G20で・・盛り上がってる上本町です。

 

とはいえそんな通行止めとかないですけど・・

 

シェラトン前であるくらいです。

 

変わらず営業しております。

 

市場も関係なくスムーズです。よかったです。

 

松坂牛のすきやき、しゃぶしゃぶのご予約が入ってまいりました・・

 

暑くなると肉がでるんです。食べやすいんでしょうね～

 

すき焼きが人気中～です。とくにすき焼き世代の方には人気しております。

 

　すきやきが一番ご馳走・・世代の方です。

 

ですが・・その当時の肉とは違います。

 

旨味が違います。香りが違います。そして食感が違います。

 

すべてですが・・香りって感じた事ありますが・・

 

肉の香りです。　ニンニクとかタレでなく肉の香りです。

 

それが松坂牛です。　口付近で香りがします。そして

 

口の中で香り　後は飲み込んだ後に香りです。

 

香りだらけ・・なんです。ブランド牛のよいものは・・

 

これからお肉を食べる時に意識してみてください。

 

肉の香り・・よくお正月の番組で格付けの番組で

 

ダクトが肉をあてるじゃないですか？？

 

あれは香で判断してると思います。

 

私ならそうします。食べる肉が小さいから・・食感

 

はわからないと思います。　旨味も連続で食べると

 

どっちか判断できないと思います。

 

まず香りで判断しておくんです。

 

こっちが香りがあるなぁ～とその上で旨味の判断です。

 

それで確定します。　ただ・・シャトーブリアンと肉と安物は

 

簡単にわかります。　ロースとかでは香りから判断です。

 

　脂は両方ありますから・・大きければ簡単ですが・・

 

皆さまも肉の香りから楽しんでいただけたら・・と思います。

 

香り、食感　旨味、香りの順番で襲ってきます。

 

松坂牛ヤバイです。　すき焼はこってるしてるから・・

 

まったくないです。　一度おためしくださいませ～

 

鱧、すっぽん、うなぎ　

 

旬の素材もりたくさん・・

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

来週は火曜日も営業しております。

 

月曜日は畑がんばります、雨が降らなければ・・いいんですが

 

　先週植えたトウモロコシ、枝豆の種がもう苗になってます。

 

気温と湿気ですごい成長です。

 

今年もたくさんトウモロコシ、枝豆できそうです。

 

枝豆は土を豊にしてくれます。トウモロコシは

 

根が深くまで生えるので土を柔らかくしてくれます

 

だから大切なんです。・・後

 

収穫した後の茎も栄養として土がよくなります。

 

そんな自然の力を利用して畑を豊にしていってます。

 

ミミズだらけです。うちの畑・・最高にいい環境です。

 

化学肥料いれないから・・トマトも甘すっぱいです。

 

ただ真っ赤にうれるまで収穫しないので甘い・・少しすっぱです。

 

　完全収穫できないで・・毎日行くわけでないので・・だから

 

実も土の帰り・・また栄養分になってくれるのです。

 

それが自然です。人間は感謝して収穫できるだけ食べればいいんです。

 

よくばらず・・季節にできる野菜だけを必要な分だけ時間かけて

 

作る事を心がけてます。

 

　だから虫も食べますし・・鳥も食べます。

 

いいんです。彼らがいるから土が豊なんで・・

 

　私はその工程が面白いからやってるんです。

 

おまけが野菜なんです。　

 

　仕事も同じです。工程が楽しいです。

 

20年お店やっても飽きません・・少しづつですが

 

まだ進歩してると感じるからです。

 

　16歳から言ってます。

 

　ではでは