筍の季節です。春と言えば筍でしょね～

 

年に一度は食べたい会席だと思います。

 

筍なんて～と思う時代もありましたが

 

年齢を重ねる事に美味しく感じる素材で

 

あります。ほんまに・・自分で筍を美味しく

 

思うなんて～と思うです。美味しいんです。

 

で・・筍の美味しさというのは「えぐみ」です。

 

このえぐみをどれだけ出すかが料理のポイントです。

 

えぐみがなさすぎるのもダメですし・・えぐみが

 

ありすぎるのもよくない・・その絶妙さが調理のポイントです。

 

そして春を感じる美味しさだと思うのです。

 

山菜を含めてこのえぐみ、苦味を楽しみたい素材です。

 

もちろん子供には強敵です。

 

で・・苦味、えぐみ　がないのが素晴らしい～と

 

いうわけではない所が面白いです。

 

　割烹やま　の筍会席は・・そんなえぐみ、苦味を楽しめる

 

と思います。そして天然の魚も楽しめます。

 

春は桜鯛なども旬です。石川のノドクロも

 

素晴らしい～季節です。甲殻類も旬で伊勢海老

 

もいい感じ～ですよ・・まだまだ

 

天然氷見ブリ、天然本クエ、松葉ガニ

 

いろいろご用意できますので

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

毎日何か楽しい～事をしよう～考えよう～

 

と思って生きてます。なんもない時は本を読む事

 

が一番です。後は料理で楽しむ・・です。

 

そんなすごい楽しい～なんて事は起きません～

 

だから・・小さい事を楽しむ習慣です。

 

自分でもってるんです。そう思ってます。すべて・・

 

ただ。。気づかないんです。楽しみも幸せも～みんな

 

そうする事で・・気づくんです。

 

いろんな幸せをもってるんだと・・

 

持ちすぎてきづかなくなってるんです。

 

気づかないから・・ないものに目が向くんです。

 

あれもない、これもない　と不幸、不安だと～

 

あるものに目がいく気づく訓練が必要なんですよね～

 

そこに集中しようと頑張ってます。

 

すべて持ってるんだと考える事で・・

 

そうする事で自信がつくような気がします。

 

そして自信が安定みたいな気持ちになるのかなぁ～と

 

どんな状況でも動じない心

 

そうなりたいと思ってます。

 

まだまだ・・修行中です。

 

ではではあ