春らしくなり筍の季節です。

 

　筍会席のご予約が入ってきております。

 

　　年に一度は食べたい素材ですね～

 

　まあ＝そこらじゅうで食べる事にもなると思いますが・・

 

　　筍という素材は・・やはりえぐみと香りと甘みの

 

　三位一体だと思います。

 

　このえぐみがないといけません。

 

　　春野菜はやはりえぐみです。

 

　　子供の頃は・・ホントこんな素材

 

　まったく美味しいと思わなかったのに

 

　大人になればなるほど

　

　美味しくなるのはなぜでしょうね＝

 

　割烹やまでもかなり人気の会席です。

 

　　春を感じに来ていただけると嬉しいですね～

 

　　　桜鯛、おこぜ、すっぽん、天然うなぎ、金目鯛

 

　いろいろ入荷できます。

 

　お花見べんとうのご予約お待ちしております・

 

　　せっかくの宴に花を添えられたらと思っております。

 

　

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

　　今日は温かくていい気持ちでした～

 

　またすぐ暑くなるのでしょうか～

 

　　仕事の合間に宇陀のrestHouseやまの方のカウンターを

 

　自分で作っております。

 

　できるだけ・・内装も手作りにこだわりたいと思ってましたが

 

　さすがに間に合わず・・買ったり作ったりです。

 

　　とはいえ・・もともと10年後に始める予定で進んでたんですが

 

　物件があってお声がかかって・・自分の畑の上で・・

 

　そんな条件がそろい始まったのです。

 

　お店を2件みたいな考え方でなく

 

　　どちらか1件営業みたいな考え方です。

 

　　　ただ10年後の為に・・少しづつでも来ていただいて

 

　　楽しんでいただけたら・・と思っております。

 

　　　　私は・・全部自分の手で作りたい・・

 

　　器から建具、食材すべて自分で作りたいと・・

 

　　少しづつそれが達成できる環境に近づいてるかもしれませんね～

 

　　ほんま少しづつですが・・

 

　若い頃・・こんなん言ってよく笑われました～

 

　　　毎日少しづつでも努力すれば・・叶うもんなんだなぁ～と

 

　　少し思ってます。だから・・続けていきたいとおもいますね～

 

　ではでは