

　お早目にご連絡くだされば嬉しい～です。

 

　よく私もそうなんですが・・当日これ食べたい！！

 

　でお店に来たいと言われる事も多いのですが・・

 

　もちろんあればよいのですが・・ない事も多いです。

 

　ハモは水槽で泳がすので大丈夫ですが・・

 

　こだわるからこそ・・そんなに仕入れないんです。

 

　もちろん余れば・・食べて処分するのですが

 

　ウナギなんて・・1本1万円では買えません。

 

　　鳴門鯛もそう～そう毎日よいのに恵まれる事もないんです。

 

　だから・・前持ってご予約した方がいいと思うのです。

 

　そして・・そのご予約分しか仕入れないんですね～

 

　　だから・キャンセルなるとすべて廃棄以外ないんです。

 

　なぜなら・・みんな当日では食べれないと思っているからです。

 

　　こだわるお店ってそんなシステムなんです。

 

　　こだわらない御店なら・・当日でもいくらでもあると思うのです。

 

　そもそも・・余ったら・・次の日、その次の日でも

 

 

　何でもよいからです。

 

　予約が難しい気持ちはわかりますが・・こだわり素材を味わいたいなら

 

　前もってご予約をおすすめいたします。

 

　　ハモは水槽で泳いでおります。

 

　四万十川天然鰻・・食べる価値あると思います。

 

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　よくお客様に・・何年やっているの？？と聞かれますが

 

　今年で6月で18年目になります。

 

　みんなびっくりしますが・・この界隈では古株です（笑

 

　とはいえ周年とかは考えておりません。

 

　　ただ・・今年から始まる山の日は何かしようと思のですが・・

 

　ちょっと奇跡的ではないですか～

 

　山の日ができるなんて・・屋号の日ができるなんて・・・

 

　　「やま」という屋号にしてよかったなぁ～と思います。

 

　　なんかやりますので・・楽しみにしてください！！

 

　　30周年まで12年ホント料理の腕を研磨して

 

　30周年後・・世界を旅しながら料理するの目標です。

 

　　ではでは