松葉蟹のご予約がたくさん入ってまいりました～

今年も特大松葉蟹で

ガンガン提供していきます！！

個人的な新年会におすすめです。

後、天然寒ブリしゃぶ、すっぽん、天然本クエのご予約

が多いです。

水温が冷えて身も締まり、脂ものり寒ブリとしても

最高ですね～

天然本クエ20キロ入荷いたしました～

どれも1年で一番美味しい状態です。

詳しくはホームページで

独り言ブログ

お正月も終わり～ゆっくりのお店にもどり

静かなお店です。

12月はたくさんのお客様のご来店をお断りしましたが

ウチは時間制限がないので

なかなかお客様を2回転とかはできないんです。

後少人数で営業してるので

お客様にご迷惑かからないように

もうお客様入れて、入れてみたいなことはしません。

とにかく食材への原価がすごいので

できるだけ私が長時間働いて経営がなりたく

システムなんです。

ただそれが嫌ではなく

まだまだ

料理人として成長したいからです。

すぐ任せるのもいかがなもんでしょ～

そんなにすぐ責任って学べるもんでしょうか？？

すべてが軽くなりすぎなような気がします。

一つ一つに気持ちを込めるって

言葉では簡単です。

でも

難しいんです。

私は教える事もしますが

どちらかと言えば

私の背中を見て

学んできてほしいのです。

ゆっくりでよいので

だから私が気持ち込めた仕事しないといけません。

そこに責任を持ってやるには10年かかると思います。

今年はさらにレベルアップめざさないとね～

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割烹やまで只今　ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を

郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。

お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）

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