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　独り言ブログ

まず・・泳ぎアンコウ～を提供できず申し訳なく思っております。

 

　本当にすいません。

 

　10年ほどやって・・初めて提供できませんでした。

 

　もともと無理な事を私のわがままで業者さんにも大変ご苦労かけて

 

　　やっていたのですが・・残念です。

　経緯と言えば・・２00キロほど石川の水槽で泳がして

 

　それを水槽車で泳がしで運ぶ事で成立する

 

　泳ぎアンコウ～ですが・・

　まず・・釣りでないといけない・・網ではダメ

 

　水槽車で生きる可能性は10パーセント

 

　そこから大阪で3日生きたらいい方・・

 

　〆て3時間以内でないと・・値打ちがない・・味の問題です。

 

　3時間以上なら・・市場の鮮魚のアンコウ～を買えばすみますが

 

　その泳ぎだからこそ・・味わえる・・究極を求めたのですが

 

　今回はすべて生簀で死んでしまいました。

 

　だから・・誰も食べれない素材なんです。

 

　　第二弾は海が荒れて無理になり・・

 

　　もう打つ手なく・・

 

　業者さんには・・そこまでやるんやったら

 

　あいつ　いくら儲けるねん～まで言われ

 

　信頼も失い・・私もそんな気はまったくなく

 

　自腹の世界だったので・・もう残念でたまりません。

 

　毎年・・今年でこのアンコウ～は辞めようと思い

 

　でも「食べていただきたい！！」願いで頑張ってたのですが

 

　来年からは業者も今の倍の価格でないと釣らないと言われ

 

　配送車も1，5倍今年から値上げで・・もうお手上げです。

 

　　またいろいろ対策考えてできるならばやりたいと思います。

 

　ただ・・漁師が悪いわけでも・・水槽車が悪いわけでもないのです。

 

　　もう漁師も高齢化が進み・・だんだん今までとは違うように

 

　なってきてるし・・配送車も同じです。

 

　　断られてる中で、こちらがお願いして運んでもらってるので・・

 

　　　やはり・・私が釣りを学び・・自分で釣って運ぶしか

 

　方法はないかもしれません。と真剣に考えております。

 

　結局・・釣れても・・雑な扱いならダメ、水槽でも雑な扱いならダメ

 

　　何して雑ならダメ・・

 

　なら自分で釣って調理すするしか方法はないんでよね～

 

　ただ・・笑いごとでもなくそんな時代です。

 

　30年前・・世の中の野菜の半分は無農薬でした。

 

　今は・・自分で作らないと無農薬野菜なんて手に入りません。

 

　よく・・田舎まで買いに行くお店ありますけど・・実際私も経験しましたが

 

　結局・・減農薬がいいとこです。無理なんです。

 

　しかも・・サイズとかは選べないし・・

 

　　なら自分で作るしか方法はなかったのです。

 

　アンコウも同じです。だんだん雑になって・・点が線になって面になって

 

　もうダメになっていくのが時代だと思います。

 

　私は実は・・船の免許も持ってます。

 

　少しづつ・・釣りも学び・・自分で釣れる技術も習得した方がよいと

 

　本気で考えています。

 

　本屋では今でも・・「人に任せ方！！」「人にやってもらえ～」みたいな

 

　物が並んでますが・・・

 

　少なくても小さくてもてもきっちりクオリティーのある物を作る事が大事なんです。

 

　数を売る自慢より・・いい物作る誇りです。

 

　なると・・自分で釣る事も将来的には必要かもしれませんね～