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2019-08-18 21:50:00

いつもご愛読ありがとうございます。

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8月19日、20日は連休いただいております。

 

転送電話で繋がっておりますので‥ご予約お問合せ

 

はお気軽に・・お待ちしております。

 

水曜日より平常通り営業です。 水曜日のご予約も

 

承っております。

 

料理の事は

 

詳しくはホームページで

 

 独り言ブログ

 

 皆様・・暑いのでお身体に気をつけてください。

 

ほんとに・・お盆休みでお疲れだと思いますので・・

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私は畑頑張ってきます。

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台風の影響が心配です。

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 ではでは

 

 


2019-08-17 19:23:00

今年も四万十川の天然うなぎ ガンガン捌いております。

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暑い夏にぴったりの素材だと思います。

 

 うなぎがしんどいという方も

 

天然なので・・大丈夫だと思います。

 

 私も毎日食べてますので・・元気です。ほんとうに元気です。

 

天然の素材ばかり食べてるからだと思います。

 

私はあんまり天然素材とか・・無農薬の野菜だから・・とか言葉でいうのは

 

好きではないんですが・・ただ意識してくれたらなぁ=と思ってます。

 

やっぱり健康にいいといことは間違いないんです。

 

 ただ1回食べてどうかわるか・・と言えば変わらないです。

 

だから言うのは好きではないんです。だから・・何が変わるん??

 

と言われた・・変わりませんと答えるしかないんですもん。

 

ですが。。意識してもらえたら・なぁ=と

 

 そうすることで・・天然の魚、無農薬野菜が主流になれば・・

 

 日本は絶対に豊な国になります。

 

そして健康素材の国として世界から注目されます。

 

 それが・・どんどん養殖が流行り、農薬漬けの野菜になれば

 

 絶対に国力は低下すると思います。

 

 フランスのミシュラン三ツ星のメインが土でした・・

 

メイン料理が土です。 見立てるのではなく土なんです。

 

 すばらしい土らしいんですが・・無農薬、有機の

 

 もちろん美味しいはずもなく・・土でした

 

嫁は外国で虫を食べさせられてる感じ=と言ってました

 

今。。日本もそんな世界です。実際にそれをマネしたように

 

 土がほんとうに出てきましたから・・びっくりです。

 

雑誌でもでてました・・それからもうそんな料理だらけです。

 

 いいんです。それは・・でも

 

素材というのを意識しなければ・・もう宇宙食になってしまうんです。

 

食べてわからない物が評価されていくと・・ある一部の世界が作り上げた世界なら

 

素材、健康から離れて・見た目になってやがて次は便利になる・・栄養は

 

・サプリだけの食事になってしまいます。もう始まってるでしょ~

 

なんで見た目の次は便利になる??それは

 

見た目がわからなかったら・・トマトソースなんて・・なんのトマトでも

 

いいと言われたら・・YESでしょ・・ハンバーガーのトマトソース

 

何のトマトとかきにならならないでしょ・・

 

料理が何かわからなかったら・・素材なんか気にならないんです。

 

だったら・・素材なんて安ければなんでもいいになるんです。

 

ですよね・・便利さを求めようになるんです。

 

だから意識する必要がるんです。これからの人のために。。

 

便利な食事になれば。。

 

そうなると・・楽しみが減るわけです。 子供の頃からごはんは楽しみ

 

でなかったですか?? 絶対の楽しみやん・・

 

だから・・素材に意識してほしいんです。そして食文化

 

に注目してほしんです。

 

そこは大切に・・私は子供頃 大切にしてもらえなかったから・・

 

 だからこそ・・です。

 

四万十川の天然うなぎ お疲れの方もそうでない方も

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口が幸せになりますので・・

 

よろしかったらいかがでしょうか・・

 

詳しくはホームページで

 

 

独り言ブログ

 

ブロガーあるあるなんですが・・めっちゃ

 

書いて消えて・・消失

 

ではでは


2019-08-16 21:09:00

台風も去って・・めちゃ暑い。

 

昔は盆がすぎると・・コオロギや鈴虫が鳴いて

 

ヒグラシ鳴いて 夏も終わりだなぁ~と

 

田舎でしたので・・宿題やらきゃ・・と

 

寝る時はもう少し肌寒い感じ~で

 

 40度超えも・・ヤバイです。

 

 もうもどらないんでしょうか~ね

 

  そんな暑い日には・・松坂牛のしゃぶしゃぶは

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いかがでしょうか~ ほんとたまに贅沢には・・ほんと

 

いい素材だと思います。 御希望の方には松茸もご用意いたします。

 

 私はすき焼きが好きなので・・s

 

 甘いでしょ・・すき焼きと思ってる方多いと思いますが

 

それが・・想像を超えるくらい・・肉のうまみが勝つんです。

 

美味しいんです。ほんとに・・

 

 この暑さでも美味しいです。全然くどくないですし・・

 

甘さ昔食べた甘っはないんです。

 

そして・・肉の厚みがいいんです。 食べやすいというか

 

焼肉でない薄い肉が・・夏はよかったりするんです。

 

 松坂牛のすきやき、しゃぶしぁぶ

 

いかがでしょうか~

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

今日は仲良くしていただいてるブログ愛好家の方

 

の奥様の誕生日で・・

 

いつもありがとうございます。

 

いつまでも仲の良い夫婦でいてくださいね=

 

仲良し夫婦でした。

 

 

昨日は台風休みでした・・

 

用事をゆっくり済ませ・・ウロウロ2時間くらい歩いて・・

 

そして帰ってきて・・暇??という時間を少し過ごしました

 

取り急ぎすることはない。

 

店で絵をかいて遊んでたんですが・・

 

休みに大阪にいて。。予定もない・・はもう10年くらいない

 

ようなゆっくりした時間。。畑やら‥趣味やら

 

予定をつめすぎだなぁ~と思いました

 

なんもしない時間は寝てる時だけと・・

 

思って生きてきましたが・・何もすることないので

 

本でも読もうか・・くらいかちょうどいい年頃かもしれません

 

とはいいつつ・・もう年内はないでしょう=

 

よく田舎暮らしはゆっくり・・という時間流れですが

 

私みたいに休みだけでは・・ほんと忙しい・・

 

ただ忙しいだけなんです。

 

 畑に草刈り・・掃除・・農具の手入れ・・家の手入れ

 

ペンキ塗ったり・・いろいろ もちろん楽しいから

 

やってるんですが・・動いてます。

 

週休2日にあこがれるのは・・これを

 

ゆっくりちゃんとやりたいからです。

 

いつもバタバタで・・日が暮れたら終わりなので・・

 

実現できるように・・頑張りましょう~

 

 ではでは

 

 


2019-08-14 21:26:00

明日6月15日(木)は台風の為休みます。

 

16日金曜日から平常通り営業いたします。

 

ご予約のお電話は転送電話でつながりますので

 

お気軽にお問合せくださいませ・・

 

 

独り言ブログ

 

台風ですね・・去年の事もあるので・・

 

気を付けてくださいね=

 

私もひこもります。 それはそれでいろいろやりたいこと

 

あって充実します。

 

普段は休みはすぐ出ていってしますので・・

 

仕事も朝~夜中なので・・昔風に言えば

 

毎日 午前様です。 

 

 だから家では寝る事と本読む事くらいです。

 

家に帰って30分くらいしか起きてません・・

 

明日はいろいろ家でやります。

 

こう書くと大変そうに聞こえますが・・楽しんでやってます。

 

そして 

 

 

 プライベートでも人としゃべるより物を作る事が好きで・・

 

 好きというか得意で・・物を作る事での

 

会話は得意なんですが・・テレビ見ない・・野球とか

 

スポーツの話も無理 競馬とパチンコもしない

 

 夜遊びもしない・・そうなると・・会話がないんです。

 

 ほんとつまらない人間といえば・・つまらないんですが・・

 

DIYとか機械(バイク、車、農具、船)とか

 

は話せるんですが・・後は食べ物の話、田舎暮らしとか

 

畑とかってだれが興味あるねん!!という話です。

 

 それでも10年以上ほぼ毎日ブログを書けてるという事は

 

ネタはあるんでしょう~

 

 だから・・ほとんど人と話す事もない毎日です。

 

とはいえ・・したい事は毎日てんこ盛りあって・・

 

毎晩・・明日やる事書いてるんですが・・すごい量で

 

書いてる時間で疲れます。ただこれは忙しい方は必ず

 

やった方がいいですよ・・思ってる以上にやってる事が

 

少ない事・・逆に多くてもできるようになります。

 

そして・・多分30パーセント以上早く終わります。

 

 私で・・毎日必ずやる事合わせて50個は書いてます。

 

でそれをとにかくやり続けると昼すぎに終わり・・

 

プールへ・・という話です。でプールで泳ぎながら

 

帰ったらやる事を考えて10個・・それで帰ってやります。

 

で・・今もブログを書きながら・・思いついたら書いてます。

 

もちろんスタッフもです。少ないと後10個追加・・と

 

最後見直して・・ただ・・お互いこれであんまり忘れる事は

 

ないです。 あんまりというか・・ないです。

 

毎日やれば・・やってない時の3倍の量を同じ時間で

 

できるようになります。 逆に・・私みたいにプールに行く

 

と自分の時間として・・スキルアップに・・遣えばいいと思います。

 

 もう何十年もしてます。 テンプレートみたいなものを作るんではなく

 

アナログで書いた方がいいと思います。

 

記憶に残るからです。

 

それとやったものを消していく作業が楽しい

 

後3つ・・なんて・・最高の気分になります。

 

そして私もスタッフもそうですが

 

どうどうと残りの時間は自分に使えばいいんですから・・

 

是非・・帰るまえに・・明日やるべきことを書く・・

 

ただ・・やるべき作業が1個でとても長い場合

 

私もあるんです。その場合・・戦略を書くのです。

 

私はアホやからですが・・自分の能力を信じないんです。

 

だから必ず記憶すべきことは書きます。

 

今かから2名でおまかせで・・と電話があれば・・

 

まず献立を書き・・材料も書く・・全部書きます・・

 

そうすることで忘れない安心が生まれるんです。

 

 そして今。やってる事に集中できるのです。それの

 

繰り返しです。 だから少人数での営業も可能なんです。

 

で。。これも100人には言ってるんですが・・

 

やり続けた人はいないんです。

 

うちで働いた事ある方はみんな絶対やりますが・・

 

 書く・・という事・・それはできても

 

それを実行する・・そして続ける

 

ハードル高いみたいです。

 

そして・・私は提出することはすぐやります。

 

脳にやるべきことを残すのが嫌いなんです。

 

いつも新しい経験に備えていたいんです。

 

ではでは


2019-08-13 19:00:00

お盆休みも休まず営業しております。

 

台風の影響で・・素材の入荷がこの先不安定に

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なると思います。 木曜日に台風次第では休ませていただきます。

 

四万十天然うなぎ ハモ、すっぽん。松坂牛すきやき、しゃぶしやぶ

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会席料理、和洋折衷

 

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シャトーブリアンはご用意できます。

 

ご予約おまちしております。

 

 

 

は入荷いたします。金目鯛も入荷しております。

 

お盆休みお昼もご予約で営業しております。

 

暑すぎるお盆ですが・・お身体にお気をつけて

 

くださいませ・・

 

ご予約おまちしております。

 

詳しくはホームページで

 

独り言ブログ

 

台風が接近してます。大きな台風なので・・少し心配ですね

 

去年はすごかったんで・・

 

最近よくクリエイティブ思考とうのをよく聞きます。本屋で見るのかな・・

 

私も欲しい思考ですが・・本屋で立ち読みするかぎりは

 

あんまり私の生活とは関係ない感じ~ですが

 

私が思うクリエイティブ思考とは・・多分、子供の頃の自分

 

だと思います。大人になって失ってしまったなぁ~と思います。

 

子供心とかではなく・・です。

 

だから今からでもできるんです。

 

今あるもので生きる事だと思います。・・大人になれば

 

なんでも買えます。だから買ってすましてしまうのです。

 

100均とかでもあるので・・もう買えば・・と大人の思考で

 

すましてしまうのですが・・

 

だから物を買わずに・・どうするか・・を考えるべきなんです。

 

昨日の話の続きですが・物に興味をもたないんです。

 

機械は大好きなんですが・・買わないので・・ほしいですが・・

 

今あるものでどうにかできないか??をいつも考えるようにしてます。

 

 すべて持ってる気で生きてます。全然ないんですが・・

 

別にミニマリストとかシンプルライフとかでなく

 

ただただ・・今あるもので・・と考えるようにしてます。

 

本が山盛りあるのと道具と機械が好きで・・買ってしまうので

 

全然ミニマムではありません・・本は300冊はあります。

 

読み返すのも新しいのを買うのも好きなんで・・

 

なければないで生きていけるし・・またなければ工夫するんでしょうが・・

 

と思ったんです。それがクリエイティブ思考だお思います。

 

できるだけ少なくで多様できるように考える。事だと思います。

 

iPhoneがそうですもんね=ボタンがないまでいきましたから・・

 

で・・最近はない中で生きる事を意識するようになったんです。

 

で・・究極は健康でなんでもできる身体と頭脳なんです。

 

 でプールにいったりして健康を意識してます。

 

 そしてできるだけ物を買わないようにして

 

  創意工夫を心がけてます。 水も水筒に入れて・・

 

もってます。  するとなんか楽しいんです。

 

 自分で手をかけた物ばかりになるんです。

 

  自然に絵をかいたり・・英語勉強したりの時間も増え

 

物欲から知欲に変わりつつあります。

 

 なければないなりに・・になりました。

 

続けていきたいです。

 

その分・・海外とかに行きたいと思います。

 

 私的にはクリエイティブ思考だと思います。

 

料理も今はみんな足し算(組み合わせ)ですが私は引き算(素材を育てる)

 

と思っております。 

 

これはもしかしてクリエイティブ料理??

 

今はガストロノミーというクリエイティブ料理があります。

 

もう化学的な話の料理です。私にはできません。

 

でも機械が好きだから・・そういう道具そろえるかもしれません・・やりたいんですが

 

我慢・

 

新しいデザイン的な思考 とかきっとわからないんだろうな~

 

と思うので自分なりの思考で

 

 創意工夫して・・

 

めんどくさい事を楽しくやっていきます。

 

ではでは

 

 

 

 


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