天然ブリしゃぶ・・忘年会で人気しております。

 

一番はやっぱり・・ふぐ、ブリ、すき焼き、クエ、松葉ガニです。

 

石川からの直通でアンコウと氷見ブリが入荷いい感じ～です。

 

ただ泳ぎのアンコウではないですが極上です。

 

今・・私の中で水温の上昇が・・すごく気になってるんです。

 

多分・・気温が2度あがるのとは違いますので

 

だから・・本当に目利きには真剣に取り組んでおります。

 

市場や魚場は若い方が多いから・・任せるわけにはいきません・・

 

後１０年で・・水産業も畜産業も大きく変わっていきます。

 

いかないといけないのです。・・絶対に・・

 

気温も水温の上昇は・・ほんと危険です。

 

毎日買う魚でも変化が見られてますから・・

 

自分で買って捌いて・・全部やらないと

 

という危険です。

 

ブリという魚もその先々・・厳しくなると思います。

 

とにかく水温が低い所で動く事で美味しくなる魚ですから

 

三重の天然ブリなんて・・養殖みたいです。

 

理由は水温が高く・・じっとしてる時間が長いんでしょうね～

 

温度が高い事で餌は豊富なんでしょうね・・

 

ただ身がゆるいんです。毎日自分で調理してないと

 

わからない世界だと思います。

 

　だから・・出回るんです。経済優先国ですから・・

 

だから・・氷見ブリしゃぶ・・食べてほしい～です。

 

そして記憶していただければ・・嬉しい～です。

 

　日本海は水温もまだ保たれ・・いい感じ＝です。

 

　ほんと・・１０年後　変わりますよ・・

 

今のうちにほんまもんを食べていただきたいです。

 

無理な日がくれば私は・・精進料理を中心にするかなぁ～と思ってるくらいです。

 

畑をもってて・・よかった・・

 

気温が高い・・といのは・・魚にとって・・というか

 

味にとってやから・・人間にとって・・ほんと問題なんです。

 

後水温が高いのと汚染も・・です。

 

　だから・・ちぁんとした知識と経験をもった人間が

 

調理していかないと・・いけないんです。

 

　天然氷見ぶり・・最高です。

 

是非召しがってくださいませ・・２，５キロとらふぐ

 

松坂牛のすきやき・・すっぽん・・松葉ガニ・・いろいろ

 

ご用意できます。

 

詳しくはホームページで