こんばんは、やまです。

 

寒い日が続きます。

 

ふぐがよくでてます。

 

集まりの際はやっぱりふぐがでます。

 

 

で・・ふぐって別にポン酢やん〜と言われるかた

 

 

人口の半分だと思います。

 

 

若い方はとくに思うと思います。

 

 

 

これはふぐ専門店が悪い・・本当に悪い

 

 

冬だけの商売だから・・１年の売り上げを冬で稼ぐ

 

 

 

昭和の頃はハワイ旅行とかフグ屋はあって夏休み

 

 

 

3ヵ月くえらいあった〜私も働かないか〜と

 

 

言われ・・２０代・・魚の王様とか言われ

 

 

夏休み・・高給料・・ハワイ

 

 

 

私は手取り３万の給料・・休みなし毎日２０時間労働

 

 

でも・・先を考えたんです。

 

 

そんな時代は続かないと２０代で気づいてました〜

 

 

それなら今の自分に投資を・・と

 

 

 

フレンチの世界から和食の世界に入り

 

 

 

毎日勉強を選びました

 

 

で・・だから・・フグ屋のフグのサイズは平均１、５キロくらいです。

 

 

 

フグの単価もサイズで１００グラムの単価がかわります。

 

 

 

１キロのふぐなら２０００円くらい〜

 

 

 

それを４人前で・・とらふぐ１人前１９８０円とかで売る

 

 

 

１、５キロならキロ５０００円で６５００円くらいで買える

 

 

 

それがフグ屋の８０００円コースくらい

 

 

 

２キロアップだとキロ１万円で２００００円になる

 

 

 

５００グラムでこの差で１万３５００円の差

 

 

 

私も１、５キロくらいで商売したい

 

 

 

 

 

 

と生活はすごく豊かになります。

 

 

 

でも２、５キロアップのフグを調理してます。

 

 

 

なんでやねん〜です。

 

 

 

でもそれが姿勢です。

 

 

 

それが２０代・・給料３万で２０時間働いてきて学んだ事だと

 

 

 

思います。

 

 

 

その代わり・・出張で料理を依頼されたり

 

 

 

別で・・豊になります。

 

 

 

若者に伝えたいです。

 

 

 

修行がいいとかの話でなく

 

 

 

仕事が面白くなる話です。オモロイは真剣でないと無理

 

 

 

という話

 

 

 

幸せも楽しいも自分で感じるものであり

 

 

 

他人に与えられるものではないんです。

 

 

 

 

それが私の２０代学びました〜

 

 

 

話はそれましたが・・ふぐ

 

 

 

極上とらふぐです。

 

 

 

背中には鯛みたいに赤いラインが入ってます。

 

 

 

天然蓄養です。さらに極上

 

 

 

是非召し上がってください

 

 

 

ふぐがかなりのコスパだと思います。

 

 

 

シーズン中に是非

 

 

 

詳しくはホームページで

 

 

 

でも・・できないんです。生活がね