こんばんは・やまです。

 

今日も２０時まで営業はしてません休業でした

 

ご予約なかったのでお休みでした〜

 

昨日は・・ケーキのご依頼を承りました〜

 

日本の割烹料理屋で・・初めてではないでしょうか〜

 

絶対初めて・・だと思うんですが・・

 

デザートでケーキを食べたお客様が・・ケーキを気に入っていただき

 

 

ケーキのお持ち帰りのご依頼でした・・ありがとうございます。

 

 

しかも・・夜にお礼のお電話をわざわざしてくださいました〜

 

 

感動です。そして感謝です。

 

 

ありがとうございました・・

 

ブログを読んでくださってる事で

 

 

本当に感謝です。

 

 

そして本日は・・祝いタイのご依頼です。こちらのお客様も

 

以前お食い初めで鯛を召し上がってくださっての

 

ご依頼・・コロナ時期・・ちゃんこ鍋のお持ち帰りなど

 

いろいろいただいてくださっております。

 

 

本当にありがとうございました〜

 

 

そして昨日も２０年のお付き合いのお客様からお弁当を

 

 

とりにきてくださいました・・

 

 

本当に２日連続のご依頼ありがとうございます。

 

また・・神戸からわざわざ・・お持ち帰りのご依頼を

 

 

２件いただきました・・本当にありがとうございます。

 

こちらのお客様も１５年くらいのお付き合いのお客様です。

 

 

本当に・・ありがたいです。

 

コロナに負けない・・です。

 

 

で・・このコロナでできた時間の過ごし方でこれからの人生

 

 

が変わるとうくらい〜大事な時間だと思っております。

 

 

学びが大事です。外食産業は・・もちろん衰退します。

 

コロナ後の未来は・・恐ろしい〜と思うんです。

 

 

当たり前です。でも不安でいてもしかたないで・・

 

 

何もかわりませんので・・マスコミみたいに不安を煽るつもりはないです。

 

 

どの業界も不安だと思います。

 

では・・どうするうん？？です。

 

 

まず生活レベルを落とす・・これが守備になります。

 

 

一度見直し・・生活レベルを落とす。私の場合は物から離れるです。

 

これは守備です。そして攻めは・・お店以外で収益を生む

 

これはまたか書います。

 

 

守備の話ですが・・

 

これは他の産業の方が大変になるのですが・・

 

 

物を買うという時代は少しづつ終わりをつげてきてます。

 

ビートたけしさんが・・最近の若者は高級車とか時計をか欲しがらない

 

 

諦めて生きている〜と言ってました〜

 

 

そうでしょうか〜？？私はそう思いません・・

 

それが今を生き抜く知恵だと思ってます。諦めてるわけではないと・・

 

 

それと・・もしビートたけしさんやその年齢の方が引退すれば

 

 

もっと芸人の時代が変わると思います。

 

 

どんな仕事にも学びの時間と挑戦するリスクはあります。

 

それは・・その大御所がチャンスを与えないと無理なんです。

 

苦しくても見守るコストが必要なんです。

 

 

実は私も本来ならば・・草を食べて生き延びる覚悟で

 

 

新しい人材を育てないといけなかったんです。

 

社会貢献として・・でもしなかった・・

 

その代わり今を生きる事に集中してます。

 

 そう考えると・・若い方の考えは今の時代だと思います。

 

 

１６歳から料理人として年中無休で２０時間働いて・・修行を終え

 

 

身体が動く限り働くってどう？？

 

って話なんです。・・誰も嫌でしょう〜わかります。

 

 

でも・・それは生きてきた人生の違いで

 

 

物に価値観では味わえない幸福感を私は毎日味わってます。

 

 

それがこれからの時代の幸福感だと思うんです。

 

私は今の時代に向いてるんです。多分（笑

 

 

若い方は若い方の中で経済が動いてきてます。

 

情報発信SNSやyoutubeとかがそうだと思います。

 

めちゃ本を読んでる方や・・生き方やら・・

 

すごい情報で経済が動いてます。

 

そしてその輪は世界を変えていきます。

 

それが早くなったのがコロナです。

 

サピエンス全史という本を読んだ事ありますか？？

 

面白いんですね〜

 

人間の進化で３つあるんですが・・その一つに農業革命といのが

 

 

あるんですが・・狩の時代から農業に変わるのですが

 

これは人類の大きな失敗だったと書いてるんですね〜

 

 

それは・・今まで狩で・・食べれる日、食べらない日

 

があったのが安定して食べれるようになって今まで移民生活

 

 

が永住する事で・・人口が増えたんです。

 

ええやん〜ですやん。。最高やん〜ですやん

 

 

でもその人口を支えるだけの農業は本当に大変だったんですね

 

狩より働く事になり・・また・・人間同士の争いが増えたんです。

 

なんか今の時代と同じ気がしましすよね〜

 

文明が発展して楽なはずが・・どんどん忙しくなる・・今やん〜

 

それと私が思ったのは・・これは本に書いてませんが

 

定住して・・生きていくと他人と比べるようになると思うんです。

 

狩は狩の上手な方がえらい・・とハッキリしてるんですが

 

それと移動する事であまり会話が少ない

 

農業はあまり区別がつかないし会話が増えるんです。

 

あの人は働かない・・とかです。そして物の比べです。人の比べです。

 

それがしんどい・・世の中の始まり〜です。そして

 

奪い合いです。それと私はギリシャ神話が好きなので

 

それから宗教が始まり・・またこれも戦争〜につながるんです。

 

で・・

 

コロナ時期に何を学ぶ？？という話ですが・・

 

一つは会社でのスキルです。当たり前です。

 

私で言えば・・料理レベルの向上です。

 

それと・・自分自身のスキルのものすごい向上です。

 

これは移民の世の中に対応できる技術をもつ事です。

 

さっきの話ですが・・ビートたけしさんは・・農業の時代の人なんです。

 

で・・今の人は移民の狩の時代を生きるんです。

 

 

どの土地でも働けるスキルです。私で言えば世界中で料理したり

 

 

インタネットで料理を発信する事です。

 

 

コロナ期間シェイクスピアを読んでいてその時代の料理

 

とか作ってみたいと思ったんですね〜

 

でも実際に食べても美味しいわけがないので

 

 

その話を動画で・簡単にわかりやすく話ながら

 

 

料理を流せば〜面白いんじゃないか〜

 

 

両方得意分野で遊びやし・・

 

どこでもできるし・・

 

「どこでも」これがこれからのテーマだと思います。

 

 

 

 

いろんな本を読んでますので・・ほんと

 

わかりやすく説明するブログも書きたいです。

 

 

今の時代・・絶対に知ってて損はしませんので

 

 

 

 

 

ではでは

 

 

 

 

本日も２０時まで営業でした

 

１９時には閉店してましたけど・・

 

１８時に来られて１９時までにコースを完食して

 

お帰りになりました。いつも早いんです。

 

お酒ももともと飲みませんので・・

 

常連様が・お弁当のご予約を今日と明日と２日間で

 

いただきました。本当に助かりありがとうございます。

 

 

ご予約がなければ・・お店は営業しませんので

 

食材の関係もありますので・・お早めにお願い致します。

 

 

ほとんど１日１組かなしか・・くらいですので

 

コロナの心配はありません・・・

 

もともと個室ですけど・・

 

大阪の感染がヤバイ事になっております。

 

もう入院はできないくらい〜らしい〜ですよ

 

 

事故や急な病気でも入院できないんレベルと聞くと

 

怖いす。気をつけてくださいね〜と

 

 

私は２日間　山で一人で過ごしました・・畑仕事

 

ペンキ塗ったりで・・そして読書をずっとしてました

 

断食をしてたんです。　水だけで・・２日間です。

 

 

山の上ですので・・もう夜になれば・・諦めるし

 

 

断食にはベストです。（笑

 

 

自然の中でリラックスして・・断食も平気で

 

 

２日間・・一言もしゃべらず・・誰とも会わず

 

 

休めれば１週間やってみたいです。

 

アルキメデスにどっぷりハマりたいですね〜

 

辞典みたいな本ですので・・

 

細かく読み解きたいですね〜

 

それをブログか動画でしゃべりたい〜です。

 

今の時代を生き抜くには本当に必要というか

 

役に立つ本だと思います。人類は歴史の繰り返しです。

 

 

だから歴史を読み解く事で未来が見えてくるんです。

 

 

で・・私が思うのは・・知らない場所に行く道中は

 

山の中とか不安で、本当につくの？・とか考えますやん〜

 

時間もかかるし・・また複数ならもめたりします。

 

 

でも1回行った所なら・・そんな不安もないし

 

ただ歩けばいい〜

 

 

歴史というのは・・未来を照らす道なんです。

 

 

読み解けば・・未来が見えます未来が見えれば

 

 

不安なんかありません・・今の日本といかメディアとか本でも

 

 

不安を煽る事が好き・・その方が売れるし視聴率もとれる

 

 

そんな世の中だからこそ・・古典が光を照らしてくれるのです。

 

 

誰も読まないからです。めんどくさいですもんね〜

 

 

私はビジネス書で言えば・・もう数百冊読みました

 

 

だから古典なんです。　簡単に読み解きません

 

なぜ人は金に執着するのか？？

 

そんな質問に真剣に向かうわけですから〜

 

その説明ではエジプト文明・・宗教の話ユダヤ人の話

 

 

になってそれはそれはいろいろいって答えがでるんです。

 

時代も変わり・・スペインの無敵艦隊くらいまで読み解くんです。

 

面白いんです。

 

何回もいいますが・・私は宗教にはまったく興味ありません

 

 

壺も売りませんよ（笑

 

ただただ・・これからの時代には必要な教養だと思ってます。

 

 

まぁ・・小卒レベルの頭ですので・・勉強しないと

 

毎日思ってます。ありがたい事に・・学生時代しなかったので

 

 

おっさんになって・・勉強したいと思う毎日です。

 

 

ではでは

緊急事態宣言で・・お酒なしでの営業で２０時までです。

 

まぁ〜休めという事ですね〜

 

そのつもりでしたが・・・その条件でよければ

 

ご予約のみで営業させていただきます。

 

食材の手配もありますので・・お早めにご予約お願い致します。

 

 

お弁当のご予約も受けたまります。

５４００円税込となっております。

 

かなり豪華目になっております。

 

四万十川天然うなぎうな重は４３２０円です。

 

 

 

 

 

お鍋の宅配、お持ち帰りもしております。

 

海鮮ちゃんこ鍋１８０００円２人〜３人前

 

 

 

 

 

 

松坂牛すきやき、しゃぶしゃぶ２人前４００グラム野菜、割り下１６０００円

 

 

 

 

ふぐ、クエ、タラバガニなどその他いろいろご用意できますので

 

お気軽にお問い合わせくださいませ〜

 

詳しくはホームページで

 

 

 

 

緊急事態ですが・・知らなかったんですが

 

お酒なしで営業できるみたいですね〜

 

まわりのお店がやってるのでビックリしました

 

 

そうなんですね〜お酒を扱うお店はすべて閉める

 

と思ってたんです。

 

そしてお酒なし・・でいいので・・と言われて

 

理解しました。　という事でご予約のみで

 

 

営業いたします。

 

　

そしてご予約も入っております。

 

そんな感じで宜しくお願い致します。

 

私も休むつもりでいたので・・

 

さて頑張りましょう〜という感じ〜です。

 

とはいえ明日は休みです。

 

DIYに励みます。

 

畑仕事も頑張ります。

 

ではでは

 

今晩は割烹やまです。本日も２０時まで営業です。２５日

 

より緊急事態宣言によりお休みになります。

 

残念ですが・・

 

しばらく店内でのお食事はできません。

 

 

松坂牛すき焼き、しゃぶしやぶ、すっぽん、ハモ、ふぐ、クエ、うな重など

 

いろいろご用意させていただいております。

 

お気軽にお問い合わせくださいませ

 

詳しくはホームページで