筍の季節です。　春の会席にも入ってますし

 

筍会席も人気です。　筍は小さい今が美味しいです。

 

あんまり大きくない今食べてほしい～です。

 

熊本産の筍になります。

 

　ゴールデンウィークくらいまでご用意できると思いますが

 

今。。食べてほしい～です。

 

　桜鯛、おこぜ、のどくろ。イセエビ、などなど

 

いろいろ春はご用意できます。

 

歓送迎会にも。。いかがでしぉゆか～

 

　詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

明日は畑です。・・気持ちよさそう＝です。

 

これからが・・楽しみです。

 

　土をいじってるのがリラックスになります。

 

10年後・・料理屋が・・畑をしてる・・そんなを

 

よく見かける時代がきます。当たり前的な・・

 

そう思います。　その時は私を思い出してください

 

農業者が少なくなり・・さらに輸入も増え・・野菜の

 

クオリティーに問題が出てくると思います・

 

もう今もそうなんですが・・料理人がそこに気づきこだわる

 

そんな時代になればうれしい～です。

 

　食品は本当にやばい方向に行ってます。誰かが変えない限り

 

　もう口に入れる事に疑問を覚えなくなぅていきます。

 

サプリメントもそうでしょう～昔なら・・考えられないと思います。

 

でも芸能人も食事しないでサプリで生きてる方もよくテレビでみます。

 

もちろん素材が問題あるから～そうなるんです。

 

ですが・・今度はカプセルなんです。何が入ってるかとか

 

わからないんです。信じるしかないんです。

 

　大丈夫なんでしょうか～この先・・疑問をもたず

 

飲んでて・・

 

　よく町で野菜を売ってる方います。・・なんか新鮮でおいしそうに

 

見えますが・・やっぱり農薬漬けあんんです。で・・なんで野菜売るか～

 

と聞くと・・生活するため　と答えるんです。・・じゃ＾ほかの仕事もあるんやん～

 

そこに思いとか哲学的な事がないんです。それではスーパーに負けます

 

スーパーの方が涼しい中で冷蔵で野菜を管理してるからです。

 

私が野菜を作りをするのは・・無農薬と後野菜のサイズなんです。

 

美味しいサイズは町で買えない・・基本。。小さいサイズが美味しいから＝

 

だから・・自分で作れる所は自分で作ります。

 

ただ・・作ってます！！なんて言いません・・買ってきた野菜も

 

入ってるからです。私は旬しか野菜を作らいから＝

 

夏しかトマトは作れないので・・

 

　でも１０年後は自分で作った野菜しか調理しなくていい時代が来ると思います。

 

　そんなにお店にたくさんお客様が来る事がないからです。

 

働き手が今いない時代です。・・どうなるか・・お店がつぶれていきます。

 

そしてお店も毎日開けないようになります。

 

２４時間営業がなくなって・・今度は３６５日営業がなくなって

 

２０時には閉まる・・となるとお店もオーナーさんだけで商売

 

そうなると・・哲学ある方はこだわり・・が多くなると思います。

 

休みが増えると学びも多くなり野菜でも作ろうか～に

 

その時は私は畑のブローカーになってます。（笑

 

　そして・・自然料理の和食と世界からまた尊敬される

 

そんな時代に・・と思います。

 

思い・・があれば・・そうなると思います。

 

畑をしながらお店を続ける・・というのはお金儲けでも

 

お金持ちだから～でもないんです。

 

いつか来る時代のために～

 

必死に頑張ってます。

 

　もちろん。。楽しいんですが・・

 

ではでは