忘年会のご予約のやりとりの毎日です。

 

今日のご予約・・のどくろ、ブリ、ふぐ、クエ。和洋コース、松葉ガニ

すきやき　です。毎日こんな感じ～です。

 

　仕入れがスムーズに入荷したので・・よかったんですが・・

 

ノドクロが問題なんですよね～日本海が荒れるので・・

 

忘年会シーズンは保留かもしれません

 

実は・・すごい忖度が市場の間で・・働いてます。

 

　石川で・ノドクロ・・バカか・・そんなん無理だわ～と

 

電話ごしに聞こえてますもん・・そして「大阪のやま」ですよ～

 

やまちやんかぁ＝仕入れへんかったら・・石川まであいつ来よるから

 

絶対しいれよ～・・みたいな会話聞こえてます。

 

石川で５本しか１キロサイズのノドクロ

 

すべていただきました・・今日のノドクロです。

 

　５００グラムとかは・・なんぼでも仕入れるみたいですが

 

１キロでないと・・私。。納得しないんで・・

 

一緒に天然氷見ブリも入荷いたしました・・

 

毎日だから・・氷見天然ブリは入荷できるんです。

 

　天然氷見ブリを食べれるお店大阪で探すのは大変だと

 

思います。天然は・・ここも忖度・・ありまくりですから・・

 

忘年会シーズンはパワーをつかい・・いただきます。

 

　だから・・こんな仕入れると思います。

 

　これは・・泳ぎアンコウのおかげです。

 

アンコウを水槽で運んで・・１回で５０まん、６０万損したのですが

 

それを何回もやりました・・でも文句とか一度も言ってません

 

それで有名になって・・

 

今年から超鮮魚アンコウ・・始めます・忘れてました・・

 

石川で釣れてすぐ内臓とって・・大阪まですぐ冷蔵車

 

で運ぶ感じです。　泳ぎほど新鮮ではないですが

 

今年３回くらい試食しましたが・・

 

美味しいです。・・まちがいなく・・次のブログに詳しい

 

事を書きたいと思います。

 

　天然氷見ブリ・・石川、富山は直送が出てるので

 

素晴らしい～天然ブリしゃぶ～食べれると思います。

 

詳ししくはホームページで

 

インスタグラムに・・今の入荷の魚とか写真、捌いてる動画

 

またイベント情報とか・・のせてますので

 

ご興味のある方は是非・・見てください。

 

独り言ブログ

大阪マラソンでしたね・・

 

嫁が来年出たら・・と出たいんですけど・・取れないんです。

 

来年こそ・・５倍なんです。今日からランニング強化です。（笑

 

　トライアスロンと楽器と英語が話せる・・が目標なんです。

 

　今は水泳とランニングと英語ですね・・射撃も頑張りたいん・・

 

後・・動画編集とか頑張ってます。

 

　パソコン勉強中～です。　毎日少しづつですが・・

 

いろいろやってます。

 

　明日は休みです。神戸に行きます。ちょっと勉強です。

 

　飲食業というのは素敵な仕事で全部勉強になるんです。

 

　楽しみです。

 

　これから・・体力との闘いになってきます。

 

今年は夏場・・かなり泳いだのと走ったので・・

 

その体力が・・年末とクエを割るのにやくたちました・・

 

またフルマラソンという目標ができたので・・がんばります。

 

もちろん・。。走った後普通に仕事しますので・・

 

インスタも見てくださいね～ミニ動画のせていきますので・・

 

新しいブログができたら・・考え方とか書きたいと思います。

 

まぁ・・バカだから・・でもバカだから・・学んできたと思います。

 

じゃないと・・お店は運営はできないと思います。

 

そんな経験から～いろいろ書きたいです。

 

店の今のブログは・・仕事しながらですので

 

家で書けたらいいなぁ～と

 

思ってます。

 

ではでは