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2020-05-03 18:55:00

今日も常連様からお弁当のご依頼をいただきました

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明日も同じお客様からいただいております。

 

そして先週召し上がっていただいたお客様がまた

 

本日ご依頼いただきました・・ありがたいです。

 

本当にありがとうございます。

 

コロナで・・20年間お店をやってこんなに暇な

 

日々を送った事がなく・・毎日・・勉学は頑張ってますが

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料理をしてお金をいただく感謝を学びました

 

当たり前のように・・毎日お客様がきてくださって・・

 

お客様が来てくださる事が普通に思っていたところもあります。

 

それをコロナが教えてくださいました・・

 

これは何よりも恵みだと思います。まさにコロナチャンスだと

 

思いました・・お客様が来てくれない事を嘆いてる

 

お店の情報をよくテレビでもみますが・・嘆くより今来られてる

 

こんな時に来てくださるお客様一人に感謝する事が大切なんではにでしょうか~

 

私は当たり前に料理してきた20年でした・・ですが本当に料理をして

 

お金をいただくという事が・・どrほど感謝すべきことだという事を

 

もう胸いっぱい学びました・・どんな勉学より大切だと思いました

 

昨日まで道の話を書いてましたが・・この感謝で自分の道がハッキリしたと思います。

私が一番幸せなのは・・料理をする事だと

 

ほんまに・・生きててこんなに料理しなかった事がなかったから~

 

ほんとにコロナチャンスでした

 

ではでは

 


2020-05-02 17:56:00

 

松坂牛が大量に入荷いたしました・・

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シャトーブリアンもヘレもサーロインもタンも

 

たくさんあります。 そうなんです。こんな時期に仕入れて

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はいけないんです。 ですが・・これが先々のものすごい

 

信頼になります。天然本クエも20キロ入荷しました

 

ゴールデンウィーク・・お安く提供しております。

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天然本クエ17000円→10000円(税別)

 

     13000円→9000円(税別

 

シャトーブリアンも10000円のコースは

 

シャトーブリアンを最後お出しさせていただきます。

 

とはいえ・・高級です。高いです。

 

ですが・・満足していただける素材ではあります。

 

価値観ですので・・

 

15時より営業しております。・・ご予約いただければ

 

助かります。

 

後・・松坂牛ステーキやすきやきもお持ちかえり

 

ご用意させていただきます。

 

お家で焼き肉用でも切らしていただきますよ・・

 

お気軽にお問合せくださいませ・・

 

お弁当も・・お鍋の宅配、お持ち帰りもご予約

 

お待ちしております。、

 

詳しくはホームページで・・

 

 独り言ブログ

 

 ゴールデンウィークいい天気で・・ほんとに

 

私はもともと仕事だったんで・・むしろゴールデンウィーク

 

らしくゆっくりしてますけど・・

 

 そえでもいい時間を過ごしています。

 

学ぶ時間を過ごしてます。どこにも行けないので

 

ほんとうに学びにつかってます。

 

そんな生活も1ヵ月近くなり・・

 

本当に・・まっすぐに目標が見えるようになり

 

その道を歩くだけ~とリラックスもできてます。

 

来年の今頃はあの時間があってよかった・・と思えると思います。

 

それも楽しみです。 自分で自分をコントロールする事を

 

少し覚えました・・今回のコロナで・ それは大きな収穫です。

 

先の自分が見えるし・・そこに努力できる自信もあります。

 

そして・・心に余裕がある事が一番です。

 

状況は何も変わってないんです。 ただ考え方を

 

コントロールできてるだけなんです。

 

でも大切です。 そしてそれは信念からくる物だと

 

理解できたからです。信念というのは・・こういう大変な時

 

にしかわからないんですよね~今、現在心に余裕があるのは

 

そういうことかゃなぁ~と思います。

 

そういうのん伝えたいです。 余裕があるから

 

景色が違うし・・すべて見える・・見えるから

 

判断できる・・そんな話です。

 

 何言ってるの??と言われそうですが・・

 

ただ世界がストップしてる今・・誰がどう見ても

 

チャンスなんです。 今、何をするか~で

 

今後の景色が変わると思います。

 

バブルの崩壊は私はまだ見習いで・・あまりしりません

 

リーマンは・・正直私にはあまり影響しなかった・・

 

今回コロナは莫大にいい意味も悪い意味も影響があります。

 

このすごい時代を変えるパワーコロナ渦で

 

私の人生も変わると思います。

 

それがよくなるか、悪くなるか 

 

それは今どれだけ知識と技術をため込むだと思います。

 

とりあえず楽しみとしております。

 

 それでも道は見えてます。

 

ではでは

 

 

 


2020-05-01 17:17:00

コロナで午後8時までですのでゴールデンウィング期間

 

は3時から営業しております。 7時でドリンクラストオーダー

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です。もちろんテイクアウトと宅配はご用意しております。

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お店はもちろん密になるほどの来店はいたしません

 

1組。2組だと思います。

 

お昼のご予約も承っております。

 

ゴールデンウィークの期間は

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天然本クエ17000円→10000円

     13000円→8000円

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四万十川天然うなぎうな重セット6000円

(造り盛り合わせ、天ぷら盛り合わせ、天然うな重)

 

会席は5000円よりご用意しとります。

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上の献立はコロナ期間のみの販売です。昼も夜も同じです。

いろいろいつも通りご用意いたします。

 

天然本クエが長崎から入荷を頼まれてる状態です。

 

できるだけ応えたいと思いご用意いたしました。

 

この機会にいかがでしょうか~というのも

 

心苦しいのですが・・ただ・・いろんなお店の前を通り

 

どう考えてもウチの方が安全だと思います。

 

宜しくお願いいたします

 

お弁当・・ご予約いただいております。

 

お鍋の宅配もゴールデンウィーク期間

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少しでも楽しんでいただけたら・・

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

皆様・・いかがお過ごしでしょうか~

 

私はお店に引きこもっております。

 

それはそれで楽しんいますが・・もちろん

 

これから来る危機感はものすごくもってますよ

 

人生でこんな経験初めてですので・・こんな休んだ事もないし

 

これからくる経済的な打撃は・・もう計り知れないと思います。

 

国が10万円など・・いろいろ支給するみたいけど・・

 

3年後くらいから返済になるわけですから・・それも恐ろしい

 

利子が膨らんで・・税金として・・返済がすごいと思っております。

 

その前に政治家の方半分辞めていただきたいと思います。

 

今回・・野党は・・もっと国民の為に・・お金を払えと言ってますが・・

 

その前にコロナ期間だけでも給料返上できないもんでしょうか~

 

それができないなら定数削減だと思います。

 

今回で国民と政治の間が浮き彫りになったと思います。

 

私は決して・・痛みのない世の中を訴えてるわけではありありません

 

小さなお店ですが・・お店で一番の痛みは私でないといけないんです。

 

ボスだから・・当たり前です。政治も同じなんです。一番の痛みは

 

ボスが受けないと・・そうしないと国民の痛みなど理解できません

 

もし最初にあなた達が痛みを感じたら・・マスクや10万円も払う必要

 

なくて・・本当に困ってる方のみ・・マスクの440億は医療の方に

 

そして・・バカみたいなコメンテーターにお金がいく事もなかったんです。

 

決断が遅いだろうか・・そんなんどうでもいいんです。

 

まず・・政治家自ら・・痛みを負う事をしないと誰もついてきません

 

で・・これからどうなると思いますか‘~政治家さん・・

 

知識やお金のある方は日本から離れますよ・・なぜなら

 

やがて今回の国の赤字を・・所得税やいろんな見えなわからない

 

税金で回収しますでしょ~その時・・国を離れる方

 

大勢いてると思います。 今の世の中は日本にいなくても

 

仕事ができる富裕層だらけです。単純に年金もらってる方が

 

シンガポールに行くだけで・・その方々は日本で消費しないわけです。

 

そうなると・・また経済も悪くなりそして労働人口が海外にいき

 

でもね~国民は賢いんです。 これは必そうなると思うんですが

 

労働で稼ぐ事の努力より消費しない努力の方が楽と感じるようになります。

 

それがコロナで学ぶ事です。

 

外食などしなくても・・自炊・・8時までに帰るサラリーマン

 

お店も早く閉まるようになり・・どんどん縮小コンビニも0時まで

 

そうなるとすごくエコになる。そして・・個人店はどんどん消える

 

私もその一つになるかもしれません・・

 

テレワークも増え・・さらに進みます。そうなると・・どんどん縮小

 

服とかも買わないでいいやん~とかいろいろ

 

テナントもどんどん小さくなる・・だけど・・作りすぎない無駄もなくなる

 

大量生産がなくなるもちろん大量消費なんてもうないし・・

 

それを海外で消費してくれてたんです。今まで・・

 

それもなくなります。 今回は世界だから・・みんな大変なんで

 

それが悪い事だと私は思ってません・・すごいエコだし地球温暖化

 

防止につながるし・・ただGDPが下がって困るのは政治家なんです。

 

 それを浮き彫りにしてしまったと思います。

 

 一番の痛手は実は政治家なんです。・・だってネットニュースで

 

国民の為に・・とかいってる方・・なんか笑うもん・・自分は

 

何の痛みもなく・・人の為にとかおかしい~わ・ただただ文句言って

 

時間とお金つかってるだけで・・ですが・・国民は賢いですよ・・本当に

 

その世の中の流れにうまく順応できるのですよ・・

 

今回の休業要請も・・経済をちゃんと考える方と

 

ウィルスの専門家との話を生中継でNHKで話してる所

 

を放送するべきなんです。10時間でも20時間でも

 

あんたらの国会はテレワークでいいんです。

 

 そう倒れるまで議論するべきなんです。そこに信念がるなら

 

それくらい・・みんな困ってるんですよ・・

 

そうしたら・・道が見えるんです。信念が見るからです。

 

それが国民に導く道なんです。 それが一番大切なんです。

 

給付金やマスクでないんです。まず道を見せる信念です

 

私は自分の道は見えてます。自分の進む道は・・

 

もうずっと・・見えてます。だから余裕なんです。

 

それを示すのが私の立場です。それだけでウチはみんな余裕

 

なんです。 まず道を示す事がリーダーに大切でっそして

 

それを自ら実行する事です。

 

だから・・毎日夜中まで勉強しないといけなくなったんです。(笑

 

もちろんそれが道の途中なので・・楽しんでやってますが

 

そして今回の休みで・・私の道は正しいと私は思えました

 

それは・・お客様が応援してくださるからです。本当に

 

感謝です。 それは収益ではなく心を感じるからです。

 

それはネットとかテレワークでは感じ取れない物です。

 

それはそれで素晴らしい~大切な感情です。

 

だから・・国民は強いんです。

 

そう・・コロナをチャンスに!!

 

ではでは

 

 


2020-04-29 18:54:00

本日もお弁当のお持ちかえりです。

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先週もご購入いただいてくださったお客様です。

 

ありがたいです。しかも2組・・前回も同じ日で・・

 

ありがとうございます。 

 

この調子でどんどんお弁当おを作っていきます。

 

医療関係は・・病院の前まで配達しますので

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またご連絡くださいませ・・ほんと大変な時ですので

 

少しの贅沢で癒されていただいたら~と思います。

 

お気軽にご連絡くださいませ・・

 

お電話は転送電話でつながっておりますので

 

いつでも繋がると思います。

 

お鍋の宅配も・・いろいろご用意しております。

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ゴールデンウィークはお家で少し贅沢・・

 

楽しんでいただけたら~と思います。

 

奈良のレストハウスもご予約いただければ

 

営業させていただきます。

 

お車で来られる方のみsにはなりますが・・

 

素晴らしい~気候ですよ

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

2日間 畑で・・畑仕事頑張ってました・・まぁ~

 

ストレス解消・・運動不足解消です。

 

気持ち良かったです。 うちの山は・・別荘地で

 

別荘がたくさんあるのですが・・あんまり人は来てない

 

感じ~ですが・・このコロナ期間は・・来られてますね~

 

子供たちが遊んでる姿と声をききますね~

 

まぁ・・ウチの店は山の頂上なので・・誰もいませんが・・

 

たまに一人で・・山々を見ながら・・いろいろ考えるんです。

 

遠く先まで見つめて・・先々の事・・いろんな事を予想したり

 

で・・自分は何をすべきか~とかそんな時間を過ごしてるんです。

 

お店は・・贅沢な作りで・・部屋からオーラを感じます

 

そして山々からパワーをいただきます。

 

自然はいろいろ教えてくれるのです。

 

本を読むのが好きですが・・自然が教えてくれること

 

って・・もうなん十冊分くらいで・・最近はあんまり読まない

 

ようになりました・・ほんまに・・逆に小説とか読むようになりました

 

文学系と海外の作家です。私を本が好きになったのは

 

宮沢賢治先生を読んでからです。ヘミングウェイとかも好きでした

 

今・・また読んでるのですが・・ネットでタダです・携帯で読んでます。

 

やっぱり語彙がすごいです。引き込まれますね~

 

 で・・自然の話でしたよね~ ほんと先生です。自然は

 

そして・・自分の考えてる事が小さく思えるんです。

 

暖炉といえども・・私は木を切ってるのでそれも学びです。

 

それを薪にするまで・・すごい大変です。

 

その工程でもいろいろ学ぶ事があります。

 

先日も湯が出ない・・湯沸かし器をバラバラにしたら

 

接触部分に葉っぱが入ってました・・

 

たった落ち葉一枚で湯がでないんです。

 

それを見つけるのに・・いろんな事をして

 

何時間もかけて・・そして発見

 

次は10分だな・・とか

 

心に余裕がないとできないんです。焦ると無理です。

 

すぐに業者呼ぶ になるんです。もうやってはダメなんですけど

 

湯沸かし器も自分で取り付けれすし・・壊れても直せます

 

それが学びだと思います。でそれが仕事をしていく上で

 

いろんな知恵を生むんです。ほんまに・・

 

そして一番大切な感謝を忘れません・・文明に感謝です。

 

もともと・・畑も耕運機をつかって耕してますし・・

 

草刈りも機械で刈ってますし・・ 機械でできる事は機械

 

をつかってます。 時間の短縮にはお金を遣います。

 

 だから・・原始人みたいな事をしてるわけではありませんが・・

 

山を楽しんでます。 ほんとお店の名前も「やま」でまさか

 

山で畑をするとは思いませんでしたけど・・

 

いろいろ学んでます。 

 

 心を洗っていただいてます。

 

そして・・自分の道を見つける事ができると思います

 

だから心が余裕なんです。

 

ではでは

 

 

 

 

 

 


2020-04-26 17:23:00

奈良レストハウスやま のお問合せがきました

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お店は一組限定ですので・・コロナも安心です

お昼から夕方までで・・お車の方のみになっております。

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お料理は上本町と同じとなっております。

 

お店の空間は広いので・・今の季節は風も気持ちよく~

 

コロナストレスを解消できると思います。

 

前日までのご予約でよろしくおねがいいたします。

 

いつでもOKなんですが・・上本町のご予約がなければ

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OKです。 春を感じてみせんか~

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

前回おべんとうを召し上がったお客様が

 

またご予約をありがとうございます。

 

そして昨日お弁当とうな重のお持ち帰っりのお客様が

 

すぐにまたご予約いただきました・・

 

すごく嬉しい~です。 高級なお弁当ですが

 

贅沢な時間を過ごせていただけたら

 

何よりです。

 

 コロナのおかげで・・お弁当がでるようになって

 

コロナのおかがで・・出張料理もあり、宅配もあり

 

これをチャンスとしてこんなんやってますが広がれば

 

嬉しい~です。 

 

いつかは・・カウンターの小さなお店に移転する

 

というのも想定しています。

 

お弁当や出張、宅配がメインの世の中になれば・・

 

なるだうし・・

 

路地の中でいいし・・小さな営業して・・

 

が生きやすいかなぁ~とそれがコロナウィルスで

 

世の中が変わる事に適応する時代だと考えております。

 

かわれる勇気がないと・・では勇気は技術と自信から生まれる事

 

だと思っております。

 

市場で・・お店を辞める方が多くなりました・・

 

私の知り合いだけで5件です。 犬の散歩してても

 

テナント募集の看板をとてもみます・・

 

これからどんどん増えていきます。

 

逆に・・うまくいけば人材を手に入れるかもしれません

 

それも考えながら・・頑張っていきます。

 

乱世は面白いです。

 

最小限の中で最大に・・私の経営法です。

 

大きくなるんではなくて小さい中で最大を目指してます。

 

これが乱世を生きるにはいいと思います。

 

ではでは


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