金目鯛しゃぶしゃぶ・・なぜか今年はホントサイズ、脂、完璧の沼津（静岡）の金目鯛

 

　がよく釣れております。

 

　　あたり年です。　もうメジャーな魚ですから・・そしていろいろ書きましたので

 

　あまり説明いたしませんが・・美味しいです。

 

　　こういう料理人をしてて思うのが・・ほんと誰か・・今日食べてくれ～

 

　くらい　いい感じ～です。たいがいその場合・・私が食べてますが・・

 

　　それも必要ですので・・美味しく従業員と食べております。

 

　で・・何が美味しいの？？って話ですよね～

 

　　一番は食べて・・10秒でうま味がきます。そして食感もあります。

 

　　香の魚ではないですが脂が優しく～感じてきます。この優しさ～が

 

　食べた方を魅了する味となります。ででで・・このうま味を出すのが

 

　私の仕事です。・・で・・基本・・全国10位に入るくらい食べております。

 

　　金目鯛は・・さすがに私より食べてる方いるかもしれません・・

 

　　　で・・このうま味を出すために・・食べまくってるんです。

 

　　ですからお客様の100倍は食べてます。必ず・・

 

　　それで研究しているだけなんです。

 

　技術でなく・・食べまくるだけです。

 

　　　そんな金目鯛しゃぶしゃぶ・・いかがでしょうか～

 

　ハモもご予約たくさん入ってまいりました～

 

　　シーズン1000本捌きます。今7本です。（笑

 

　　すっぽん・・のどくろ・・松坂牛のすき焼き、シャトーブリアン

 

　　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　明日、月曜日はお休みです。火曜日は営業しております。

 

　お休みも転送電話で繋がります。

 

　明日は天気がよさそうですね～

 

　　畑・・頑張ります！！　五月も終わり・・今年も早く終わるような・・

 

　ハモが始まると・・早いんです。私の仕事は・・・

 

　　　何か・・進歩しないと・・今・・頑張ってます。

 

　　今日は陶芸の土が届きました・・どんどん作っていきます。

 

　　バイももうすぐきます。大型2輪車を乗るのんって・・ちょとした夢でした・・

 

　　　これ乗って・・いろいろ行きたいな～と思います。

 

　　仕入れで中型バイクで行ってるんですが・・最高です。気持ちよいんです。

 

　　もうこの子も15年は愛用しております。これからも仕入れはこの子です。

 

　　自転車も15年乗ってるし・・機械が好きなので・・

 

　　これからも・・機械いじりしていきたいです。

 

　　　後・・5月10日からダイエットを開始しました～　7月10日までに15キロ痩せる予定です。

 

　　今・・4キロほどですね～・・後11キロ・・ライザップが2ヵ月で15キロと言ってたので

 

　　　チャレンジ中～です。　もし成功したら・・やまザップを・・

 

　　を配信します。・・もういろんな本を読み倒して・・最短距離を見つけて・・頑張ってます。

 

　お金かけず・・頑張ります。

 

　　ちょくちょく・・書いていきます。

 

　　明日は畑で動いて動いて・・燃焼しましよう～

 

　　継続は力です。

 

　　ではでは