シャトーブリアンが人気です。やっぱり肉の季節です。

 

 

　なぜか・・秋前は肉のご予約が多いです。すき焼き、シャトーブリアンと

 

　夏の疲れ・・をって感じ～なんでしょうか～

 

　今年は台風だらけなんで・・通常通りの仕入れが難しいんですが

 

　そもそも お客様が来られないのです。

 

　　肉なら安心という事です。　

 

　シャトーブリアンについては・・もう何回も書いてますが

 

　サクッ　ジュワー　いい香りです。

 

　　松坂牛です。・・食べていただければ・・わかると思います。

 

　　シャトーブリアンおすすめしております。

 

　　名残ハモ　天然うなぎ　天然すっぽん　ご用意できますので

 

　ご予約お待ちしております・・

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

　　まだまだ暑い日々が続きますね～　ホント日本の気候

 

　大丈夫？？と思います。

 

　これから観光国家として・・頑張るみたいですが

 

　この気候　は間違いなくマイナスです。

 

　　今日・・話していたのですが・・あるパン屋さんが

 

　従業員にタイムカードを押してから　パンを作る練習さ」して

 

　ブラックだと訴えられ・・裁判で負けたみたいです。

 

　修行がいやならパン屋になるな！！と最後言ったらしいです。

 

　　完璧に職人を養成できない時代がきました～

 

　　それが時代です。それでいいんです。

 

　なりたい方はネットで調べ自分で勉強すればいんです。

 

　実際　私もネット見て勉強してます。料理もいろいろ見てます。

 

　　ただ・・いつか死人が出て・・また規制が入ると思います。

 

ユッケ、生レバーの事件みたいな・・

 

　　それで規制が増えます

 

　カキは生カキ　は禁止・・これは絶対になりますね～

 

　　それが修行ですから 目に見えない物が見えるようになる事です。

 

　　でも企業がお金を出して学んでもらうものでもない・・

 

　　まぁ・・規制というか免許みたいな物ができるかもしれませんね～

 

　どんどん和食の世界がせまくなりお刺身も冷凍した物でないといけない・・みたいな

 

　　20年後・・そうなるんではないでしょうか～

 

　　最近は鍋とか・・凍ってるものが出てくるお店たくさんあります。

 

　最初びっくりしましたが・・

 

　　知識のない方がやるならこの方が安全かと・・

 

　　そんな世界です。

 

　　人口も減って　働く職人もへって　興味ある方も減って

 

　　今回の裁判で加速すると思います。

 

　　で・・よくないのが・・個人の立ち飲み屋さんが今以上に増える事です。

 

　　消費税も払わなくていい売り上げのお店が増えるわけですから・・

 

　　年商1000万以下は消費税払わなくていいんです。そんなお店だらけになります。

 

　　で・・だらけになると・・今度　倒産します。　いろいろ借金してるお店が

 

　　こうなると不良債権の問題になります。1件1件は少ないけど件数が多くなると・・

 

　　だから・・歴史というか伝統は残さないといけないんです。

 

　　修行は必要なんです。経済的に・・観光国家になるんだら世界遺産の和食を売りたいなら～

 

　　　そういうところが矛盾してるんですよね～　今しか見えてないんです。

 

　　わざわざ日本に食べに来てもらう～それはやっぱり競いあって競争して生まれるもん

 

だと思います。　　それも時代遅れ～と言われそうですが～どっちが時代遅れなんでしょうか～

 

　　　私はまだまだ～修行中～です。

 

　　ではでは