割烹やまの会席、和洋折衷コースは日替わりです。

 

市場で素材を見て考えます。熟成の素材もありますので

 

それも含めて考えおります。

 

もちろん季節の旬の素材になりますので・・

 

すべて変わるわけではありませんが・・

 

固定して今月の献立・・とはなりません。

 

　理由は・・例えば・・アマダイよりのどくろの方が

 

今日はやかったり・・違う新しい素材が手に入ったり

 

した場合　月替わりだと・・調理できないからです。

 

　月替わりなら楽なんですけど・・後・・週に1回来てくださる

 

お客様も多いからです。

 

　ですから・・ホームページの写真通りになりません・・

 

どうして食べたい料理がれば・・お電話の際おっしゃっていただければ

 

　ご用意いたします。　とにかく旬の高級素材を調理いたします。

 

ボリュームはしっかりあります。

 

　最後はだいたい手打ちそば　になっておりますので

 

ダメな方は言ってください。

 

お蕎麦にしてる理由はもうおなかいっぱいだろうなぁ＝

 

と思ってです。ごはんはしんどいかなぁ＝と

 

思ってですので・・ごはんの料理がよろしければ

 

ごはんの料理をご用意いたします。

 

　　接待・・お顔合わせ、歓送迎会　

 

　いろんな場面でご利用くださいませ～

 

　　詳しくはホームページで

 

 独りブログ

 

　　もう夏ですね～夜は気持ち良いですが・・

 

　また真夏は40度近くまでいくのでしょうか～

 

　どんどん住みにくい都市になりますね～

 

　そうなると田舎で・・と思います。

 

大阪上本町のお店が分譲なら・・８月は宇陀RestHouseやま　のみ

 

営業にするのに・・　しかも２０年同じ所で営業してるので

 

もうはるか前に買える金額の家賃を払ってるんです。　　

 

まぁ・・そんなお金なかったんで・・

 

　また２０年以上やると思ってなかぅったんで・・

 

　それも本当に素晴らしいお客様に出会えたからです。

 

　後１０年頑張ります。　

 

　３０周年で・・宇陀RestHouseやま　に引っ越しします。

 

　大阪上本町は・・今働いてる彼にあげたいと思います。

 

　私とは関係なく・・頑張ってほしいです。

 

　０円スタートで困らないような状態でしてあげるのが

 

私の責務だと思っております。技術面も含めて

 

　私はいろんな事に挑戦したいです。

 

　海外と宇陀RestHouseやま　での料理と

 

　どうなる事やら・・わかりませんが・・

 

　勉強だけはしとかないと・・と思います。

 

　これから・・勉強、勉強です。

 

　　料理も語学も・・ですね～

 

　ではでは