伊勢海老　今・・美味しいです。甲殻類が美味しい季節

 

です。えびは春と秋ですね～11月＝松葉が始まるので

 

今はイセエビが人気しております。これから・・ガンガン入荷していきます。

 

これから美味しい素材が多すぎて困りますね＝

 

ちなみに・・イセエビ・・もうほとんど売れてないんですが・・

 

千葉産でした・・終わってから・・書こうと思ってました

 

震災で・・生け簀の伊勢エビが・・１トン・・やばかったんです。

 

市場の協力で・・クエの漁港に伊勢海老を運んだんです。

 

水槽でクエを運んでいただいて・・帰りに伊勢海老を積んで

 

かえってもらうといことだったんです。

 

うちでも１００キロほどお客様に食べていただきました・・

 

これも・・長崎の市場の方の顔もありますので

 

普通の値段の１，５倍で買い・・運搬費も私と半々です。

 

書かないと・・正直・・東京の方ですが・・

 

安くたたき上げて・・買ってる業者たくさんいますので・・

 

震災で困ってるから安く引き取る・・

 

これも当たり前にある話です。

 

怒ってます。

 

 

長崎もおせち用に冷凍して販売するみたいです。

 

ちなみに・・割烹やまは伊勢海老コースで完売いたしました

 

次からの伊勢海老は・・関係なく・・仕入れますので・・

 

　　ほんと・・自分が・・あの環境になった時・・どう考えるんだろうか～

 

頑張れるだろうか～とかいろいろ考えさせられます。

 

　　だからこそ・・今、学べる事は学んでいかないと・・と思いますね～

 

で伊勢海老コースです。この料理の一番の魅力はイセエビを

 

しっかり噛む事です。イセエビの一番の魅力は食感だと思います。

 

噛んで出る出汁・・です。　この食感を味わってほしい～です・

 

　そしてほかの料理は・・殻からでる旨味をつかったソースです。

 

これも・・ほんと甲殻類は生きてないとだめなんです。

 

生きてる事前提です。　それは死後すぐ匂いがするんです。

 

ほんと早いです。だから・・すぐにボイルして冷凍するのも

 

そのためです。　浜ゆで　カニと同じです。　

 

ですので・・生きてる伊勢海老を調理いたします。

 

　これも当たり前ですが・・

 

最後はパスタです。　これは・・食べてほしい～です。

 

伊勢海老のみそと殻から旨味を乳化させて・・成り立つ料理です。

 

この辺は食べて楽しんでいただければ・・いいと思います。

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

　今日も夜は涼しいです。いい感じ～ですね・・

 

９月３０日～４日までお休みいただいております。

 

転送電話でつながっていますので・・お問合せ、ご予約も

 

その間受け付けております。　

 

そんなこんなで・・月日がたつのも早いです。

 

　もう９月も終わり・・これから年末まであっというまです。

 

　畑は１１月はあんまりないので・・ほっとしております。

 

収穫くらいです。・・１２月は玉ねぎ植えて終わりです。

 

　１２月は一瞬で終わりです。

 

　１年なんて・・あっというまですね～

 

　なんか成長したかなぁ～とか考えますが・・

 

そうわかるような成長はしないですね～この年では

 

ですが・・１ミリでも・・と考えてますが・・１００やって

 

１ミリくらいです。　３歩前行って　４歩下がってです。

 

前にはすすみません　ですが・・その１ミリの前を歩いていきたいと思います。

 

こういうのを成功思考というらしいんです。　でも人間なんて変わらない

 

とか思ってる思考を停止思考とそのまま　ですが言うらしいです。

 

もうこの年だから～とかどうせ俺は・・とからしいです。

 

私はまだ成功思考だと思います。進化していってますから～多分

 

本ではいろいろ書かれてややこしいんですが

 

　私的には・・とにかくなんでも楽しめ！！なんです。ですが・

 

それこそ・・ネガティブな思考が生まれるんです。挑戦って・・・

 

　それを乗り越えてやってルーティンになれば・・

 

楽しい事ですね～　勉強なんか・・ほんとそうです。

 

仕事終わって・・疲れて・・英語の勉強しても

 

頭に入らないんです。でも・・やらないよりやった方がいいんです。

 

で・・当たり前にやってると・・眠くないようになるんです。不思議です。

もちろん眠くてやめる時もあります。でもやって無理という実績が

 

大事なんです。　私は続ける事は得意だろ思いこんでるので・・

 

とにかくやる！！です。

寝てもいいからやる・・です。今はその時間楽しみです。

 

理由は・・理解できる事が多くなったからです。

 

　そのパターンを身体にしみこませるんです。

 

　新しい事をやる・・水泳・・６月から初めて・・今は一番

 

やりたいことかもしれません・・時間があればすぐに行きます。

 

２４時間のプールないかなぁ＝と思うくらい・・

 

　これも上達を感じるからです。　ここで１ミリの成長を感じる事

 

が続ける秘訣かもしれません・・多分プールで私を見て成長を感じてるのは

 

私だけだと思います。下手ですもん・・でも３０年は泳いでないんです。

 

しかも子供の頃　山で育ってるからプールなかったし・・海もないし

 

だから・・下手で当たり前です。恥ずかしいんです。でも１ミリの成長が

 

私を支えていｒんです。下手だからやらない・・でなくて下手だけどやる。

 

全部言葉を変えるんです。迷惑だからうやらない・・でなくて迷惑だけど・・やってみる

 

なんでも　けど　に変えてポジティブにするんです。

 

嫌な事でも・・悪いからやる・・でなくて悪いけど・・やらない

 

プールなんて下手で後ろに迷惑だから・やらない・・多いと思うんです。

 

ですが悪いけど・・やるんです。　いつか早くなった時・・遅い方に

 

親切にすればいいんです。すべてそうです。

 

英語話せないから外国に行かない・・でなくて英語話せないけど・・外国に行こう

 

帰ったら・・勉強しようと思うんもん・・お金ないから辞める。お金ないけどやってみる

 

全部・・誰かに迷惑をかけるかもしれないんです。英語わからないのに外国行って

 

迷惑かけるかもしれないやん～だから辞める・・迷惑かけるから辞める・・一番多い言い訳

 

迷惑けるからこそ・続けるんです。　迷惑かけた分だけ成長するんです。

 

お金かけてもらって申し訳ない・・とかよく聞きます。だから・・頑張れ～です。

 

人の申し訳なく思うなら頑張れ＝です。迷惑はもうかけたんです。

 

プールで遅い・・迷惑ｋかけたんだから・・上手になって恩返しです。

 

お金かけてもらぅったんだから・・上手になって恩返しです。

 

そう上手になる事が恩返しです。

 

　そう思ってます。いろいろ迷惑かける事多いと思いますが

 

１ミリでも成長しますので・・よろしくお願いいたします。

 

ではでは