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2017-05-21 18:58:00

暑いです。・・すっぽんです。

 

 すっぽんは夏は天然、冬は養殖です。

 

 冬は泥の中で冬眠中~ですので釣れないんです。

 

 で・・もちろん天然です。

 

 ここ最近、すっぽんだらけです。・・

 

  暑い時に食べるとやはり美味しい~と

 

 お客様がおっしゃっておりますね~

 DSCN0112.JPG

  私は季節関係なく美味しいと思います。

 

   すっぽんのうんちくはもう書きまくっておりますので

 

  書きませんが・・今・・旬であります。

 

 サイズも2キロくらいのすっぽんですので身も食べごたえあり

 

 で最高だと思います。

 

 すっぽんで夏を乗り越えてください!!

 

   もう夏ですね~

 

 天然うなぎもガンガン入荷しております。

 

   肉は年中いけますが・・

 

 極上豚のみぞれ鍋、松坂牛のすき焼きもおすすめです。

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  是非召し上がってみてください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

  明日から3日間22日、23日、24日は3連休です。

 

  25日から平常通り営業いたします。

 

  で・・まず・・ウチのスタッフが北海道に行って

 

 極上ラムを仕入れてきます。

 

 楽しみにしてください!!

 

   ほんまに美味しいですよ~

 

  宇陀restHouseやまでの販売しようと思っております。

 

 大自然は北海道と変わりません。

 

  絶景も負けません。野菜、ラムの味も負けません。

 

   店内の高級感も負けません。

 

  ただ・・月曜日のみ営業なんです。(笑

 

  ほんまに・・

 

 ですから・・割烹やまでもジンギスカンを準備する予定です。

 

 煙で悩むのです。やってみて考えます。

 

   で私は何を??3連休・・

 

 まず夏野菜の準備をめちゃくちゃします。

 

  ここ70パーセントです。

 

 後 薪ですね~棚も作りたい。

 

 後・・restHouseやまの窓枠のコーキングです。

 

 虫よけペンキなど・・う~んこれは1日かかりです。

 

  日が暮れれば・・BBQです。星空での・・テレビ付きです。

 

  テラスです。

 

 

暑いです。・・すっぽんです。

 

 すっぽんは夏は天然、冬は養殖です。

 

 冬は泥の中で冬眠中~ですので釣れないんです。

 

 で・・もちろん天然です。

 

 ここ最近、すっぽんだらけです。・・

 

  暑い時に食べるとやはり美味しい~と

 

 お客様がおっしゃっておりますね~

 

  私は季節関係なく美味しいと思います。

 

   すっぽんのうんちくはもう書きまくっておりますので

 

  書きませんが・・今・・旬であります。

 

 サイズも2キロくらいのすっぽんですので身も食べごたえあり

 

 で最高だと思います。

 

 すっぽんで夏を乗り越えてください!!

 

   もう夏ですね~

 

 天然うなぎもガンガン入荷しております。

 

   肉は年中いけますが・・

 

 極上豚のみぞれ鍋、松坂牛のすき焼きもおすすめです。

 

  是非召し上がってみてください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 

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  明日から3日間22日、23日、24日は3連休です。

 

  25日から平常通り営業いたします。

 

  で・・まず・・ウチのスタッフが北海道に行って

 

 極上ラムを仕入れてきます。

 

 楽しみにしてください!!

 

   ほんまに美味しいですよ~

 

  宇陀restHouseやまでの販売しようと思っております。

 

 大自然は北海道と変わりません。

 

  絶景も負けません。野菜、ラムの味も負けません。

 

   店内の高級感も負けません。

 

  ただ・・月曜日のみ営業なんです。(笑

 

  ほんまに・・

 

 ですから・・割烹やまでもジンギスカンを準備する予定です。

 

 煙で悩むのです。やってみて考えます。

 

   で私は何を??3連休・・

 

 まず夏野菜の準備をめちゃくちゃします。

 

  ここ70パーセントです。

 

 後 薪ですね~棚も作りたい。

 

 後・・restHouseやまの窓枠のコーキングです。

 

 虫よけペンキなど・・う~んこれは1日かかりです。

 

  日が暮れれば・・BBQです。星空での・・テレビ付きです。

 

  テラスです。

暑いです。・・すっぽんです。

 

 すっぽんは夏は天然、冬は養殖です。

 

 冬は泥の中で冬眠中~ですので釣れないんです。

 

 で・・もちろん天然です。

 

 ここ最近、すっぽんだらけです。・・

 

  暑い時に食べるとやはり美味しい~と

 

 お客様がおっしゃっておりますね~

 

  私は季節関係なく美味しいと思います。

 

   すっぽんのうんちくはもう書きまくっておりますので

 

  書きませんが・・今・・旬であります。

 

 サイズも2キロくらいのすっぽんですので身も食べごたえあり

 

 で最高だと思います。

 

 すっぽんで夏を乗り越えてください!!

 

   もう夏ですね~

 

 天然うなぎもガンガン入荷しております。

 

   肉は年中いけますが・・

 

 極上豚のみぞれ鍋、松坂牛のすき焼きもおすすめです。

 

  是非召し上がってみてください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 

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  明日から3日間22日、23日、24日は3連休です。

 

  25日から平常通り営業いたします。

 

  で・・まず・・ウチのスタッフが北海道に行って

 

 極上ラムを仕入れてきます。

 

 楽しみにしてください!!

 

   ほんまに美味しいですよ~

 

  宇陀restHouseやまでの販売しようと思っております。

 

 大自然は北海道と変わりません。

 

  絶景も負けません。野菜、ラムの味も負けません。

 

   店内の高級感も負けません。

 

  ただ・・月曜日のみ営業なんです。(笑

 

  ほんまに・・

 

 ですから・・割烹やまでもジンギスカンを準備する予定です。

 

 煙で悩むのです。やってみて考えます。

 

   で私は何を??3連休・・

 

 まず夏野菜の準備をめちゃくちゃします。

 

  ここ70パーセントです。

 

 後 薪ですね~棚も作りたい。

 

 後・・restHouseやまの窓枠のコーキングです。

 

 虫よけペンキなど・・う~んこれは1日かかりです。

 

  日が暮れれば・・BBQです。星空での・・テレビ付きです。

 

  テラスです。

 

暑いです。・・すっぽんです。

 

 すっぽんは夏は天然、冬は養殖です。

 

 冬は泥の中で冬眠中~ですので釣れないんです。

 

 で・・もちろん天然です。

 

 ここ最近、すっぽんだらけです。・・

 

  暑い時に食べるとやはり美味しい~と

 

 お客様がおっしゃっておりますね~

 

  私は季節関係なく美味しいと思います。

 

   すっぽんのうんちくはもう書きまくっておりますので

 

  書きませんが・・今・・旬であります。

 

 サイズも2キロくらいのすっぽんですので身も食べごたえあり

 

 で最高だと思います。

 

 すっぽんで夏を乗り越えてください!!

 

   もう夏ですね~

 

 天然うなぎもガンガン入荷しております。

 

   肉は年中いけますが・・

 

 極上豚のみぞれ鍋、松坂牛のすき焼きもおすすめです。

 

  是非召し上がってみてください!!

 

  詳しくはホームページで

 

 

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  明日から3日間22日、23日、24日は3連休です。

 

  25日から平常通り営業いたします。

 

  で・・まず・・ウチのスタッフが北海道に行って

 

 極上ラムを仕入れてきます。

 

 楽しみにしてください!!

 

   ほんまに美味しいですよ~

 

  宇陀restHouseやまでの販売しようと思っております。

 

 大自然は北海道と変わりません。

 

  絶景も負けません。野菜、ラムの味も負けません。

 

   店内の高級感も負けません。

 

  ただ・・月曜日のみ営業なんです。(笑

 

  ほんまに・・

 

 ですから・・割烹やまでもジンギスカンを準備する予定です。

 

 煙で悩むのです。やってみて考えます。

 

   で私は何を??3連休・・

 

 まず夏野菜の準備をめちゃくちゃします。

 

  ここ70パーセントです。

 

 後 薪ですね~棚も作りたい。

 

 後・・restHouseやまの窓枠のコーキングです。

 

 虫よけペンキなど・・う~んこれは1日かかりです。

 

  日が暮れれば・・BBQです。星空での・・と思っております。

 

 二日目に陶芸家の方の料理を食べにいきます。

 

  かなり遠い所にございますが・・そんな人里来ない場所で

 

  やってる方にも興味があります。

 

 勉強しにいってきます。

 

 よく食べ歩きはしてますが・・

 

   いつも自分は不安でいっぱいなのかもしれません。

 

  未熟さに押しつぶされそうになる毎日である事は間違いないです。

 

   この不安と未熟さがいつか・・自分の思う目に映らない世界

 

に行く一歩だと信じております。

 

  心の中の思いを表現できる料理人になりたいと

 

  思い・・悩み・・もがいておりますが

 

   それが・・いつか世界で名もない料理人が

 

  本質的な意味でどの国でも笑顔にできる

 

 料理を作る方法だと思います。

 

  3日間ゆっくり楽しんできます。

 

 そしてめんどくさい事を楽しんできます(笑

 

   ではでは

 

  

 

 

 

 

 


2017-05-20 20:05:00

五月22日(月)23日(火)24日(水)は

 

 3連休いただきます。

 

 ご予約のお電話は転送電話で常に繋がります。

 

 お気軽にお問合せおまちしております。

 

 畑仕事をしておりますので

 

 お電話に出れない時もございます。

 

  

ハモのお問合せがどんどんはいってまいります。

 

 もちろんもう入荷いたします。いつでも

 

 水槽に泳がすか検討中です。

 

  お店の休み明けから水槽に泳がそうと考えております。

 

  今年もガンガン提供したいと思います。

 

 鱧知識を少々=

 

 ハモは梅雨の水を飲んで美味しくなるとお言われております。

 

 実際美味しいと思います。

 

 ですから・・梅雨が始まって仕入スタートが一番なんですが

 

 とにかく・・関西中=がハモ一色になるくらい

 

 ハモだらけになります。

 

  ですから・・今が一番ご依頼多いのは確かです。

 

  ハモは落としで梅肉で・・京都をイメージさせますね~

 

  では、なぜ京都でハモが有名になぅったか??海ないやん~

 

  って話ですが・・昔は京都が都時代・・

 

  もちろん今みたい運搬の技術もなく・・人が「えんやこら~」と運んでました~

 

  丹後、福井の方から・・魚を運ぶ事から・・京都までの

 

  道を鯖街道と言われました~

 

 福井で釣れたサバを塩をして干しながら・・京都に運んだり

 

 ヌカ漬けにして運ぶ・・これがへしこです。

 

 有名なアマダイは「グジと呼ばれる」も塩して背開きして

 

 運ばれてきました・・その時ウロコはとらないで乾燥させて

 

 ウロコ事食べる焼き方を若狭焼といいます。

 

  昨今はへいりましたが・・料理屋ではこの若狭焼を

 

 焼き物の最終試験みたいなものに使われていました。

 

 若狭焼のよし悪しが焼き物の腕に見られるくらい

 

  ウロコを上手に焼く事を大切にした調理です。

 

 最近はウロコを揚げてるところが多いですが・・

 

  実は・・若狭焼の美味しさの秘密はそこではないんです。

 

 アマダイという魚・・身がホント柔らかい・・

 

 ですから・・焼く時は非常に低温で焼かないと

 

 なんかゆるい感じの焼き方になるんです。

 

 多分・・ほとんどの方がこれがアマダイと思ってると思います。

 

 ところが・・ウロコがついてる為・・身にゆっくり火が入り

 

 身がしっとりしてくるのです。

 

 で・・職人的には・・ウロコをつけたまま焼くので

 

  串をさして・・甘鯛をくるくる回しても

 

  身がゆれないんです。・・魚を焼くのに串を刺すのは

 

  身を全面で焼けるからです。網の上なら上と下の2面でしょ~

 

  串ならふろうがなにしょうが焼きたい部位だけ焼けるのです。

 

   で・・焼き物は6面体で焼け!!これは魯山人の言葉です。

 

 魯山人はシンプルな調理を愛し・・またそこに究極を求めました。

 

 甘鯛は顔しか食べません。その焼き具合ウロコの風味を楽しんだらしいです。

 

 

 で・・焼き鳥でもそうですが・・きちんと串刺すのは難しい

 

 ましたは・・身の柔らかい魚なんて・・

 

 ウロコがついていれば・・串に刺さないと焼けない

 

 上や横やななめから焼かないといけないからです。

 

  でも身が柔らかいから串がぬける・・

 

  ですから・・ウロコをとって2面で焼きあげる

 

 ウロコは後で揚げて提供・・

 

  ウロコは揚げると美味しいのは確かです。

 

  ただ伝統はいいんでしょうか~

 

 京都は伝統を重んじる町では・・ないんでしょうか~

 

  テレビを見ながら・・いつも思います。

 

  伝統って都合のいいもんだなぁ~と

 

 もちろん私はウロコ100パーセントで焼きます。

 

 伝統を重んじますので・・いらない方は焼いてから取り

 

 ますので・・

 

  で・・ハモですが・・そんな遠い所から

 

  生きたまま運んでも・・生命力が強く生きたまま

 

 京都まで運べたから・・これは大ブームになったんです。

 

  暑い京都でハモと梅肉・・さっぱりと・・

 

 これは・・私しか思ってない事ですが・・

 

 福井から京都にハモ運べば・・生きてても

 

  身は赤い状態だったと思うのです。

 

  血が回ってしまうので・・

 

  それで・・梅肉で和えて・・臭みと見た目をごまかした

 

  んではないでしょうか~が私の見方です。

 

 暑い中でさっぱりで非常に素晴らしい料理ですが・・

 

 そもそも氷も冷蔵庫もない時代に・・地下水が冷たいと言えども

 

  鍋で茹でたハモが冷たく冷えたのでしょうか~

 

  ハモの湯引きという料理・・ハモの最高料理ではないような

 

  梅肉では・・ハモの旨みが・・と考えるのです。

 

 やはり・・ハモは出汁が旨い・・骨から出る出汁を

 

 昔のそんなけ努力して運んだハモの骨を調理しない??

 

  と思います。

 

  大阪人はやはり・・骨から出汁に目をつけ

 

 しかもハモは自分の骨の出汁を吸うんです。

 

 ハモとハモ出汁でハモ2になるんです。

 

 これは旨みの革命や~

  

 ハモすきが大ブーム・・淡路の玉ねぎとハモの骨で

 

  何とも言えない・・素晴らしい出汁で

 

 

  それが関西風=なんです。

 

 ハモは今の所前日までにご予約いただけると嬉しいです。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

  昨日・・台湾の女性の方が一人で割烹やまに食べにきました

 

 すべて英語でのやりとり・・嫁さんがサービスしたので

 

 英語でいろいろ対応してました。

 

 私は料理してたので・・ただ英語の発音の素晴らしさ~に

 

  感動しておりました。台湾人の方だから英語は勉強したわけだから・・

 

 でも・・私も英語を話せたら・・もっと楽しめたし

 

 今後の自分の人生が大きく変わる事を実感しました。

 

 やらないと・・自転車ばかり直してる場合ではない(笑

 

  海外で行けばなんとかなる・・よく言いますが

 

 しゃべれたら・・すべて楽しですもんね~

 

 耳に入る言葉一つ、一つに「俺わかるんだ~」感動ですよね~

 

 世界中で料理したいんだ~私の夢です。

 

  アホちゃん~みたいな夢です。

 

 でも・・子供の頃・・鉛筆が買えなかった。クラスでなくなったら

 

 いつも私のせいだった。しかももう慣れて自分のせいでいいよ~

 

 そう思っていた。くやしさもなかった。

 

  今はいくらでも買える。

 

 生活の向上ってそんな事だと思う。

 

 

  だから・・なんでも叶うと思うのです。

 

  世界中~みんそうなってるんです。

 

  鉛筆も買えない国が・・いまでは

 

  イタリアの車がガンガン走ってる。

 

  だから・・夢っていうか目標は大切なんです。

 

  それを伝えるのがおっさんの役目なんです。

 

  だから・・めんどくさい事を楽しむのです。

 

  英語がんばろ!!

 

  ではでは

 

   

 

  

 

  

  


2017-05-19 18:57:00

暑いです。すき焼きです。(笑

 IMG_0566.JPG

 これは・・お客様の名言です。年配の方です。

 

 スタミナという意味がどうかわかりませんが・・

 

 すき焼きが食べたくなるそうです。

 

 私もそう思います。肉を食べたくなります。

 

  私の場合は365日魚を捌いてますので・・・

 

   肉を食べたくなります。

 

  厨房はホント暑い・・だからでしょうか~

 

 休みの日の肉率が少し多いです。

 

  松坂牛のすき焼き・・ですが

 

 まず噛まなくてもよい・・そして口の中でジューととける

 

  旨みと香りが残る・・これが余韻です。

 

  で・・卵・・これが大事です。

 

  卵の旨みVS肉の旨み・・でまろやかなハーモ二ーが生まれ

 

  肉の深みがでるのであります。

 

 基本ほとんどすき焼きはなん薄める卵みたいな

 

  1+1=0みたいな卵なんです。

 

 うちは1+1=10くらい

 

   深みがでます。

 

 口の中には松坂牛の香りがどんどんたまり

 

  それに卵の旨みも入り

 

   ワサビを少し食べれば・・何十層もの旨みの

 

 連打が打たれることでしょう~

 

  松坂牛のすき焼き・美味しいです。

 DSCN0317.JPG

 四万十天然うなぎコースも大人気ですが

 

 ご予約でうな重のお持ち帰りも人気です。

 

 ご家庭で天然鰻たべて頂きたいと思います。

 

 天然鰻のうな重4000円(税別

 

  御弁当5000円(税別)もご用意しております。

 

  ご予約お待ちしております。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 季節がよくDIY日和です。

 

 本日は自転車の修理とパンク直しです。

 

  100鈞で買ってきた・・ゴムのりで・・直しましたが

 

 後3回パンクしてもシールがのこってます。

 

  安い。いい時代です。

 

 捨ててあったフレームが曲がっていた自転車

 

 も新品になります。

 

 次は掃除機・・この掃除機・・もう何回も直してるので

 

  早い・・たださすがに古いです。けど使えるまで使う

 

  次はバイクです。もうすぐ動かないバイクをいただきます。

 

  10年以上放置してたバイク

 

   さて動くかな??とか思うのですが

 

  古いバイクとかは直ります。

 

 最近のは無理かなぁ~電気系統なんです。

 

 掃除機も最新なら電気系統が壊れ

 

 私には直す事はできない。

 

 モーターとかならなんとかなる。

 

  そして囲炉裏作りです。

 

  1年くらい少しづつやってます。

 拾ってきた鉄板からスタートです。

 

  もうすぐ完成かもしれません。

 

  ホントは60センチ以上の厚みのある

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  丸太の生木・・に埋めようと思ってスタート

 

 半分に切って埋めれば・・100万くらいで売ってる

 

 囲炉裏ができますが・・

 

  辞めました・・

 

 まず大阪で作業ができない・(運べない

 

  ので何年かかるねん~

 

  宇陀での時間が減る。完成しても

 

  一人で運べない。

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 だからテーブルで作りました。

 

  めんどくさかった~

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  今はもう完成目指して・・早く作業したくて

 

 しかたないんですが・・

 

   畑やら・・ペンキやらコーキングやら忙しいです。

 

    めんどくさい事が楽しい~です。

 

  ではでは

 

  

 

 

   

 

 

 

  

 

  

 

  

 

  


2017-05-18 22:41:00

 極上豚のみぞれ鍋・・大人気です。

 

 びっくりするくらい・・やはり大根??

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 いや豚なんですが・・イベリコ豚は美味しい~当たり前ですが

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 秀麗豚・・これは本当に美味しい・・旨みが優しい~です。

 

   ホントいっぱい食べれる美味しなんです。。

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  結構おかわりがでます。

 

    うちのお店ですよ~・・皆様・・少なめと言われれるお店ですが・・

 

   で・・最後はお蕎麦・・大根おろしをたっぷり入れて召し上がって

 

 くれてもよいですが・・まず・・蕎麦を1本・・そのままで・・

 

    なんで・私が打ってるからです。

 

  蕎麦が美味しい~ってほんまに素敵な事です。

 

   最後はさっぱり・・気持ち良いお口で

 

  お帰りになっていただきたいです。

 

 で・・みぞれ鍋って・・大根・・ですよね~

 

 私が種から育ててます!!

 

  一度お試しあれ~ご予約お待ちしております。

 

 天然うなぎ、鳴門鯛、太刀魚と穴子、松坂牛すき焼き

 DSCN0199.JPG

 いろいろご用意しております。

 

  詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 本日は英語の日です。

 

  おもしろかった~・・英語が面白いです。

 

 1年かかりました~面白いと思うまで

 

 また夏くらいに・・うっ・・って日来ると思うのですが

 

   間違いなく続けられます。

 

   来週は3連休です。楽しみすぎてヤバイです。

 

   やりたい事リストいっぱいです。

 

   まぁ~人からみたら・・何が楽しいの??が多いかもしれませんが・・

 

   ペンキ・・窓枠のコーキング、囲炉裏作り・・薪割・・畑

 

   なんですが・・面白いんです。

 

     それら全部完了したら・・

 

  釣りやゴルフにも挑戦したいです。

 

 restHouseやまからすぐですから・・

 

  その為に一生懸命・・大阪で調理頑張ります。

 

   少ない時間でやるのが好きみたいです。

 

     今日はバレーダンサーの常連様とお話ししましたが

 

 面白い・・そしていろんな特技があるのです。

 

    聞けば70才らしいのですが・・

 

 コンピューターも得意・・英語もOK

 

  何でもできる方です。

 

 すごい・・私もそうなりたい・・と

 

  まだまだ・・自分で未熟だと感じます。

 

  ではでは


2017-05-17 20:58:00

そろそろ筍も終わりです。

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 今週たくさんのご予約いただいておりますが

 

  今週いっぱいで終わりです、

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 今年は私の思う筍の一番高い年でした~

 

 つまり取れなかったんです。

 

  毎年・・市場から買え~と強制に買わされるのですが

 

  今年はゼロでした~

 

  とにかく不作の年みたいでした。

 

  筍会席も今週いっぱいです。

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 最後・・ぎりぎりで召し上がってない方も

 

 是非お試しください!!

 

 そして・・ハモです。待ちに待ったハモの季節です。

 

 今週もハモのお問合せがガンガンきております。

 

  徳島産のハモが泳ぎだしております。

 

  ただ走りの為・・毎日確実に入荷という形をとっておりません。

 

 ハモは走りが一番売れます・・ただまだ皮、骨固く・・

 

 脂もいまいちです。

 

  ですから・・吟味して良いハモがある時のみ入荷しております。

 

  前日にいっていただければ・・吟味して入荷させます。

 

 10本に1本美味しい~という感じ~ですね~

 

  ですから前日までご予約でおねがいいたします。

 

 雨が降れば・・美味しくなるのがハモなんです。

 

   今・・雨少ないから・・なんです。

 

   観光でどうしてもハモって方、外国人の接待などで

 

 ハモと言われる方多いです。

 

 できるだけ仕入れるようにはしておりますが・・

 

 できるだけご予約お早目にお願い致します。

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  今は・・鰻、おこぜ、金目鯛、太刀魚、穴子、鯛

 すっぽん・・おすすめです。

 

 詳しくはホームページで

 

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 5月22日(月)、23日(火)、24日(水)は

 

 三連休をいただきます。

 

  ゴールデンウィークと夏休みです。

 

  うちのスタッㇷが北海道にめちゃめちゃ美味しいラム肉を仕入

 

 にいきます。 私が何回も北海道に行き

 

 見つけたラム肉です。札幌含め北海道中~を食べまくり

 

 発見した最高級のラムです。

 

  こんなけ言えるだけ食べたもん。

 

  ほんまに・・いてるのかなぁ~と思うくらい。

 

  100キロとかではなくらい・・

 

  そんなけ食べて・・自分で調理して普通なんです。

 

 産直って・・

 

 で・・今回は・・大阪で極上ラムのジンギスカンをご用意いたしますが

宇陀のrestHouseやまでのおすすめにもさせていただきます。

 

  やがて・・私が撃ったジビエとともに

 

 提供しようと考えているからです。

 

   テラスでジンギスカンって最高!!だと思いませんか??

 

 でもラム?? 美味しいくなければ・・アホと思いません??

 

 何十回も北海道・・観光もまったくしないで

 

 ひたすらラム食べまくって帰って来て

 

 また日帰りでも行って・・ひたすらラム食べて帰ってくるなんて

 

  できれば。。restHouseやまで食べていただきたいんです。

 

 テラスで・・ジンギスカンってよくないですか~

 

   って話です。

 

3連休後に仕入れてくるので・・

 

 ラムの店主・・こだわりすぎて

 

  行かないと仕入れさせてくれないんです。

 

  私が思う・・北海道で一番のジンギスカンです。

 

   実は連休でした。

 

  宇陀での仕事と

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  畑、薪割とガンガン動いてました。

 

  やっぱりいい所です。

 

  restHouseやまの最寄り駅は近鉄赤目口なんです。

 

 そこから上本町まで1時間しかも980円で来れるのです。

 

  できれば・・いつか通勤したいと思っております。

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   早朝、畑仕事して・・ そのまま電車のって

 

  上本町で・・そこから仕入れに行って

 

  営業・・そして最終電車で赤目口まで帰る

 

   本も1日2時間読めるし最高!!なんです。

 

 昔・・堺の畑はバイクで往復2時間だったし

 

 同じです。 最終乗り遅れたら店で泊まればいいし・・

 

   私・・寮生活が長く・・後。全国旅館まわりの仕事ですから住み込み

 

  で生まれて通勤した事がない。

 

   朝早い電車で最終電車ですから

 

  座って本読めるし・・楽しみです。

 

 畑も毎日いけるし・・やりたい事できるし(DIY)

 

  来年の春くらいから・・ぼちぼちしましょうかね・

 

  今は最終電車で帰るのは不可能なので・・

 

  そうなればrestHouseやまも

 

  朝用意してし出勤したら・・後は嫁さんにやってもらう

 

   毎日営業できますし・・

 

  そんな話をしておりました。

 

  嫁さんも山の上の生活を楽しんでますし

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  カフェコーナーとドックランを作るなど

 

   遊んでます。

 

   ではでは

 

      

 

   

  


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