こんばんは、4月からブログ更新は毎日と心に決めて書いてます。

日本料理って今世界中で流行ってるみたいです。

ですがウチの店は流行ってない？？？？（笑）

そうなんです。世界中で日本料理の職人を捜してるみたいです。

ここで・・・・日本料理学びませんか？？？？

いつか世界中で働けますよ～みたいなフレーズで見習い募集なんて

考えてます。 

日本料理って仕事厳しい～？？？と思ってる方多いのでは？？？

昔は厳しかった。本当にいじめられた。今から考えると本当に・・・よく耐えた。

なぜならそれだけ料理人希望者が多かったんです。

4月になれば20人くらい見習いが入ってきて、とにかくいじめてでも追い出さないと

厨房が見習いでいっぱいになる時代だった。今から考えると怖い。

私は今思うのは、料理は楽しむところで、修行って言葉もおかしい。

ただし、お客様と話して、楽しいのでは、ないですよ～料理を楽しむ事が長く仕事していく

ために必要なんです。

私なんて、シュークリーム焼きながら、蕎麦打って、鰻捌いてデミグラスソース仕込んで

からすみ干してる料理人です。楽しいからできるのであります。

市場でも毎日何作る？？？1人ニヤニヤしながら危ない人（笑）で買い物しています。

ただやっぱり日本料理を学んでよかったと心から感謝しております。

こんなにお客様に親切にしていただいて毎日過ごせて・・・・

ありがとう～ございます

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