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寒くなりました・・海鮮ちゃんこ宅配の季節です。
家から出るのも・・めんどくさい・・お子様、お年寄りがいて
外に出れない・・って方も安心してください。
海鮮ちゃんこがありますから・・
宅配と呼ばれる素材って・・どうも苦手って方多いと思うのです。
割烹やま は実在してるお店です。
今年で21年目を迎えます・・ ネットの世界で存在してる
お店ではないです。リアル割烹やまです。
ですから・・お鍋のお持ち帰りもできます。
宅配は配送して到着が次の日になります。
ですので・・お持ちかえりの方が
便利かもしれません・・って方も多いと思います。
お家でおいしいフグやかに・・すっぽんなど
お持ちかえりできますので・・ぜひ
お試しください・・
お家でお鍋って・・野菜まで全部入ってます。
楽してしっかり楽しめると思います。
海鮮ちゃんこは出汁も入っております。
ですから・・次の日のお味噌汁とかぞうすいにも
ご利用できます。
3日前までにご予約いただければ・・配送いたします。
お店でも 天然本クエ、天然ぶり、松葉ガニ、タラバガニ
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あっというまに1月も半ばです。
明日は本日の代休で休みです。
天気がよければ嫁さん側のお墓参りに
行きたいと思っております。
雨なら家にいます。
１月、２月は畑の野菜は収穫だけですので
少し休憩です。雪が降ると大変ですので
連休でなければ・・大阪で過ごす事も多いです。
なんかいろいろしてます。
プールで泳いだりもしております。
これからは健康志向です。
とは思ってます。時間あるかぎり運動しないと・・
と思ってはいます。
長く料理人したければ・・です。
体力はあるんですが・・腰とかやばいんです。
運動、運動
と毎年この時期いってますが・・ね
今年こそ頑張ります。
ほんまに
ではでは
今年は早くから歓送迎会のご予約がたくさん入ってまいりました
2月も団体様のご予約が入っております。
割烹やまは２０名様くらいまでの個室がございます。
歓送迎会のご利用には最適だと思います。１室しかございませんので
お早めによろしくお願いいたします。
接待でのご利用も多い時期ですので
ふぐ、クエ、ぶり、すきやき が多くでております。
会席も高級素材たくさんでご用意しております。
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成人式ですね～私も２０歳があったのか・・と思います。
私は修行中でもちろん成人式というものが存在してること
もしりませんでしたし私の年齢なんて誰も知らないし。
私も自分の年なんてしりませんでした・・
最近です、自分の年がわかるようになったのは
理由は年齢を書く事が多くなりました・・それだけです。
それまで４５歳くらいまで・・わかりませんでした・・聞かれる事もなく
今でもそうですが・・今、平成何年？？西暦何年？？くらい書く事がないので
計算できないんです。年齢の・・・
それで考えて言うみたいな世界です。
まぁ・・年齢なんてどうでもいいんですが・・そんな時代でもあります。
で・・２０歳に戻れば・・きっと耐えられないレベルで働いてました
年収１億でも無理だと思います。実際年収４０万くらいででしたが・・
今なら・・やばいですね＝まぁ・・お金ないから続けるしかなかったんですが・・
だから・・若い方も働きなさい！！とは思いません。
でも稼げる人材にはなるようにはと思います。
この外食産業は・・これからどんどんお店がなくっなって
いきます。 人口が多い時に発展する産業だからです。
お客様は外国人などで埋めれれますが。。働き手は
そうはいきません・・今は中国でも人手不足です。
１０億の人口がみんなITに向かいこういう仕事をしたがらない
みたいです。世界中で働き手がいない産業かもしれません
日本はどこもかも人手不足で働き方改革で・・
さらにむつかしく・・技術者が減る事にあります。
ただ・・大きな産業は伸びると思います。
水素資源の産業なんか伸びると思います。
食の産業よりエネルギーの方が伸びます
そしてまた食にも度rと思います。
私は私の世界観で楽しんでいくだけです。
明日も頑張りましょう～
ではでは
すっぽんのお問合せが多くきてます。
私は得意です。すっぽん料理が・・食べていただきたいと思います。
食べた方は必ずすっぽんを食べにきてくださります。
すっぽん好きにはたまらないみたいです。
お正月からの3連休でお疲れの方が多いと思います。
そこですっぽん・・新年会におすすめです。
割烹やまでは・・すっぽん料理はかなりの時間をかけて
炊きます・・ですから前日ご予約でお願いいたします。
氷見天然寒ブリ、天然本クエ、とらふぐ・・いろいろ入荷しております。
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今日はイギリスからのお客様・・春に私達夫婦がお世話
になるお客様です。大阪から直便がでるみたいで
それの第一号に乗るかもしれません
一度イギリスへ行けば。。遠さ的には
平気になるんではないでしょうか＝
と考えております。 12時間飛行機乗るなんて
考えられませんが・・私は船２６時間とか
バス１２時間はあるか～
いろんな事を吸い取ってかえってきます。
工事の方は２週間かかるみたいです。
ゴールデンウィーク明けから予定です。
ずっと同じではいけません。。
今のスタイルで１０年ですね～
だからちょうどいいかもしれません・・
お座敷は何にも変わりません・・
料理も同じです。お鍋とおまかせ料理です。
それも変わりません・・
カウンターはおまかせ料理だけです。
クエなんかはお鍋もします。
楽しみにしてください。
今はいろいろ考えて楽しんでおります。
今週は１４日（祝）月曜日も営業しております。
よく火曜日は休ませていただいきます。
宜しくお願い致します。
接待すきやきが多くなりました。
やはりすき焼き世代が多いんです。
私も今一番食べたいのはすき焼きです。松坂牛のすき焼きが食べたいです。
お節料理的な物を食べてたからですかね～
ブランド牛のすき焼きは本当に素晴らしい～と思います。
この時期に最高のすき焼きを召し上がってくださいませ～
すっぽんのご予約も多いです。・・お正月疲れにいかがでしょうか～
もちろん寒ブリ・・天然氷見ブリ最高！！です。
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寒い！！です。今日は朝から射撃場へ・・岸和田まで・・
で・・なっなんと休みでした・・2時間ドライブしただけでした
時間がもったいない・・・です。悔しい～
朝バイクに乗るか・・射撃行くか悩んだんです。
もったいない事をしました・・
２時間あれば・・・どんなけできるん？？
とか思い・・確定申告の準備をしてました・・
ほんと時間は有限です。そして経験は宝です。
いっぱいいろいろ経験して・・人間の幅を広げたいと思ってます
ただ・・私の場合。。一人でやることばかりですが・・
人間の幅は広がらないかもしれませんね～
楽しければ・・いいんです。
ただめんどくさい事ばかりです。
１日中～本と絵描いて過ごしたい・・と思ってます。
そうしょうと思ったら・・３日は必要かもしれませんね～
いろいろ用事を済まして・・それからですので
お金はかからないんですが・・時間は必要です。
でも・・仕事の時間を削ると・・テレビとか見るんです、きっと
だから・・忙しい方がいろいろやるんです。
えべっさんもいったし・・
頑張りましょう～
天然氷見寒ブリがガンガン入荷しております。
今年は日本海の漁が調子よく立派な天然氷見ブリが
釣れてます。松葉ガニも今年は調子よかったんですが・・
よすぎて制限がかかってしまいた。
それでも1，3キロの松葉ガニが入荷してたりします。
宮内庁レベルです。
割烹やまは石川と富山は直通で仕入れられます
ですから輪島ののどくろ、氷見ブリと仕入れる事ができます。
とくに熟成の魚ですから・・楽しめると思います。
寒ブリ おすすめしております。
世界一の天然氷見ブリしゃぶ いかがでしょうか～
天然本クエ、松葉ガニ、極上とらふぐ おすすめしております。
１月１４日の月曜日（祝が営業でよく火曜日がお休みです。
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えべっさんです。今日の営業終了後にいきます。
笹をいただいてすぐ帰りますが・・
明日は久しぶりの射撃に行こうと思います。
朝行って 仕事です。
年末に行けなかったんで・・これから頑張ります。
遊びも真剣に・・です。
今日は英語の日でした・・ゴールデンウィークに先生が
台湾に行く話をしてました・・世界中 旅行が趣味で・・
日本にいてる間はアジアは制覇したいみたいです。
この教室も３年が終わり先生とも仲良くなって・・
本気で頑張りたいと思います。
今年中には日常会話に困らないくらい勉強します。
お店の改装の方も業者さんと打ち合わせも始まり
そちらも楽しみになってきました・・
まったく使われなかったカウンターが生きを吹き返します・
お座敷は今まで通りです。カウンターの周にも囲いができて
４名様接待なら個室になります。そんなイメージです。
それまでに今まで以上に料理のレベルを上げとかないと・・
楽しみにしてください！！
寒いのでお風邪に注意してくださいね～
ではでは
ｃ