ここ最近、１０月の結婚記念日のご予約が増えてきてます。

そして顔合わせも多いです。

気候もよくなりいいですね～気持ちよいですし

顔合わせなんかには最適だと思います。

割烹やまではお昼の顔合わせをおすすめいたします。

両家のご両親が遠くから来られる場合も多いし

お店もほぼ貸切でご用意させていただきます。

１５年目のお店ですので慣れてる事も強みだと思います。

大事な場面にこそお力になりたいと思います。

おもやげなども充実しております。

料理はどんなわがままにも対応できるお店です。

独り事

先日金沢に出張料理に行ってまいりました。

徹夜仕事２日だったので疲れましたが

充実した２日間でした。

やはり感じたのは、市場のレベルの違いです。

あまりにも大阪の中央市場がいいです。

これは、地方従業の多かった時から思ってましたが

再確認しました。

東京、大阪に良い品物はくるのだと・・・

もちろん時間のあるかぎり食べ歩きましたが

市場の差が料理にでた気はします。

私はそれが企業努力だと思います。

私のお店でも、のどくろはよく調理します。

平均１尾４０００円～５０００円の魚を買います。

金沢の中央市場には

１尾２０００円～３０００円ののどくろが並んでましたが

（金沢はのどくろのメッカ）

私なら買いません。お客様に失礼だと思うからです。

そんなレベルです。１０００円でも買いません。

大阪の居酒屋さんでも同じ事をしてますが

５００円くらいののどくろを買ってきて

１０００円で売る。

お客様はのどくろはまずい！！と思う

おかしいですね～

地方に行けばいつも感じます。

多分地方の方は。大阪の人はわからないと思っているのですよ・・・・きっと

ちなみに外国の方の日本料理の知識は日本人以上ですよ＝

日本の料理人さん

「外国人にはわからない」と思ってないですか？？？

私は外国の方にも満足していただける日本料理を作りたいと思います。