忘年会の団体のご予約多くなりました・・

 

　てっちり：：絶対に人気の魚ですが・・

 

　　美味しい、美味しくないが・・一番話題になる魚だと思います。

 

　で・・おいしさの見分け方といえば・・サイズしかないのです。

 

　細かいうんちくはありますが・・

 

　　　　一番大きさです。

 

　腕も何もなくサイズです。

 

　　どんなすごい料理人が1キロのふぐをさばいて調理した場合と

 

　素人の方が2，5キロさばいて調理すれば

 

　　誰でも食べてわかるレベルで2，5キロをさばいた素人の方の方

 

　　が美味しいと思います。

 

　　それがフグなんです。

 

　　では割烹やま　では熟成とかうんちくはぬきにして

 

　　2，5キロのサイズを仕入れるルートがあります。

 

　　それは・・普段から高級素材を仕入れてる事と

 

　　年間で売り上げを確保するため・・冬の素材だけで

 

　　頼らないのと・・後・・これが一番ですが

 

　　少人数の営業です。素材で赤字でも人数が少ないから食べればいいんです。

 

　　　　今の時代・・一番必要な営業スタイルではないでしょうか～

 

　最高級の素材を仕入れるってそういうことだと思います。

 

　　　で・・2，5キロアップのとらふぐ・・水槽管理すると

 

　ひっくり返って寝てるのですが・・死んでる・・って言われますが・・

 

　　あの状態がベストなんです。

 

　　私としては・・あまり泳いでほしくなんです。

 

　　泳ぐとやせるし・・味が悪くなるからです。

 

　水槽は餌をやりません・・

 

　　腸に何かが入ってると臭くなるからです。

 

　　ですから・・もう寝ててほしいのです。

 

　　死ぬ前が一番暴れますし・・

 

　　まぁ。。食べたらわかります。

 

 

 

 

 

　　美味しいてっちりをご趣味ください！！

 

　　詳しくはホームページで

　　

 

 独り言ブログ

 

　本日も英語のスクールへ・・楽しい。

 

　　5年以内には日常会話を話せるようになります。

 

　　これは自信あります。

 

　　初めて行った日と比べて・・気が付けば

 

　かなり聞き取れてる感じと文字ならわかるやん～と

 

　　後・・勉強していくことが面白いからです。

 

　　うちの先生は日本語が理解できないので

 

　もう覚えないと・・話がすすまないし・・時間がもったいない

 

　　ですので・・こちらが学ばないと・・

 

　　それが・・だんだん面白くなってきました。

 

　　5年で覚え・・中国語にチャレンジしたいと思います。

 

　　中国人の知り合いはたくさんいるので今から少しづつがんばります。

 

　　話せるようになったら・・いろいろな場所で料理をしたいです。

 

　　料理を通じて・・いろんな国の方と交流をもちたいなぁ・・と思います。

 

　　　そして・・それをまたブログを通じて・・いろんな方に読んでいただきたいとも

 

　　思っております。

 

　　本気のブロガーです。

 

　　　それが最後・・本にできれば・・もう何も言う事はないです。

 

　　ブログを書き出した理由はブライドタッチができるようになりたいからです。

 

　　それから10年・・毎日パソコンの前でブログ書いて

 

　　　それが・・気が付けば10年・・たまに１０００ｐｖ超えるアクセス

 

　　自分のホームページですから広告とかはつけてませんが

 

　　その代わり・・次の人生の目標みたいなものが見えてきました

 

　　　　ブログから始まったのかもしれません

 

　　山の上のお店Resut houseやま　　もブログで来てくれる方もいるかもしれませんし

 

　　　　　　ブログにアドセンスをつけて・・少しは生活の足しになるかもしれません

 

　　　で・・自分が海外での出張料理も・・読んでいだけたら・・と思います。

 

　　　　文章のセンスを鍛えないと・・と本もたくさん読んでいきます。

 

　　　まだまだ・・面白い事いっぱい・・

 

　　ではでは