来週から泳ぎアンコウ～始まります。

 

　2月9日（木、10日（金、11日（土、12日（日です。13日（月

 

　までです。この期間しか提供できません。

 

　もともと生きて仕入れる事が本当に困難な

 

　アンコウ～です。味噌でどぶ汁として食べる習慣があるくらいですから～

 

　理由は胃袋にもうありったけの魚が入ってるからです。

 

　よく〆て運べば・・と言われます。

 

　　〆てすぐ胃袋をとらないと意味はないんです。

 

　市場では鮮魚のアンコウ～はいくらでもいます。

 

　キロ1000円です。千円ですよ～

 

　5キロのアンコウ～で5000円、10キロなんて本日8000円です。

 

　アンコウがどぶ汁と言われるのはそのあたりです。

 

　　最安値の魚なんです。網でがばっと獲れるみたいです。

 

　泳ぎアンコウ～は釣りです。しかも・・生かして大阪まで

 

　もってかえってきます。

 

　持ってくる経費がすごいのです。

 

　　そこまで・・なんでやったんだろう～と

 

　いつも思います。

 

　手を出さなかったらよかった～と

 

　　　それくらいの経費でいどみます。

 

　　どれほど入荷できるか正直まったくわかりません。

 

　ただ毎年来てくださるお客様がご理解いただいてるので

 

　やっていくつもりですが・・

 

　ただ・・一回食べてみてください！！

 

　食感で楽しみ素材です。

 

　　お刺身から面白いです。

 

　　もしかしたら・・来年は勘弁してください！！

 

　というかもしれません。

 

　　お店の運営にかかりますので・・

 

　本当に～と思う方多いと思いますが・・

 

　ウチのお店のスタッフの数を見ればわかると思います。

 

　　少人数で営業しているのは

 

　素材に原価がすごいからです。

 

　私は15時間以上毎日働いております。

 

　こだわる・・って事はそういう事だと思います。

 

　ただ辛いとは思っておりません。

 

　おもしろいからやってるのです。

 

　　ただ怖い。

 

　　ブログにもめちゃ書かないのは

 

　手にはいらないかもしれないからで・・

 

　不安なんです。

 

　　けど・・食べる値打ちはあります。

 

　人生に一度くらい食べてみて損はしないでしょう

 

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　もう2月ですね～早いです。

 

　このままではあっというまに

 

　1年が終わってしまします。

 

　　　今年に入ってウチの周りでも

 

　よくお店が閉店しております。

 

　もう慣れた風景ですね＾ウチも閉まっても

 

　多分同じ風景の一つなんんだなぁ＾と思います。

 

　　私としても18年やってきたので・・

 

　　お店の愛情はすごい！！みたいな物はありますし

 

　　また満足感みたいなもの実際あります。

 

　　60才で15時間働けるのであろうか～みたいな

 

　不安とかはありますけど・・

 

　人に何かをしてもらうのが難しい時代になってきたと思い

 

　ます。一つは規制です。

 

　後・・教える時間、教育する時間に支払う金額が高い事です。

 

　返事はハイを続けてもらうのに10万くらいかかるイメージです。

 

　　でも・・

 

　他人を変える事は私にはできません。

 

　これはできない事だと思います。

 

　私にできる事、できない事をいつも考えております。

 

　　過去と他人は変える事はできません。

 

　しかし・・私と未来はいつでも変えられます。

 

　なら・・未来と自分の向上を考えて生きて行けば

 

　　いいじゃないの～って

 

　そしたら・・自己中心的とよく怒られました～

 

　けど・・このブログにこのような事書くのも

 

　以前に私と働いた子が見てるからです。

 

　それは・・教えなくても自分が一生懸命やっていれば

 

　他人は理解してくれるものだと思うのです。

 

　言葉でなく行動なんだと・・

 

　そんな事を伝えたくて・・書いてます。

 

　人を指導する方にみんな憧れると思うのです。

 

　私は自分が一生懸命楽しそうに仕事する事が

 

　大切だと思ってます。

 

　ドロドロかもしれません。

 

　いつも手濡れてるし・・いつも働いてるし

 

　　いつも血まみれになってる仕事です。

 

　綺麗～ではないです。

 

　　自分自身が最高！！ならそれでいいんです。