春と秋がエビの旬です。今は養殖が多く年中ありますが

 

伊勢海老もいい感じ～になりました・・イセエビのコース

 

となると・・やはり焼き・・それと洋料理が中心になります。

 

もちろん和ばかりで・・と依頼されれば・・喜んで料理しますが・・

 

　なんていうですかね～味を＋した方が美味しい素材なんです。

 

松葉ガニ・・蒸して食べれるのに・・別に‥何もいらないでしょ・・

 

酢もなくても美味しいでしょ～けど・イセエビとなると・・マヨネーズとか

 

ほしくないですか？という事です。　あんまり蒸したイセエビをすべてそのまま

 

食べる方は少ないと思います。　焼きなら塩で食べますが・・

 

それは・・イセエビの香りが強いからです。

 

　ですので・・この香りを利用しないわけにはいきません

 

そうなると・・洋料理が相性がよいんです。

 

和でももちろん・・美味しくできますけど・・

 

ほとんどの方が私のパスタとかブイヤベースとか・・

 

食べた事ない方ばかりでしょ・・

 

そこでイセエビコースです。

 

　　焼きの半身は・・口いっぱいイセエビをほうばって

 

ほしいんです。　あんまり経験できないと思いまうｓ。

 

内地の伊勢海老を口いっぱい・・

 

で割烹やま　の伊勢えび　千葉産です。　漁獲高1位です。

 

伊勢海老の名前の由来は磯えび・・いそえび～からイセエビになった

 

くらい三重の伊勢神宮には・・献上されたらしいです。

 

　伊勢海老コース・・これは最低２日前に予約ほしいです。

 

写真のような１キロサイズの伊勢海老を仕入れるためです。

 

どこでも仕入れるような伊勢海老ならいつでも仕入れますが

 

やっぱりええもん　仕入れたいから・・私のために・・千葉から運んでいただきますので

 

　お早めにご予約お願いいたします。

 

　　もちろん・・名残ハモ・・松茸会席　天然うなぎ・・松茸すきやき

 

すっぽん　会席料理・・いろいろご用意しております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

　昨日の続きですね・・字が多すぎですね・・

 

スタイルを持つ・・から自分を自分の姿を想像しながら

 

仕事する・・これで悪い事・・不正やら手抜きとかできなくなるんです。

 

そんな自分を見るのは嫌だからです。

 

　が昨日の話で・・もう一つ・・ですね。

 

今の時間の枠で生きる時間が長くなります。

 

インタネット・・普及で・・２０年前の数十倍の情報処理を

 

頭がしてるらしい・・です。、そのことでながら～の行動が

 

多くなったと・・うちでもよく怒ってますが・・ブログでも書いて

 

ますが・・例えば・・野菜を切ってる最中に吉本問題を考えたり

 

してるんです。　黙ってやってるんだけど・・違う事考えながら・・

 

見た目ではわかりません・・けど切ってる野菜を見ればわかります。

 

よく言ってる　集中力を持続する集中力がないんです。

 

　で・・自分で自分を見つめていると・・想像するんですよ・・

 

ダメだ・・野菜切る事に集中と・・もどるんです。

 

また・・違う事を考えたら・・やってる行動にもどるんです。

 

　今に集中するんです。・・目的地まで・・歩くなら姿勢よく歩く事に集中

 

掃除なら掃除・・食べるなら食べる・・すべて自分を操縦するのです。

 

で。。必要な事が頭をよぎったら・・書いて・・そのことにつて考えて

 

また・・野菜を切るにもどるんです。それを繰り返すと

 

びっくりするぐらい・・１日いろんな事をやってるんです。

 

以前書いた・・前の日にすべて書く・・そのことの２倍はできてます。

 

　しかもクオリティーも高い・・です。

 

昔・・ロック歌手の矢沢さんが・・マネージャーがホテルの予約

 

を間違えて・・スイートでない部屋をとったらしいんです。

 

そしたら矢沢さんは「俺は許せても・・ヤザワは許さない」と

 

スイートを取り直させたみたいな話を聞きました・・

 

そう自分のスタイルなんです。でもう一人の自分に。。なって

 

自分を客観視することを思いつき・・

 

　　今パソコンを打ってる自分も見つめながら・・

 

書いてます。　だから１０年間書き続けれると思います。

 

是非・・試してください・

 

　もう一人の自分を想像して操縦してください。

 

ではでは