インフォメーション
筍との季節です。・・筍会席と松坂牛と筍入りと
ご用意しております。・・筍の会席まではいらない～と
いう方におすすめです。松坂牛のすき焼きに入れて召し上がるのと
天ぷらをつけます。松坂牛のすき焼きに１０００円プラウになってます。
この松坂牛のすきやき が人気で・・このすき焼に旬の素材を
プラスしていこう～と思ってます。筍も美味しい～ですよ
春は筍。秋は松茸・・冬と夏は・・どうしましょう～
これから考えます。
筍会席も・・いろいろご予約をいただいております。
ほとんどがご夫婦か女性の方が多いです。
今年はバスツアーがいけなくなった方が多いんでは～
和歌山のクエがなくなり・・ものすごくクエのご予約
が入っております。 で・・食べ比べていただきたいので・・
食べてほしい～ですね～
松坂牛のすきやきも同じ気持ちです。・・
いろいろあると思うんですが・・是非・・今年は～
こういう割烹料理屋でゆっくり～召し上がるのも
楽しい～と思います。
お昼もご予約で承りますので・・
もちろん・・天然本クエ２３キロ入荷してます。
松葉ガニのご予約も入ってます。松葉ガニは今月いっぱいですよ～
天然氷見ブリも大変喜んでいただいております。
ふぐ、すっぽん、松坂牛しゃぶしゃぶ など
いろいろご用意できます。
独り言ブログ
だんだん春めいてきましたね～・・
コロナがなければ・・もっと楽しめたんですが・・
ですが・・これから・・こういう事は起こると思って
いい教訓だと思うしかないですね～
それでも来てくださるお客様により一層の感謝です。
で・・この暇・・何をしてるかと言えば・・
毎日筋トレに励んでます。・・
ただ・・食材が余るので・・食べ過ぎています。
プールが習慣になったので・・今度は筋トレです。
なんせ・・運動不足でしたので・・
健康を意識していこう～と思ってます。
身軽にならないと・・断捨離もやってます。
どんどん身軽になっていこう～１０年かけて
そして・・どこでも・・行ける 世界どこでも呼ばれたら
は～いといける料理人が今の目標ですね～
大使館がメインですが・・日本でも今は・・企業
の仕事だけですが・・一般もいけるようになりたい
そう考えると・・身軽でないと・・無理なんですよ～
少なくとも・・お店が一番重たいんです。維持費が
すごいわけです。１０年後今と同じ労働ができないと思うので
いろいろ考えないといけない事も増えると思うんです。
私のブログの愛好家で同じ仕事をしてる方で５店舗ほど
お店をやってる方が・・去年いっぱいでお店をすべて辞めました
商売がうまくいってる今・・身軽になるべきという判断でした
昔は私の考えに頭おかしい～と思っていたそうです。
移民の時代とか・・お店を辞める時期を決めてるとか～
そして・・その方は・・お店もすべて手放して・・旅にでました・
そしてウチのお店に来てくれて・・仲良くなりました・・
ずっと悩んでいたそうです。・・お店を維持する大変さに・・
働き方改革でさらにこれから大変になると～・・それで
決断したそうです。そして今は関東の方に引っ越して
いずれはタイに移住する予定みたいです。
今は日本全国・・キャンピングカーで旅してるみたいです。
私達が受けた教育は・・続ける事が正解という教育を受けました
私もそれは正しいと思います。ですが・・そうでない世代の方に
それを教育するのは・・すごい努力とお金が必要なんです。
前も書きましたが・・私がこのブログの話を自分の部下にすれば
１時間で最低１０００円を払わないといけません・・
毎日すれば・・２０００円払う時もあります。
そこに投資できる方は逆に必ず成功します。
若い方はほんとやってみてください・・
私は経済的な成功より自分自身がワクワク
する方・・を選んでるんです。
毎日・・市場に行って素材を見る、調理する
細胞の事を研究する・・すべてワクワクするんです。
それが遊びなんです。楽しい～んです。
で・・もっといいものを求めると・・
そういう伝える事に時間とお金を投資して
られないんですね～
だから期限を決めて・・頑張りたいと思ってます。
お店は今働いてる方にあげると約束してます。
身軽というのは技術と頭脳があってと思うので
勉強期間だと・・思ってますね～
面白いです。学びは・・
めんどくさいですけど・・
ではでは