本日は、常連様でいつもご家族でこられるお客様が

お一人様で来られました。

土瓶蒸しが大好きなお客様です。

 
そして最後は手打ち蕎麦

 
もうすぐ新蕎麦の季節です。

今年は、例年より少し遅く・・・・

まだ届いておりません。

一年で一番美味しいお蕎麦を・・・・

独り事

毎日料理を作っても飽きない・・・・

料理人という仕事はとてつもなく

奥が深い・・・・極まる日などないと思う～

ただ２５年以上の料理キャリアがあっても

いつでも初心者でいられる楽しさワクワク感がある。

これがなくなった時

辞める時だと思う～

お店も１５年超えて後継者も今の所いない・・・

私がお店を辞める時はきっと経営的苦難ではなく

ワクワク感がなくなった時だろう～と思う～

やはり世界で料理したい夢

いろんな国で自分の料理を食べてもらいたいと思う＝

想像しただけでもワクワクする。