インフォメーション
忘年会のご予約を受け付けております。
団体様は」最大20名様くらOKです。
ただ割烹やまは仮予約はいたしておりません
お決まりになってからご連絡くださいませ
人数の変更等は2，3日前にお願いいたします。
仮押さえができないのは・・割烹やまは
時間制限を設けておりません・・
ですから何時間いてもらっても大丈夫です。
一度お席をお取りになりましたら・・もうほかのお客様は
断る事になるからです。・・お料理は後日でもかいません・・
今年は12月に天然本クエのご予約がたくさん入りました
本当にありがとうございます。
もちろん20キロサイズの本クエ仕入れますので
お楽しみにおまちくださいませ・・
おすすめは極上とらふぐです。てっちりコースです。
やっぱり忘年会はふぐ・・って方多いと思います。
とにかく食べてください・・2キロアップのふぐ・・お楽しみに・・
後・・今年から松坂牛との仕入れルートができ
シャトーブリアン、松坂牛のすき焼きが入荷できます。
松坂牛すき焼きも大人気しております。
氷見の天然ブリも人気です。松葉ガニなど
忘年会も楽しめる高級素材いっぱいっございます。
ご予約お待ちしております。
11月末まで天然本クエサービス価格です。
お早めに召しあってください。
結構 ご予約いっぱいです。
今年は例年になくお節のご予約が増えております。
こちらもお早めにおねがいいたします。
独り言ブログ
寒くなりました・・もうResut houseやまは暖炉がないと
寒くて寒くて・・しかし・・火を見てると落ち着く自分がいます。
きっと原始時代・・火を大切に・・守ったのかなぁ＝とか思います。
火を見ながら・・最近忖度が多い！！ぶぃぶぃ
最近の若い奴は・・ぶぃぶぃとか・・
原始時代から・・ストレスやわ～ぶぃぶぃ
とか言ってたんでしょうね～（笑
仕事が趣味なら人生幸福と・・誰かが言ってましたが・・
ほんまにそう思います。
でも誰にも伝えっれないし・・教える事ができないから・・残念です。
やっぱ・・苦しい時なくして・・楽しいはないからです。
しかも評価がない世界で頑張れるかだからです。
ここが辛いと思います。
日本料理の世界はとくに・・目に見えない世界で料理します。
鍋なんかもすです。・・ただ絶対味は違います。
目にみえないもんですね～
同じやん・・・
フレンチやイタリア料理なら・・すごい！！みたいな評価を受けます
私も未だに・・イタリア料理やフレンチのシェフには
和食なんか・・誰でもできる・・と言われます。
私も・・そうですね～と言いますし
外国の料理はホント間性がいると思います。
視覚の料理は・・評価はすごいんですが
実際に来られるお客様の食への興味は
やはり日本で営業してるかぎり
和食の方が上という事になります。
ハワイの和食の店で・・この刺身は美味しいくない！！なんて方
いないですよね～
でもステーキーがまずかったら・・ハワイの肉は美味しいくないんや・・と
判断しまよね・・・
物語でも書いてましたが・・まぁまぁフランス料理に命かけて
やってたので・・
視覚から味覚からの料理については20歳のころには
感じてました。
フランスから有名な三つ星シェフが料理を作るのですが美しいんです。
でも食べて美味しいとは当時思いませんでした。
それから・・あっちこっち料理の鉄人のお店まで
食べにいきました・・でもなんか違う・・と
ただ・・今のフランス料理は素材の味覚重視だと思います。、
しかし・・そんなお店はやはり評価されてません
視覚が優先されます。
びっくりするくらい・・
でも評価がなくてもやってるお店はやはり
料理を楽しんでます。私と同じです。
毎日市場から楽しいです。
そうなんです。そいつら（私も）オタクなんです。
自分がやりたい事をやってるのです。
人にも任せないし・・でも楽しいからやってるのです。
で・・どんどん楽しい事が増えていくから困ってるのです。
それが仕事です。
原始時代からあるDNAだと思います。ぶぃぶぃ
じぁないと文明なんて発展しないもん・・ぶぃぶぃ
誰かに評価される事より・・その問題をクリアーすることが楽しいぶぃぶぃ
技術の向上が楽しい・・ぶぃぶぃ
めんどくさい事が楽しいと思えるようになるぶぃぶぃ
ではではぶぃぶぃ