新蕎麦が入荷いたしました。

 

　嬉しい～です。

 

　今年は北海道が台風の影響で蕎麦が心配でしたが

 

　昨日、新蕎麦が無事届きました～

 

　　新蕎麦って？？新米ほど有名ででなないと思うのですが

 

それは機械打ちのお蕎麦が当たり前の世の中になったからです。

 

　　新蕎麦とお蕎麦の違いは香りです。

 

　蕎麦の香りがお口いっぱい広がるからです。

 

　しかしこの香り・・熱に弱いのです。

 

　ですから・・機械は熱を加えるので

 

　お蕎麦としての香りはなくなります。

 

　しかし・・コシは機械は300キロの圧力で蕎麦を打ちます。

 

　私が力いっぱいこねても50キロくらいの圧力です。

 

　　ですから・・喉コシでは機械です。

 

　しかし・・香りは手打ちです。

 

　そして・・圧が弱いので

 

　噛んだ時のプッツンが違います。

 

　弾力といいますが歯切れがよいのが手打ちです。

 

　よく蕎麦は飲む・・といいますが

 

　蕎麦は噛んで香りと歯切れを楽しむものと

 

　私をはじめ手打ちの蕎麦職人はいいます。

 

　　そしてそんな蕎麦と鴨をあわせて食べてほしいのです。

 

　鴨鍋でしっかり鴨を味わいその後にその出汁で蕎麦を食らう～

 

鴨はジビエ解禁の今です。そして新蕎麦・・

 

　旬、旬のハーモにーを楽しんでください！！

 

　鴨鍋コース6000円（税別）

 

　前菜、造り、鴨鍋、手打ち蕎麦

 

　ご予約おまちしております。

 

　天然本クエ鍋半額！！もガンガンご予約いただいております。

 

　　11月末までと名なっております

 

　詳しくはホームぺージで

 

 　独り言ブログ

　

　今日は英語の日でした～

 

　毎回もっと勉強しなければいけないと・・

 

　　そう思いました＝

 

　ランニング、英語、陶芸頑張ろう～

 

　これから年末にむけて仕事も忙しくなります。

 

　体力つけないとなぁ～と思います

 

　　ランニングも今日の朝は英語の宿題で

 

　走れなかったんですが・・走りたい！！と思う気持ちが

 

　芽生えてきました～これが大事です。

 

　忙しくても続ける事が大事ですね～

　

　今晩は走りたいです。

 

　まったく体重に比例されないのは

 

　食いすぎなんですね＝（笑

 

　年内に10キロ。。まだあきらめておりませんから～

 

　ではでは