インフォメーション
すっぽんのご予約がどんどん入ってきております。
正直」リピーター率断トツ第1位くらい必ず皆様1度食べると
すぐに食べに来ます。
本当に丁寧に時間かけて調理しますので
前日予約でお願いします！！
3時間かけてじっくり焚きあげますので・・・・
お客様全員に褒められます。
後、氷見ブリしゃぶですが、かなり人気で
売り切れで提供できない方も多くてすいません。
本当に美味しい部位のみ提供するので
貴重なんです。こちらもご予約いただけますと助かります。
０６－６７６３－０４４４
http://yama-ue6.comホームページです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
松葉かにのお問合せが多いので・・・」
松葉かにコース8000円でご用意させていただきます。
松葉かに造り、松葉かにしゃぶしゃぶ、松葉カニすき、松葉甲羅焼き
タグ付きの松葉蟹を堪能してください！！
氷見ブリも大人気中～です・天然ブリしゃぶ最高！！です。
独り事
最近思うのですが、いやずっと思ってるのですが
お店何でもでき過ぎじゃないですか？？？
飲食店、接骨院、歯医者、コンビニなど・・・・
飲食店なんか、きっと平均年齢20代くらいじゃないの・・・
私も20代で独立したのですが・・・・けど1年で倒産しました。
経験不足でした。
今から考えると無謀でした。
勢いだけでは・・・無理ですね～
でもね＝当時私がやりたかったのは
和洋折衷料理だったんです。
そして16年たって今和洋折衷コースが大人気です。
諦めない事なんですね～
ただ最初の10年は地獄でした・
だから独立考えてる方10年は地獄見ましょうね～
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
毎日氷見ブリが入荷しております。
かなり人気ですのでできるだけご予約いただけると助かります。
氷見天然ぶりしゃぶコース
ブリはブリトロしか使いません。
しゃぶしゃぶはブリトロが美味しいですので・・・・
ブリカマもコースに入っております・
氷見ブリしゃぶコース7000円です。
後またまた天然本クエも入荷いたしました。
接待にいかがですか？？？？
独り事
年末から本当にバタバタしてまして
ブログもまばらで・・・・
今年は出張料理を去年よりしたいと考えております。
なぜなら
もういろいろ勉強になるのと
いろいろ料理を考える事で成長するからです。
年末お節料理を徹夜で作って
またまた出張料理でお節料理を作り
もう疲れはて今日は朝から洋食を作りまくり
楽しかったです。
こんな料理屋をしたかったのです。
和洋折衷コースお客様も」楽しんでもらえるはずです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
泳ぎアンコウのお問合せがたくさんきております。
今、秋田の方で釣れております。
20本超えたらしいれます。水槽で管理していただいております。
なんせ運賃が高いので。。。。
20本くらいまとめて配送していただかないと・・・・
水槽のアンコウ
で・・ななんで泳ぎなのか？？？？
まず、アンコウは臭い魚です。
だから、キモをといた味噌味なんです。 
泳ぎアンコウ
じゃ＝なんで臭いか・・・胃袋にいろいろ入っているからです。
昔は、どんな魚も胃袋にエサが入ってる
と刺身、洗いにはしてはいけない！！と教わりました、
私は、今も守ってます。
アンコウの場合・・・そのレベルがやばい！！
アジ、イカ、などお腹パンパンに胃袋に入ってます。
だから造り、どころか、昆布出汁も無理・・・味噌とキモ
のどぶ汁なんです。（こう呼ぶ）
ところが水槽に入れて3日間くらいで、胃袋の中はきれいななります。
そして生きてる間に捌けば、臭みもなし・・・・
ちなみに「割烹やま」に水槽があるのはそのためでもある。
一度胃袋のエサを出していただかないと美味しくない。
そこで、アンコウの造りは最高！！です。
旬は12月でなく、1月末からです。
12月かなりお断りしたのもそれでです。
仕入れえるのは簡単なんですが・・・・
納得できないので・・・・
後、唐揚げびっくりしますよ！！
まじでうまいです。
ちなみに私はまな板で捌きます。
3分あれば捌けます！！
なぜなら・・・・天然本クエに比べたら・・・・
なんてことないです。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6
去年は本当にご年配のお客様のご来店が多かった1年です。
記念日に「割烹やま」をご利用いただいて本当にありがとうございます。
通路に手すり
お手洗いにも
足の悪いお客様も楽しんでいただけるように
バリアフリーに直していきたいと思っております。
まだまだこれから変えていきますので
ご年配のお客様もお気軽にお問合せください！！
記念日に最適な完全個室（堀炬燵）ホットカーペットも」ご用意しております。
割烹やまで只今 ご来店の際、お名刺、もしくは住所カードをいただいた方には、２０００円のお食事券を
郵送しております。季節の旬の料理の紹介も送らせていただきます。
お帰りの際にお渡しください。（会社では困る方もいますので直接スタッフが声をかける事はないです。）
ご了承ください
大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋 天然本クエ、とらふぐ、あんこう、松葉かに、天然ぶり すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。 のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）
接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。 お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。 ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。
千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません 歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。
上質の個室で２０名まで入ります。
割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。
うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理
デザートもすべて手作り、フランス料理・・・
最後は手打ち蕎麦まで
すべて学べます。
御気軽にお問い合わせください！！
ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com
お客様専用電話０６－６７６３－０４４４
fasebook http://www.facebook.com/amadai9999
twitter https://twitter.com/yamaue6