ハモの季節が旬です。最高の状態です。 ハモが嫌いの方は

 

 何が嫌いなんでしょうか～と思いますが・・

 

 まず・・味がない・・でしょうか～梅肉が嫌い・・そもそも見た目が嫌い

 

 いろいろあると思いますが・・まず・・味がない それは間違ってます。

 

  梅肉で食べる必要なんてないです。 見た目は仕方ないですね～

 

   関西でのハモは出汁です。ハモ出汁を楽しんでほしくて

 

 お鍋の出汁とハモご一緒にハモを召し上がると・・最高なんです。

 

   それが大阪の鱧鍋です。玉ねぎと・・

 

 

  時期的には松茸とご一緒 ってのもいいかもしれません・・

 

   で湯引きというか落し は私は違うと思います。

 

  氷水につける・・ってのが許せないなぁ～と

 

 うまみが逃げます・・

 

  でも梅肉と食べたい方多いと思いますので

 

 コースには少しつけてますが・・氷水で占めてません・・

 

  そんなこんなでハモもあっという間に終わります。

 

   ですから・・食べてほしい～ですね～

 

   天ぷら、焼きも最高です。

 

  ぜひ 楽しんでください！！

 

   おこぜ、すっぽん、ウナギもご用意しております。

 

   ぜひお待ちしております

 

  詳しくはホームページ

 

  独り言ブログ

 

   モノ余り時代というか使い捨て時代だなぁ～と感じます。

 

   いろんな方から・・いらない？？みたいな話を聞きます。

 

     昔はどんどん大量に作ってきました・・それがどんどんいらなくなって

 

  グローバル化も進んで。。中国、インドがどんどん独自の商品を

 

 日本やアメリカの知識を吸収した商品を作りだし・・

 

   それももうひと昔前と違って素晴らしい=

 

   そうなると・・また中国製品が売れ出す・・

 

     なんか疲れますね=これが日本の意見・・

 

  飲食業界も・・若手がいなくなり高齢化に進む・・です。

 

 夜中のチェーン店はみんな年配の方が働いている

 

 昔なら考えられないくらい・・ほとんどです。

 

    そうなると・・ずばぬけた技術がないと・・って話なんです。

 

   ほんまに・・そうなるには・・勉強、勉強です。

 

  勉強するには・・それが楽しくなるように努力するしかないんです。

 

 私はそこくらいには・・なってるかな？？

 

 これからが面白いんです。ほんまに・・

 

  仕事も遊びも・・あんまり区別がないですが・・

 

    小さい経営だからこそできる楽しみ方だと思います。

 

  掃除も楽しい・・修理も楽しい=みたいな

 

  料理ももちろん 仕入れも。。なんでも自分でやるんです。

 

 楽しいんで・・

 

  それが技術を上げる唯一の方法だと思います。

 

    暑い夏を楽しんで・・

 

 ではでは