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2017-08-24 19:27:00

天然うなぎ

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 まだまだ暑いですね~うなぎです。

 

  もう天然鰻を調理する事事体なくなってきた時代です。

 

 なぜなら・・正直・・1000本焼いてない方に焼かれるなら

 

 養殖の方が私もいいと思います。

 

 脂もしっかりあるし・・柔らかいし・・

 

  天然は皮が固い為・・身に火が通りにくい・・

 

 なのに・・脂が養殖にくらべ少なく・・

 

 パサパサする感じ~がするんです。

 

  ほんまに・・なんぎです。

 

  でも・・逆に言えば・・皮は厚いのでパリっと

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 中はフワフワになる事も可能です。

 

 ただ焼かんんとできひんねん。ほんま・・

 

 でも試しに焼くのも1本1万以上する・・どうすねん~って話です。

 

  だから・・もう・・これからの時代・・なくなる素材ですね~

 

 釣れないとかでなく・・美味しく調理できないんです。

 

 魚屋の社長が遊びに来る時・・必ず天然鰻をもってくる・・

 

 それは・・うまく焼けないからです。

 

  たいしてうまくないんだよ‘っていいます。

 

   私もホント苦労したんです。

 

   そのかわり世界一食べてます。・・

 

   そんな素材です。

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   先日・・北新地で鰻を食べにいったんです。

 

  白焼きでてくるのが3分です。

 

  で中が締まってるんです。つまり相当前の蒸してるか

 

   蒸した奴を買ってるかです。

 

  そして店主の手を見れば・・まぁ~綺麗

 

  傷一つないんです。

 

 昨日・・有名な針の先生に・・やまちゃんの手見てみ

 

  正直な手をしてるやろ~と前に座ってる方に言ってくれました・

 

   前の人が・・ウチのお店の事でないけど・・そんな素材のブランド

 

 なんて・・わからんや~何出されても・・って話で

 

 その先生は手みたらわかる・・と・・

 

 その人がどんな思いで料理してるか・・

 

  それで・・鰻屋の事おもいだしたんです。

 

 箸の持ち方もおかしいし・・

 

 そこもテレビでとりあげられたお店です。

 

  四万十川の天然鰻・・いかがでしょうか~

 

 ハモも名残りハモになり・・美味しいです。

 

  すっぽん・・などご用意できます。

 

 詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 物語読んでいただいてありがとうございます。

 

 なんか・・順番がややこしくなりましたが・・

 

 大会前日読んで大会でおながいします。

 

 またまとめてのせます。パソコン環境で・・おかしくなる時があるのです。

 

 保存されてなかったり・・

 

    10月に

 

  担任の一言

 校長先生とクリームソーラ

 現のピカピカのおっさん社長

 蕎麦屋のおばちゃん1話2話

 施設の子供達

  ムラサキのスーツのいかつい顔のおっさん

 井上におしっこかけられる

大会前日

大会当日

 

 最終回 

 

 だったと思います。

 

 実は・・保存してたのが消えて・・私も自分でアップしたものを探します。(笑

 

 最終回ももう出来てます。

 

  連休で嫁さんとキャッツを見にいきました。

 

  初めてのミュージカルでした。感動しました・

 

  朝から畑して・・キャッツ見て・・すぐ予約したお店まで

 

  行って・・バタバタでした。

 

 久しぶりに北新地をウロウロしました。

 

  自分の知り合いのお店の前を通ったり・・市場に来てる有名店の店

 

 がここにも店だしたんや~みたいな発見・・

 

  私には・・絶対無理な世界ですね~

 

 でも・・幸せです。

 

  大きくなったり有名になる事が成功!!とは

 

  私は思えないんですね~ 自分が楽しいが基準です。

 

 人にしてもらって時間できて幸せ??もないです。

 

  ただ・・学ぶ時間をこれから・・作っていきます。

 

  そうミュージカルもそう・・

 

  器とか芸術にも・・

 

   楽しみだなぁ~

 

 ではでは

 

  

 

  

    


2017-08-23 21:56:00

 

お昼のご予約 お食い初め、お顔合わせのご予約増えてます。

 

  割烹やまではお昼の一般ランチ営業はしておりません

 

 ですので・・静かな時間をお過ごしいただけると思います。

 

 もちろん完全個室でご用意しております・

 

 芸能人の方も貸切ですので安心して楽しんでおります。

 

  今の時代なにがあるかわかりません

 

  お顔合わせの席、お食い初め、接待の際

 

 お昼でしたら貸切ですのでおすすめしております。

 

 また・・野球選手などで試合後のご来店も

 

 貸切でご用意できますので宜しくおねがいいたします。

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 お顔合わせ、お食い初めの際・・祝い鯛などもご用意できます。

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 お帰りの際に赤飯のお持ち帰りもご用意いたします。

 

  お気軽にお問合せくださいませ~

 

 ハモ、すっぽん、四万十川天然うなぎのご予約お待ちしております。

 

  詳しくはホームページで

 

 

 独り言ブログ

 

 本日も物語の続きを書いてます。

 

 下のページです。

 

  お楽しみください!!

 

 もしよければクリックおねがいいたします。

 

 10月に1話から最終回までアップします。

 

  どこにあるか・・私もわからないんです。(笑

 

 

 

   

 

   

 

   

 


2017-08-20 19:47:00

8月21日(月)22日(火)は連休です。

 

天然すっぽんが入荷しております。

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 夏は天然が美味しい~です。

 

 すっぽんについていろいろ今まで書いてますが・・

 

  初めての方でも安心して召し上がっていただいております。

 

  ハマルと人生が変わると言われます。

 

   それくらいすっぽん好きになるみたいです。

 

  板前も昔はすっぽん調理自慢をしたものです。

 

  今は・・そんな話も聞いてたことありませんが。。

 

  夏食べると格別に美味しいとお客様はよく言います。

 

 暑い夏を乗り越えるために・・いかがでしょうか~

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 ハモやウナギを一回食べてから挑戦していただいても

 

 よいと思います。食べてここなら大丈夫と思って

 

 召し上がっていただいたらいいと思います。

 

  いきなりはハードルが高いと思います。

 

  私は自信がありますので・・

 

  是非お試しください!!

 

 徳島産ハモ。天然鰻、すっぽん、おこぜ

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 旬、旬、旬でご用意しております。

 

 詳しくはホームページで

 

  独り言ブログ

 

  明日明後日は連休です。

 

   畑仕事盛り沢山です。

 

  後キャッツを見にいきます。

 

  多分。。この後 物語を書けば・・

 

 キャッツの影響でミュージカル風になります。

 

 はい。連休前に物語をもう最後まで書けてます。

 

  前回書いてアップしたホテル入社と大会前日をアップしときます。

 

では始まり~始まり~

 

 

 

 

 

  

 


2017-08-20 19:45:00

毎日ゴミ捨て場で叫ぶ日々だった・・

 

 「ななんで~なんでこんなになぐられなあかんねん~うぉおおおおおおおお」

 

  それでもしがみつくように厨房で学んだ・・

 

  毎晩・・今日目に映った出来事を考え整理し

 

  できる事練習した・・ゴミ捨て場で拾ったペティ―ナイフ

 

  ゴミ以外の人間はそれがチーフ西田が大切に使い込んだペティナイフ

 

 だとわかっていた・・そしてそれが嫉妬となり・・すべてゴミにむけられていた・・

 

 今日はフランスからシェフが来て調理していた・・

 

  シェフはフランス語しかしゃべれず月1回3日間調理場にいた。

 

 今日はオレンジと鴨の血のソース・・

 

  突然フランス語で「べちゃべちかぼ~ん??」といった・・

 

 何かをもってきてくれ~と言う事だが誰もわかなかった・・

 

 ゴミ「血のソースには・・赤の胡椒の実とミントをするつぶした葉っぱ

 

   を入れていた」「きっとシェフはそれをしてくれ!!といっている」

 

  どうしょう~俺がいったら殺されるかなぁ~

 

 と思った時には行動が始まってしまうのがゴミだ・・

 

 さっそく赤の胡椒とミントをすりつぶし・・シェフに・・

 

  お~君は誰だ!!なんでそんな顔が腫れてる・・ボクサー??

 

  正解だ・・よくわかったなぁ・・

 

 名前は??「ゴミです。」

 

 ゴミ??年は?

 

 16才です。

 

  ゴミ!!後で私の部屋に来なさい!!

 

  ゴミはおそるおそる部屋に行った

 

 ゴミ!!「これをプレゼントします。」

 

  これからシェフを目指すなら・・粉を学びなさい!!

 

 パイ生地、スポンジ。ガレット、パスタなど・・

 

  形のない物を形にする・・

 

 これがその本です。勉強しなさい。

 

 ゴミ「すべてフランス語で書いてある」

 

 お礼を言って出ていき

 

  「粉かぁ~大阪やし・・粉もん~」「なんでやねん!!」一人で笑っている

 

 

  毎日夜中で厨房で本を読んでいた・・

 

 そこに・・

 

 専務の娘が入ってきた・・気がきつく怖くて有名な・・

 

  「あんたがゴミ??」「ほんまボコボコやね~顔」

 

  「あんたがプライドのかけらもない男かぁ・・」

 

  「あんたくやしくないの??そんな男のくせに・・」

 

  「自分でゴミとかいって・・」「情けない・・」

 

 

 ゴミ「はい。すいません」

 

  「それが・・そういうのんむかつくのよ~」「謝るところが・・」

 

  「言い返しなさいよ~」

 

 ゴミ「・・・・・・」

 

 

 この本は何??

 

 ゴミ「フランス語で書かれてる生地の本です。」

 

  読めるの??

 

 ゴミ「まったく読めません」

 

 「預かっとくわ~いいわね!!

 

 ゴミ「それは、それは困ります」

 

 専務の娘はそのまま帰って行った・

 

 どうしょう・・大事な本を・・

 

 

 次の日

 

  同じ時間に専務の娘が来た・・

 

 これ・・返しとくわ~・・

 

 「で・・あんた、なんでそんな情けないの・・」

 

 「ゴミ捨て場で叫んでるらしいね~なんで?・・直接言えばいいのに・・」

 

 

  「そういう男・・もう人間として許せないの!!」

 

 ゴミ「はい。だからゴミなんです。」

 

  娘「だからゴミかぁ~ははっはははは」

 

  ゴミ「へへえ あははははははははっは」

 

 そして帰って行った

 

  そして本を見るとすべて日本語に訳して書いてあった・・・

 

 1日で・・こんなに・・

 

  ありがたい・・みんなが言うような人ではない・・

 

  勉強頑張らないと・・

 

 専務の娘は毎日来た・・そしていろいろ話をした・・

 

 そんな時間は楽しかったが・・けど同じようにいじめは激化した

 

 もうこれ以上専務の娘と話すと・・仕事ができなくなるかも・・

 

  そして・・そんなある日

 

 ゴミ君・・今度の全国のホテル料理コンテスト出場するのでしょう~

 

 ゴミ「はい!!」

 

 なんのデザート作るの??

 

 ゴミ「デザート??」

 

  「知らなかったの??デザートって」

 

 ゴミ「はい。・・・・」

 

   だからシェフはこの本を・・でお嬢様もこれを・・

 

 みんな応援してくれてるんだ・・・

 

   よし・・

 

 「大丈夫なの??今から考えて??」

 

 ゴミ「はい。ずっと思ってた事があります。」

 

  ゴミ「ケーキの家を作ってドアがあって・・その中に手紙を入れる料理です。」

 

    「プレゼントを入れれるケーキです。」

 

  「すご~いロマンチックな所あるやん~このゴミ」

 

   「指輪とか入れて・・プロポーズとか・・これホテルでも使えるわ~」

 

   ゴミ「いつかお母ちゃんに・・と思ったんです。」

 

     「でもいないんじゃ・・捨てられたんでしょ」

 

     「お母さんはきっと後悔してるんです。そして反省して・・悔み辛い日々を」

 

     「でも・・俺が立派になって・・それをいつか手紙とケーキで・・」

 

     「口では言えないから・・」

 

     それずっと考えていたん。

 

    「捨てられるより捨てる方がずっと辛いって・・」

 

     「そっか・・」

 

   専務の娘はそのまま帰って行った・・・

 

 

   もういじめはピークだった・・寮のベットはゴミっだらけで

 

  寝る事もできないくらいだった・・

 

  もう専務の娘と会うのは辞めよう~俺、大会で優勝しないと・・

 一週間前

 谷口「おいゴミ!!お前今度の大会でクビや!!」

 

   「えっなんで・・」

 

  「知らんのか!!親方が井上さんより評価悪かったらクビやって!!」

 

  「井上さんは優勝するから~お前はクビ・・・」

 

  「親方・・・ウソやろ~・・なんで??」

 

ゴミ捨て場で・・

 

 親方!!俺あんたの笑顔みたくて・・頑張ってきてん・・あんた俺ひろってくれて

 

  あんた・・それで親方にに迷惑かけたらあかんから・・俺・・どんな事されても

 

   がまんして・・もう毎日辛くて悲しくて・・そして自分が嫌で・・嫌で・・

 

  でも・・・・くそ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

  だから・・こんな事してられへん・・頑張らな・・な井上!!!

 

  お前に負けてたまるかぁぁあああああああああああ

  

そしてお嬢さんとはもう会わないように・・・・今日はこそ

 

  専務の娘がいつもの時間に来た・・

 

  「昨日はごめん!!へんな事聞いて・・」

 

  「これ・・御弁当作ってきたん、食べて・・」

 

 ゴミ「こんないらん!!帰って・・もうここには来ないで!!」

 

  よけた手が弁当にあたって・・弁当が飛び散った・・

 

  「えっ。。ごめん勝手な事して・・ごめん::ほんと」

 

 そのままお嬢さんは・・出ていった・・

 

 ゴミ「最悪や・・俺人間として・・最悪や・・・」

 

  「うおおおおおおおおおおおおおおおおおお」

 

 床に落ちた御弁当を食べながら・・もう自分がなんなのか誰なのか

 

 わからなくなった・・溝におちたお米一粒残さず食べて・・

 

 厨房の床を舐めた。

 

  この大会で井上に勝たないと・・じゃないと・・

 

 俺・・

 

 絶対に優勝してやる・・・・絶対に

 

 井上ええええええええええええええええええええええええ:

 

 

 負けへんからなあああああああああああああああああああああ」

 

それから・・もう人として異常者とわかるくらい仕事した。

 

 周りが怖くなるくらい・・ただ黙々と働いた

 

  毎日 目が見えなくなるくらい勉強もした

 

  画面がゆがむなぁ・・くそ!!黄色にしか見えへん!!

 

 でも俺がお嬢さんにした事に比べたら・・

 

    身体に針をさして眠気と戦い頑張った・・

 

  そして大会前日・・

 

   なんか・・すがすがしいわ~人間どこも頑張れるんやなぁ~

 

  もし負けて・・クビになぅっても・・こんなけ働いた奴、世の中おらんわ~

 

  22時間は厨房におったわ~もう目も見えへんし・・身体もがたがたや~

 

   けど もうええわ~こんなに頑張ったもん・・

 

 

   これも井上さんのおかげやなぁ~

 

 

   あの人すごすぎるもん。・・

 

   井上さんに感謝しな!!大会終わったらお礼言よう~

 

  料理は競うもんやないわ~食べる方が幸せにならな~

 

  負けへんとか・・そんなんいらんねんなぁ~

 

  負けず好きでいらな~・・もう勝敗とか誰かの上になるとか

 

  どうでもええわ~・・もう画面がぐちゃぐちゃ~

 

 

   なんで泣いてるん俺・・まだ・・

 

    負けてないのに・・俺・・ここに居たい・・なんでかしらんけど

 

     ここで働きたい・・井上さんと料理したい!!

 

  くそ・・・・・今日で最後やなぁ~

 

 殴られたなぁ~・・はっははっははは

 

  

 

    脚本・・ゴミ

 

   編集・・ゴミ

   

   音楽・・やま(笑

 

      

 

      

 

    

 

 

 

 

 

  

 

  

 


2017-08-19 21:22:00

中国産ですが・・松茸が入荷しております。

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  少し早いのですが・・松茸会席のご予約も承ります。

 

  中国産は今が一番いい感じ~です。

 

  納得の極上松茸をたくさん入った会席です。

 

  松坂牛のすき焼きもよいですが・・会席も・・

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  松茸会席といえども・・天然お刺身・・焼き魚などの高級素材

 

   それに・・土瓶蒸し・・天ぷら。そして松茸ごはんと

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  ご満足しておただけるお料理をご用意しております。

 

 秋には少しはやいかなぁ=と思われるでしょうが・・

 

  中国産の極上松茸は今が食べごろだと思います。

 

   松茸会席 ご予約おまちしております。

 

 まだまだハモ料理もすっぽん、おこぜ、うなぎお待ちしております。

 

 詳しくはホームページで

 

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   さて・・来週は月、火と連休です。

 

   お盆休みの分です。・・畑がヤバイ・・です。

 

 台風もご来店してから・・行ってないので・・

 

  もうめちゃくちかもしれません~

 

    まぁ・・やり直せばいいんです。

 

   暑すぎるので・・涼んできます。

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  それがうれしい~です。風がちがいますから・・

 

    畑仕事ができると思うだけで・・ワクワクです。

 

   で・・次の日の火曜はキャッツを見に行きます。

 

   それも楽しみ~です。今年の秋は芸術の秋にします。

 

   部屋のリホームもやり出すと・・あっちもこっちも・・と

 

  忙しいけど・・面白すぎます。楽しい~

 

    宇陀のrestHouseもやらないといけないし・・

 

     でも・・もう今年中~にはみたいな言葉

 

 がでてきましたね~  

 

    物語ができました。明日載せます。

 

     今回は・・大会の前練習みたいなストーリなんですが

 

   一番いつも悩むのが字数を減らす事です。

 

      もし読んでいただいて楽しめたら

 

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    ではでは 


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