お盆休みは休まず営業しております。

 

　お昼の営業のお問い合わせが多いですので・・

 

　　お昼はランチ営業はしておりません。

 

　ご予約のみの営業させていただいております。

 

　お時間もお客様に合わせて営業させていただいております。

 

　　前日までのご予約でおねがいしております。

 

　夜と同じコースとなっております。

 

　　会席のみ5000円～でご用意しております。

 

　お値に応じて質感がよくなります。

 

　　　それでも高級素材いっぱいの会席となっております・

 

　本日は大間の天然マグロが入荷しております。

 

　250キロオーバーです。

 

　めったに手に入りません。

 

　私も久しぶりに酸味のある美味しいマグロに

 

　出会えたと喜んでいます。

 

　マグロは酸味です。

 

　　普通に会席のマグロは大間のマグロです。

 

　　プラスいくらとかもないです。

 

　ただホント食べてほしいだけです。

 

　昔・・今でもテレビで有名なミナミのお寿司屋さん

 

　で大間マグロ2名で2貫づつ計4貫と瓶ビール1本で

 

　　4万8千円でした。　いろんな所でそのお店の話を聞きますが

 

　　5万程度ならまだマシと言われましたね～

 

　　普通にテレビ出て営業しておりますからそれが相場なんでしょう～

 

　　それ以来・・大間が手に入るなら・・いくらお金を出しても

 

　できるだけ仕入るようにしてます。

 

　ただ単位が5キロ～でないといけないのでびっくりのお値段になります。

 

　大量にありますので・・コースのお造りは大間のマグロ入ります。

明日、明後日コースには大間の天然生マグロ

 

　　この生マグロもないんです。

 

　だいたい築地でも冷凍です。しかもキロ3万、4万は当たり前

 

　生天然大間マグロです。

 

　赤身、トロ、中とろ　すべてございます。

 

　握りでもご用意いたします。　

 

　　　お得な今・・いかがでしょうか～

 

　　　お待ちしております。

 

　詳しくはホームページ

 

　　独り言ブログ

 

　　物語いろいろコメントいただきありがとうございます。

 

　　今度まとめて物語ものせます。

 

　　　大間マグロ・・是非おためしください。ここ10年で一番のマグロでした

 

　大間マグロも何回も仕入れてますが・・

 

　　　マグロを仕入れたので・・出張料理もいかないとヤバイです。

 

　　　　頑張りましょう～

 

　　　ただこんな素材を仕入れた時はほんとすがすがしいです。

 

　　なんか頑張ろう～って思います。

 

　　　お客様の為とかそんなんじゃないです。

 

　　自分が食べたいから～自分のモチベーションの為です。

 

　　ですが・・だから19周年まで1件のお店で仕事が楽しめるのです。

 

　　　どんどん広げる方は飽きるから・・とかよく言ってますが・・

 

　　私はないですね～毎日の仕入、野菜の成長など

 

　　素材が飽きさせてくれません。

 

　　毎日幸せです。そして・・そんな高級素材を食べてくださる

 

　　お客様に感謝です。

 

　　本当に心から思います。ウチのお客様は料理に集中してくださる

 

　方がほとんどです。　

 

　　よくミシュラン店とかいきますが・・あまり集中して食べてる

 

　お客様を見ません。　もちろん同じお客様が同じような料理を毎回食べてる

 

からだとおもいます。

 

　　　これからも素材、調理・・頑張ります。

 

　ではでは