金目鯛しゃぶしゃぶ・・・この時期の金目鯛はどう？？

 

正直日本海の金目鯛はダメですね～

 

 

けれど静岡の金目鯛ですが水深200メートルの金目

 

は最高ですね＝本日も入荷いたしましたが

 

切ると庖丁が脂で光るくらい最高ですね~

 

 

基本は100メートルくらいで漁港するのですが

 

 

静岡・・・伊豆方面は金目鯛の漁獲高1位で

 

 

200メートルとかで釣るらしいんです。

 

 

漁師に聞いたのですがコストも高く1尾の仕入値も

 

 

めちゃ高い！！けど旨い・・・

 

 

そらぁ＝中々釣れないし道具も餌も技術も高いと思う

 

 

これが技術ってもんだと思う～

 

 

そんな金目鯛のしゃぶしゃぶですが

 

 

最初はしゃぶしゃぶで食べていただき

 

後は出汁で炊いてほしいです。

 

 

金目と出汁でホント旨いですから～

 

 

食べたら満足間違いなしの金目鯛です。

 

 

お刺身、煮付けも最高です。

 

もちろん焼きもよいですよ～

 

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

連休でブログも連休ですいません。

 

 

御店にしかパソコンがないんです。

 

 

連休は宇陀の工房で過ごしました～

 

 

今回はゆっくりしてきました～

 

 

もちろん畑仕事は午前中の間しっかり頑張り

 

 

雨降るまでに玉ねぎ、らっきょ、ニンニク、レタス

 

を収穫し後いろいろ苗を植えてきました＝

 

雨が降るまで必死です。

 

すべて終了した瞬間雨が降ってきました～

 

 

セーフでした～

 

 

後は草刈機の調整などいろいろ室内で作業をしてました～

 

 

人から見ればずっと仕事やん！！

 

 

って言われますが・・・

 

 

私は料理も畑も遊びなんです。

 

 

普段の仕事も遊びに行く感じ～でやってます。

 

 

真剣に遊んでる感じ～です。

 

 

畑もやる時は4時間一秒も止まらずやってます。

 

ふと時計を見ると・・・の感じです。

 

 

大変？？？いえいえ楽しかったよ～幸せな時間です。

 

 

その後お茶飲んでる時も幸せやし

 

 

その休憩の間・・・次はこうしてとか計画たてるの

 

 

それも楽しくて、じゃ～草刈しようか～あそこに花植えようか～

 

とか蜂の巣箱作ろうか～

 

 

御店のあしらいの葉っぱ植えようか～など・・・

 

 

そのお茶タイムがまた幸せで・・・・

 

 

雨が降ったら

 

 

鎌とかはさみを研ごうか～草刈機のメンテとか

 

 

道具の手入れも面白い。

 

 

ウチの従業員にもよく言ってるんだけど・・・

 

 

ベクトルは自分に・・・・⇒自分

 

 

人にどう思われるとか、どう思われたいとか・・・そんな事考えてる

 

 

間はなんも楽しめない。

 

 

目の前の事を（作業）を楽しむのです。

 

結果でどう判断されるとか気にしなくて

 

 

工程を楽しむ事ができる人は幸せです。

 

結果悪くてもいいんです。失敗しても

 

いいんです。

 

またやり直せばよいのです。

 

 

けれど・・・結果ばかりを考えてやると

 

面白くないし自分のためにならない。それが物つくりなんです。

 

 

めっちゃ頑張って作った料理の評価が悪くても

 

その工程を理解すれば次にチャンスがきます。

 

たまたまうまくいって天才とか言われた方が

 

工程を楽しめないので面白くない。

 

お金を得るだけが楽しいうのは20世紀型かな～

 

21世紀はめんどくさい事を楽しめる人がおもしろいんです。

 

なぜならなんやかんや言っても豊だから～

 

 

草刈機のエンジン壊れてバラバラにして組立のですが

 

 

やはり調子悪い。けどなんかエンジンの仕組みが理解できた

 

ような感じ～バイクも悪ければ直せそうな気がする。

 

そしてチャレンジする失敗すれば修理だせばいいやん～

 

その経験が面白い～

 

常に自分と会話して楽しむ。

 

 

変だと思う人多いと思うけど

 

自己満足の世界は誰も迷惑かけないし

 

それで満足だから・・・人にやさしくできるの。

 

見栄もないしねっ

 

 

だから自分が満足していれば人に親切にできると思う。

 

 

いつもたりない！！と思って生きてる人より

 

必ず親切だと思う～

 

そして足りないと思ってる人は

 

「よし！！足りたぁ～と思う事はない」

 

 

ただ私は時間があんまりないので（勤務が長いため）

 

たりない！！と思う時も多い。

 

だから優しくない。

 

ただ料理も楽しいので勤務を短くするのも・・・・

 

では体力をつけるしか方法がないので

 

走るとしょうか～

 

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

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