顔合わせのご予約が増えてきました。

おすすめは、お昼です。

ほぼ貸切でご用意いたします。

和洋折衷のお料理でお話しも盛り上がるのでは・・・・・

後は、仲居におまかせ・・・・・

きっと和みますよ～

独り事

ウチには老犬（柴犬）がいます。名前は、マリー２０歳です。

人間なら１００歳くらい・・・・・

マリーは、目も見えません。起き上がるのも時間がかる・

お腹には、ソフトボールくらいのガンが３個ほどあります。

私も帰って一番最初にすることは、生きてるかの確認

何回も死にかけて、顔がはれて、首がまがり

まっすぐ歩けなくて、壁にあたり体中傷だらけなんです。

私は、「もう、ゆっくり寝てて」と思うのですが

マリーは何回倒れても起き上がるのです。

それがあたりまえかのように・・・

そして起き上がって歩いて何回も顔をぶつけながら

家じゅうをさまようのです。

ある晩、ふとマリーを見ると目から涙が・・・

もう痛くて、痛くて泣いてるんだ・・・

そう一晩中マリーは、泣きながら痛みに耐えてました。

朝、マリーは、何事もなかったようにまた独りっで立とうと頑張ってました。

私は、「なんでそんなに頑張れるん？？」「立ってもなにもないし、誰も褒めてくれへんし」

「別に楽しい事ないし・・・・」「なんでやねん」

マリーにとって生きる事に努力することは、当たり前なんです。

誰に認められたいとか褒められるとかなんも関係ないんです。

ただ生きる事に命をかけているのです。

私は自分が恥ずかしい気持ちになりました。

人間は、人の評価とか人の目を気にしすぎるのです。

その結果

一番大事な生きる事をないがしろにしてしまうのです。

今、若い世代に方とかいろいろあると思う

人の目が気になって嫌な気分の時

マリーを思いだしてください

目も見えません。立つのも時間がかります。

けれど生きる事に命かけてます。

いつも影で泣いているのに・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
歓送迎会の宴会のご予約おまちしております。

上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

すべて学べます。

御気軽にお問い合わせください！！

ホームページもごらんください！！http://yama-ue6.com

お客様専用電話０６－６７６３－０４４４

fasebook  http://www.facebook.com/amadai9999

twitter  https://twitter.com/yamaue6

日本酒が大好きなお客様

私ができることは、お客様の記憶に残る味の料理と

いつまでもお店を営業することだと思います。

もっと勉強します。

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
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うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

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最後は手打ち蕎麦まで　

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今日も接待のお客様・・・お疲れ様です。

お客様が帰った後再びもどって来て

乾杯！！飲み直し・・・

大変そう～

そして帰り２件のご予約いただきました。

接待って・・・私の料理でうまくいけば・・・

と思って作ってます。

顔合わせ、法事、接待にご利用ください～

高級食材ご用意しております。

いろんなお客様がfasebookにのせていただき

有難うございます。

これからも宜しくお願い致します。

独り事

私は、接待をしたこともされたこと事もない。

どんなんだろう～そもそも飲食以外の仕事に就いたことがない。

したいとも思わないが・・・・

私は、今の生活ができるのも飲食オンリーだからだと思う。

いろんな仕事があって、あれもこれもと職をかえる人がいるけど

４０歳超えると差がでる。

しかもあきらかに・・・

私は、極めたいと思うなんでも・・・あきらめないで

年数かかっても１０年後には・・・と思ってます。

今は、いろんな事ができて当たり前の時代です。

板前のおっさんが毎晩ブログ書く時代です。

けれど一つ誰にも負けないものがないといけない

私にはそれにあたるのは、ブログがある。ある？あるはず？？？（笑）

一日平均１８時間くらい働ける体力があります。

ただそれだけ・・・・・

大阪上本町,ミナミ,天王寺で１４年完全個室で和食、日本料理を中心に季節のお鍋春の桜鯛（鳴門鯛）はも、鱧ハモ
すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
お待ちしております。シェラトン都ホテル大阪、新歌舞伎座、大阪ミナミからも近いです。
お客様の御要望にはできるかぎりお力になりたいと思って営業しております。
ランチの営業は完全予約制になっております。前日までにご予約おねがいします。

千日前の大通りに面しています。上本町、鶴橋から一回もまがりません
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上質の個室で２０名まで入ります。

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うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

最後は手打ち蕎麦まで　

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お昼のご予約がたくさん入ってきました。

「やま」はランチは、前日までご予約になっております。

顔あわせ、お宮帰り、法事、お昼の接待などいろいろな場面でご利用ください。

ハモ、鰻のコースも承ります。

すっぽんも・・・・

今、私のおすすめの美味しい食材は・・・・

ホロホロ鳥！！

絶品！！です。

いろいろな料理をコースで提供いたします。

こちらは、夜のコースのみとなっております。

料理したくてしたくてワクワクしています。

魚だけでなく

肉料理もこだわり食材で・・・・

お楽しみください！！

独り事

今日お客様に「料理おたく」と言われました。

えっ・・・そんなふうに見える？？？

スタッフからは、よく言われますが・・・

人に私の事を話す時は

「料理おたく」らしい～

私は、自分で全然そんな人間だと思ってないんですけど・・・

ただ一言「料理は最高におもしろい」と思う

朝から楽しい～

しかも自分のお店だから何を作ってもよい！！！

和食でもフレンチでも中華でも・・・・

ただきっと美味しいと思う～

なぜならよい食材で調理しているから～

それだけ・・・・

よくテレビで安価な食材を美味しくするのが料理人みたいな事を言ってる料理人がいる。

食べに行くとコース８０００円のみ・・安い？？？？

そして確かに安価な食材を調理しています。

私の２０歳くらいの時作っていた料理みたい・・・・

正直におかしい～

高級食材にこだわるのは、お客様への最高のおもてなしなんです。

とにかく美味しい料理を食べてもらいたいという気持ちのあらわれです。

スタートラインが違うのです。

後よい食材を調理していると言い訳できないのです。美味しくて当然

だから常に必死なんです。

それが１０年たつとすごい差になると思います。

私は、市場に行く時から楽しい～

もっともっとこんな料理を作りたいみたいなことを考えてる時間が一番楽しい～

やはり「料理おたく？？？」ではないと思う～

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すっぽん などに旬のお鍋と素晴らしい管理のいきと届いた日本酒を御用意してます。
のお鍋、会席もございますもちろん（とらふぐ、天然うなぎもご用意しております。）

接待、顔合わせ、法事など会席料理など上質な個室で丁寧な接客で
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上質の個室で２０名まで入ります。

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うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

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本日もハモづくし会席のオンパレード

少し手が痛くなるほどハモ捌いている毎日です。

梅雨の水を飲んで美味しいくなる！！これがハモ！！

旬の味のなりました。

めちゃくちゃ旨いです。

焼き霜造りも最高です。

満足できる美味しいさです。

後毎日捌いてるこいつです。

水槽から採る時から格闘なんです。

ただお客様があれほど喜んでいただければ

私は満足です。

水槽から捌き、骨切まですべてやっております。

多少お時間かかりますから

お決まりならお電話ください

お願いします。

今週はうなぎ、はも、すっぽんをいったいどれだけ捌いただろう～？？？？

明日神社に行こう～　いろいろ殺生してごめん！！でもみんな喜んでるからね～

ありがとう～

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上質の個室で２０名まで入ります。

割烹やまでは料理を学びたい方を募集しております。

うなぎ、クエ、ふぐ、はも、すっぽん、などの旬の料理

デザートもすべて手作り、フランス料理・・・

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