秋らしくなりました。

天然うなぎの季節です。？？？

基本四万十川の天然うなぎは、ほとんど関東に出荷されます。

しかも関東の一流店に出荷されますので

鰻漁の方に聞くと誰でも知ってる料亭さんばかりです。

そうテレビに御なじみの・・・・

後は京都の料亭ですね～

これもテレビで御なじみの・・・・

一流料亭です。

私は四国で何年か暮らしていまして

修行時代だったのでお金がない！！

ほんとにない！！

だから鰻漁などなんでも手伝いをして

小遣いをもらってそのお金で食べ歩く生活でした。

なんせ修行時代手取り26000円の月給でしたから・・・・

ただ給料が安いから、いろんな小遣い稼ぎにチャレンジして

市場、漁船、野菜なんでも手伝いました・・・

ほとんど現物支給でしたが・・・・・（笑）

そのやさいを海にもって行って鍋にして

サーファーの兄さんに御馳走して

そしたら飲みに連れて行ってもらったり、

カレーを売ったりいろいろしました。

それが私の商売の哲学になったと思う～

話はづれました

で東京の方も京都の方も料亭さんは

もう鰻に見向きもしない季節ですので

わりと自由に仕入れる環境です。

是非天然うなぎを食べてください！！

私も今日も食べましたが、多分人生で一番美味しい鰻だと思います。

鰻で自分で感動しております。

来シーズンはこの値段では出せません。

この機会に・・・・

再来週の23日、24日は出張料理のため休ませていただきます。

金沢に行ってきます。

楽しみなんです。・・・・何が？？？

金沢の料亭の料理人と仕事できるのが・・・・・

いろいろ勉強してきます！！