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🐟 **贅沢の極み！天然本クエ20キロサイズの高級魚** 🐟
大阪上本町で、至高の味わいをお届けします。
市場に滅多に出回らない天然本クエ、しかも20キロサイズの逸品を取り扱っております。
この機会に、高級魚ならではの濃厚な旨み
と上品な脂の乗りをお楽しみください。
**キーワード：天然本クエ、高級魚、大阪上本町、特別メニュー、予約**
当店では、お客様に最高の食体験を提供するため、一尾一尾丁寧に調理し、その美味しさを最大限に引き出します。特別な日のお祝
いに、または贅沢なひとときにぴったりのメニューです。
**オンライン予約受付中！**
この希少な美味しさを味わえるのは今だけ。ぜひお早めにご予約ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。
📞 **ご予約・お問い合わせはこちら** 📞
一度食べたら忘れられない、天然本クエの魅力をぜひご体感ください。
独り言ブログ
春らしく気持ち良いです。
どんどんインフレが進んでますね〜
日本は30年以上のデフレですので
インフレはもう止まらないと思います。
株価も戦争で下がりましたが
全体的
には上目線ですし
インフレは進んでいきます。
それで人件費も上がっていきます。
マクドナルド指数って知ってますが？？
ビックマックで国の物価指数なんですが
オーストラリアがビックマック４０００円
アメリカ ２５００円
日本 ７００円くらいですか？？
日本は知らないんで・・食べないから
０ーストラリアの時給が５０００円は当たり前なんです。
日本に来ますよね〜
これでどうなるか・・
日本も上げていかないといけないわけですよ
ただ・・超高齢者社会です。
現役の方が少ないので時給５０００円の世界は
年金暮らしの方は同じ金額でしたらヤバいわけですよ
だから今後も８０歳くらいまで働けば！！となります。
国も払えませんからね・・それ以上の年金は
で・・私も若い時は２０時間休みなし年１、２回でした
給料２万６千で10代20代は過ごしました
だから早く引退したい！！と思ってましたが
今は一生働くきでいます。
インフレがさっきの指数でいえばビックマック５０００円までいけば
でも思いませんコンビニのおにぎり２００円以上するって
でも若い人は当たり前なんです。
だから私も受け入れてはたらかう〜死ぬまで
と思ってます。
2030年で世の中の時系列が大きく代わります。
私も昔でいえば老人です。
還暦は過ぎてるわけですから
でも・・これからが働盛り時代です。
とはいえ
誰かにまかして経営なんて無理な時代です。
こだわれば・・こだわるほど
ただ単縦はAIがやりこれも危険です。
だから自分でやる時代なんです。
人間性が問われる時代になります。
頑張らないと・・
そして収入は複数ないといけません
ここが大事です。
お店だけでもだめですし
時給５０００円時代が来るかもしれ米のに
それをやらないのもおかしいわけです。
そんな方法も発信したいと思います。
Instagramでも色々書いていきますので
yama-ue6d
でみてください
YouTubeをやれば・・このブログに貼り付けれるんですが
ガンバっていきます。
最近・・アクセスが１０００超えてるので
これから毎日更新と
少しでも有益な考え方を発信したいと思います。
どんな発信よりも
私は会える人です。誰もでも
簡単に・・お店やってるわけですから
ががんばります。
老眼がひどく文字がおかしいことも多いですが
よろしくお円買いします。
ちょっと
文字の列が見にくかったのも
修正しましたので
過去も読んでくだdさい
ではでは「
### ようこそ、大阪上本町の隠れ家フレンチへ
大阪上本町で、特別なひととåきを過ごすなら、ぜひ当店へお越しください。私たちのフランス料理は、厳選された最高級の食材を使用し、シェフの卓越した技術で一皿一皿丁寧に仕上げています。
#### 特別な体験を
当店では、味覚だけでなく視覚でも楽しめるアートのような料理を提供しています。特別な記念日や大切な方とのひとときを、私たちの優雅な空間でお過ごしください。お客様一人ひとりに特別な時間を演出いたします。
高級フレンチ店でも魚料理のこだわりをいつも感じません
割烹が入ってるので
特に魚料理にこだわったフランス料理を
楽しんでいただきたいと思います。
お店は２名様でも貸切可能です。
特別なイベントなお
芸能人の方やスポーツ選手
または外国人の接待にも
喜ばれております。
是非お気軽にお問い合わせください
#### 高級感溢れる空間
大人のための落ち着いた雰囲気を大切にした店内で、心ゆくまでリラックスしてお楽しみいただけます。最高のサービスと共に、上質なひとときをお届けいたします。
#### ご予約・お問い合わせ
特別な日を彩るために、ぜひご予約をお待ちしております。詳細はホームページまたはお電話にてお気軽にお問い合わせください。
独り言ブログ
昨日も常連様からお土産もいただきました。
本当にありがとうございます。
毎回色々とお土産いただいて勉強させていただいております。
自分で買わない、買えないような
そんなお土産を皆様本当にありがとうございます。
昨日も常連様で伊勢海老コースでのご来店
ご家族でのご来店です。
いつもありがとうございます
4月に四万十川の天然うなぎの
ご予約もいただきましたありがとうございます。
よろしくお願いいたします。
出張の仕事はガンガン入ってきます。
歓送迎会の時期でもありますもんね
私の場合はほとどフランス人が多いんです。
理由は食に向かうからです。
日本人はというかアジア文化は
食＋夜の街がセットで
接待になりますが
フランス人にはそんな 文化がなく
その代わり４時間くらい料理してます。
ワインも一人１本〜２本＋シャンパン
でしっかり食れる
日本人では難しい〜mmではないでしょうか〜ね
もともと日本の酒は
酒を楽しむ文化が発展したんです。
日本はお酒と少量のアテなんです。
つまり料理より酒がうえの文化です。
飲んだら食べない方多いのもその特徴です。
塩辛1個で酒2合はいけると言うかた
多いでしょ・・
飲んだら食べない方が半分くらい
いてると思います。私の知ってる人物では
ところが
フランス人この料理にこの」ワインです。
まず食べる料理が先になります。
食べて飲んでになるんです。
日本は飲んで少ししか食べない
もともと仕事中でもお昼ワインを飲むのも
OKくらいの国ですから
そしてびっくりするくらいワインが安い国です。
１本数百円で美味しいワインがボトルで買える国です。
カフェでもワイン飲んでる方の方が多いくらいですから
うちのメンバーのソムリエも毎日２本くらい飲んでる
当たり前のように・・もう３０年そんな生活してるわ
うちの親もそうやわ〜みたいな
日本ではアル中〜とか言われそうですが
本人曰く
ウィスキーを１本飲むようになったらアル中〜
と言われる感じ〜かな
ワイン２本では誰もそんなん思わん
という社会です。
ですから
食べて飲む文化なんです。
みんな飲めるからです。
だから食が上になるわけです。
日本と違いソムリエとして職業で
しっかり食べていける尊敬を持って
高額の方なら一般の３倍４倍の
給料です。
日本ではホールスタッフが
資格持ってますくらいが普通です。
でもっと言えば日本酒なんて
そもそも利き酒なんて持っていても
あんまり目にしないし
むしろBARで飲む時くらいしか
出てくないじゃないですか〜
まさにし食事ではなくあての文化
私はしっかり料理を出したい方なので
お店では多くて怒られることも多かったので
気をつけてますが😂
出張ではおも存分
品数の料理を提供してます。
４時間〜５時間ですので
ほぼ２０時間は厨房にいますので
合間にブログも書いてます。
よく聞かれますが寝ませんよ。
そんな寝れないくらい気を張ってます。
そんなん効率が・・とか言われますが
その世界を超える人がチャンスを掴む
と思ってます。
頭を使って仕事を得られる方が最高だと思ってます。
世界一富豪が多いユダヤ人は
体より頭を使うように子供の頃が教わります。
私は身体を使うように習った
調理の世界なんて身体使わないと
何使うねん！！
そんな世界ですよ
パソコンでマーケティングが仕事
の料理人も多いですが
やっぱり
身体の仕事です。
昔よく女性
を受けいられな買ったのは
毎日２０時間みんな働いていたからですよ。
今は８時間労働だから
私みたいにピンで動く料理人は
４０年やっていても
寝んと働いてます。
それが好きその仕事が好き
料理を作らせていただいてる
お客様には感謝です。
ほんまに
### 四万十川の天然うなぎについて
こんにちは！やまです！
今日は、日本でとても有名な川、四
万十川で育った天然のうなぎについ
てお話しします。四万十川は、緑豊
かな自然に囲まれた美しい川で、そ
こで育つうなぎは特別なんです。
#### 天然うなぎの美味しさ
四万十川の天然うなぎは、普通のうなぎよりも脂がのっていて、ふっくらとした食感が特徴です。口に入れると、ジューシーでとっても美味しいんですよ！
#### どうして天然うなぎは特別なの？
天然のうなぎは、自然の中でのびのびと育ち、四万十川のきれいな水で育っているので、味がとても良いんです。しかし、天然うなぎは数が少ないので、とても貴重なんです。
#### 10,000円の価値について
お店では、この美味しい天然うなぎを一人前10,000円で提供しています。最初は高く感じるかもしれませんが、天然うなぎの希少さとその美味しさを考えると、とてもお得なんです！
例えば、特別な日や家族の記念日に食べると、その美味しさが心に残る素晴らしい思い出になりますよ。10,000円で、この特別な体験を味わえるのは、本当に価値があることなんです。
ぜひ一度、四万十川の天然うなぎを味わってみてください。きっと、食べた瞬間にその価値を感じられると思います！
ご予約お待ちしてます。
独り言ブログ
いろんな事していこうーと
毎日思ってますが
最近は還暦までに
がテーマです。
若手だと思って生きてますがまぁ〜若手ではないですね
ですが世の中のスピードが早く年いっても覚える事が
多く若手なんです。
すぐ初心者になるんですよね〜
昔プログラミング覚えて
と思ったら次はＡＩと
どんどん進化まぁ➖ＡＩは
本当に便利ですので
努力はいらないけど
300万でＡＩロボットが売っていて調理まで可能みたいです。
マジか〜欲しい。
300万はだせないなぁー
とか思ってます。
でも現実、スターウォーズみたいな
ちょっと楽しみ。
長生きしないとね
いつかロボットが友達に
日本はね過去を大切な文化
がねずいてる
もちろん大切だけど
未来を創造していくって
やっぱ楽しいの
例えば和食のお店やって
うまく行ってたのにフレンチとかやって〜って
言われるのね
いやいや
もうやったやん！
今さらなの
これが過去なんよ
私は未来をワクワクしたい。わからないし不安だから面白い。料理人としてもっと上手になりたい！
それだけ。
世の中はすご〜いスピードで動いてます。
だから
未来を創造して今持ってる物に執着せずかな
技術も今までやってきた事は捨ててでも新しい技術を
技術は捨てても持ってるけどね！
### 石川県ののどぐろ
こんにちは。やまです！今日は、石川県でとっても人気のある魚、**のどぐろ**についてお話しします。のどぐろは、白いお腹と赤い背中が特徴のお魚で、特別な美味しさで有名です。実は「白身のトロ」とも呼ばれているんですよ！
#### のどぐろの美味しさ
のどぐろは、口に入れるととろけるような柔らかさがあり、ほんのり甘い味がします。脂が乗っていてジューシーなので、食べると幸せな気持ちになりますよ！
#### 写真で見るのどぐ
写真を見てください！のどぐろの美しい赤い色と、ふっくらとした身が食欲をそそりますね。
１キロサイズの極上です。
#### のどぐろのしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶは、薄く切ったのどぐろをお湯にサッとくぐらせて食べる料理です。熱いお湯をくぐることで、のどぐろの甘みと脂が引き立ち、さらに美味しくなります。ポン酢やごまだれにつけて食べると、もうたまりません！
#### なぜ12,000円でも価値があるの？
のどぐろはとても貴重で、特に石川県で獲れるものは最高級とされています。そのため、12,000円という価格でも、その美味しさや特別感を味わうために多くの人が食べたいと思うのです。
ぜひ、一度この贅沢な味わいを体験してみてください。のどぐろのしゃぶしゃぶは、特別な日をさらに特別にしてくれる素晴らしい料理です！
ご予約お待ちしております。
常連様のご来店です。
まずは四万十川の天然ウナギでのご来店です。
お土産もいただきました！
ご家族でのご来店ありがとうございます！
続いてお昼に四万十川の天然ウナギでのご来店ご家族でのご来店です。もうすぐ関東に転勤で
可愛い息子さんといらっしゃいました！
また大阪こられた際はお待ちしております。
お昼にのどくろでのご来店です。
いつもありがとうございます！お土産もありがとうございます。
皆様もう何十回も来てくださってませ。
ありがとうございます！
こんばんは、やまです。
すっぽんです。
そんな時期です。面白いほどお客様の
ご予約が同じん日唸るんです。
すっぽんの予約が入ればすっぽん
天然鰻が入れば鰻
です。
筍もぼちぼち始めます。
そんな季節ですね
すっぽんだらけです。
出張でもすっぽんを頼まれたりです。
食べたいと思う時期
ぜひ召し上がってください〜
ご予約お待ちしております。
春の会席、桜鯛、筍など色々ご用意できます。
春も楽しんでください
ノドクロも今ですよ
前回・・フレンチから和食gへ・・
若い方に読んでいただきたいんですが
世の中・・お金ですよ・・（笑
それは事実です。
日本はお金の話はタブーでした
だから金持ちはずるい汚いと
いやいや・・お金＝感謝なんです。
感謝されるしするからお金持ちになるんです。
親切なんですよお金持ちは
では・・これも動画で語ってるのでまたリンク載せますが
お金はお礼の数だけもらえるわけですよ
だから親切いでないとお金持ちにはなれない
そして・・ステップがあるんです。
それがインターネットで順番がバラバラになったんです。
どんなに料理が美味しいよりパソコン得意な方が
お店は成功します。
でもでも続かないんですよ成功後
それはステップが間違ってるから
私でいえば
フレンチで大会優勝・・月収100万２万６千円からの
ステップやねんけどおかしいと思うねん
で・・自分でまた4万くらいの給料の和食へ
これは勉強したかったんです。なぜならフランス料理は
伝統あるこの素晴らしい料理のい世界は
他の国の料理と融合して育った料理だあkらです。
だから昔からどの国「にもあるでしょ
フランス料理
ベトナムに行っても植民地だったこともあって
フランス料理は昔から食べられてたんです。
イギリスも色々植民地を作ったけど
イギリス料理ってあんまりないでしょ「
スペインもそう・・あんまりないでしょ
フランス料理は融合して育った料理です。
日本でいうラーメンみたいな感じ〜です。
色々混じってできた文化でしょ
フランス料理の文化も・・だからイノベーティブなんです。
どんどん吸収していく料理なんです。
日本料理は基本引き算なので
他の国の料理とは違い
ルールを重んじてじおた文化です。
数字で３、５３とか８対１とか
基本決まってるんです。
そのルールの中で最高を見つける世界あんです。
だから簡単にやれば誰でもできます。
例えるなら何もない部屋の美しさと
色々着飾った部屋
何もない部屋もスッキリしてますが
基本誰でもできますやん〜何もないわけですから
でも装飾された部屋hがセンスが必要です。
でも何もないも難しい〜ですやん
考えれば考えるほど
何もないは奥が深いんです。
それを学びたくて
そしてそれがステップなんです。
そうして和食の道へ
また２０時間労働に
洗い場から
それでも今回は3年ほどで
２番手までいきました料理という基礎があるのと
仕事が外交ですごい人達がくるお店で
外国人にはフレンチと和食の交互のコースを
提供することになったからです。
どんどん学び次のステップは
にほ日本全国の旅館周りの仕事
そして独立、倒産、居酒屋営業天ぷらやをかねて
割烹、そしてフランス料理
一つのお店の中でも流行っては潰し流行っては
業態変更でステップアップしてきました
そして出張です。
世の中の流れに乗ってるのか逆らってるのか？？
分かりませんが
面白いです。おもろい・
一番大切なのは技術ですから
そのステップです。
ただ老後もい技術で乗り越えれれます
また書きますね