本日もお節料理のご予約ありがとうございます。

今年も大好きなお節料理が作れる・・・・

なんせ年1回ですので作るのも楽しみ・・・

松茸すき焼き大好評！！です。ほんまに・・・・

褒められます。よかった＝

丹波牛のすき焼き、松茸（中国）こだわり卵自家製野菜

最高～です。

もちろん天然本クエも15キロアップ入荷～泳ぎ中～です。

水槽はお店向かって右壁にあります。

道路から見えますので・・・・

店内ではないです。・・・・

御店の中に水槽があるお店がテレビで見ますが

やはり水槽は塩水なので・・・磯臭いんです。

だから玄関の部屋の中にあります。

天然本クエ15キロ泳いでおります。

天然本クエコース11月末まで半額！！です。

12月はいくら頼まれても正規のお値段ですのでお早目にお召し上がりくださ

い！！

正規のお値段でも忘年会シーズンだけで500キロは提供します。

詳しくはホームページで

独り事ブログ

天然本クエへの思い

毎年天然本クエ1000キロは軽く提供せきるようになりました～

やり始めた10年前は。。。

20万で買って3万かえってきたらよい方だった～

おかげでいろいろ調理して

クエの部位、クエを何日熟成するとか

食べまくって理解した～

きっとギトギトで脂くさい魚ではなくなり

繊細な魚として提供できるようになった。

で～なんでクエを提供しはじめたかというと・・・

1回クエを食べたくて九州まで行き

福岡の市場で100キロのクエを見ました＝

もうびっくり！！で

食べたいといよりも捌きたいでした～

値段は200万オーバー

さすがに買えない・・・・

なら食べたい・・・

買った人を市場の人に聞きさっそくその方に

明日の夜食べに行きます！！一人ですが・・・・

ワクワクして、うんちくを聞きながら100キロのクエを・・・

まずい・・・・脂くさい、ギトギト

食べれない・・・・関西人だから・・・・と思いながら

吐くのを我慢しながら食べました＝

お会計4万8000円でした＝

大阪に帰ってずっと思ってました～

クエを料理したい～・・・

そしてまたまた九州へ・・・・

今度もクエ食店をはしごしながら

食べまくり

クエ事態を仕入れる所を・・・・

それを繰り返す何回も九州へ

休み朝から九州、1泊して次の朝早く帰って

仕事・・・

1日しかない休みをすべて九州へ・・・・

もうお金もなくなり・・・ヤバイ

そして奇跡が・・・・福岡の中央市場で大阪の中央市場の

仲のよい兄さんと会ったんです。

たまたま仕入に来てて・・・・

その兄さんにいろいろ紹介していただいて

今の業者に・・・・・長崎から直送できるようになった

しかも九州からトラックで大阪まで送ってもらった～

そして長崎へ・・・・

しかしこれからが地獄の始まりだとは、当時のやまちゃんは知るよちもない

もう10何年前ですが・・・・

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