ただ能登の　ノドクロが入荷いたしました～

 

　最高級のノドクロです。

 

　春、秋が美味しい魚です。年中ありますが・・

 

　ノドクロは現在は結構　どこでも釣れてます。

 

　ですが能登のノドクロは別格です。

 

　うま味が違うと思います。

 

　　どんな魚もそうなんですが・・産地にこだわって

 

　　最高級の魚を食べるのも面白いと思うんです。

 

　氷見のブリ　沼津金目鯛　石川ノドクロ　

 

　関サバ　大間マグロ　などなどいろいろ産地のブランド

 

　あります。そんな産地にこだわった高級魚を楽しんでほしい

 

　とおもっております。

 

　天然本クエ半額！！始まりました～11月末までのサービス期間です。

 

　このサービス期間の天然本クエはカードは使えません

 

　現金のみとなっております。

 

　　12月1日より定価です。どん交渉もいたしませんので

 

　ぜひ11月末までに召し上がってくださいませ～

 

　詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

　

　今日は涼しいｄすね～

 

　　このまま過ごしやすくなるのでしょうか～

 

　　冬まで早いのも嫌だなぁ～と思っております。

 

　年を重ねるうちに一つの季節を噛みしめて楽しまないと

 

　と思うようになりました・・少し前までそんな事を感じる余裕もなく

 

　1年あっというまに・・ばかり言ってました。今だ変わりませんが

 

　もう仕事ばかりしていました。それ以外　考えないくらい仕事してきました～

 

　それが正義だと信じていました・・ところが働き方改革やブラック企業

 

　パワハラ問題で　私の働いていた環境はすべてヘビーブラックのヘビーパワハラでした

 

　それも正義だと思ってました。自分のために・・頑張らないと・・と

 

　でも・・結局　今の時代　まったく通用しないというかしてはいけない世だと

 

　理解したのです。お金を払って教えさせていただかないといけない

 

　自分が残って片づけして若い方には先に帰ってもらう

 

　逆に　出勤は自分が先に来て段取りして　コーヒーでも入れて

 

　待つそれが個人のお店です。

 

　　ちゃんと料理したいお店はこんな感じ～です。

 

　　適当なら任せればいいんです。

 

　　　そんな世界でしたが・・ありがたい事に辞めてくれて

 

　　自分の技術を伝える事はもうしないと・・そして

 

　大阪のお店は10年以内に辞めると

 

　　そう考えるようになってから風景が変わりました。

 

　　季節を楽しむ事も休みを増やす事も正義だと・・

 

　　働かないと死ぬ　みたいな考え方で30年以上板前やってきて

 

　　　それはそれで大切な事だと思いますが

 

　　　もう忘れたい過去になりました。

 

　　今では正義ではないです。そして自分が学んできた技術も

 

　きっと今の世代の方には必要ない事だと思います。

 

　だから楽しまなきゃ～と思います。

 

　　私も今の時代の人にならないと・・と

 

　　ゆとりのある生活を・・

 

　　ではでは