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こんばんは、やまです。
毎日バタバタしてます。
あっという間に9月です。
暑いですが、松茸です。
松茸会席、松茸すき焼きご予約頂いております。
ご予約お待ちしております。
夜もお昼も予約お待ちしております。
暑い毎日ですが
松茸は早い方が良いですよ！詳しくはホームページでcom
物価高騰が止まりませんですね
これからもガンガン上がるんでしょうね。
政府的には、消費税で納税額最高ですからね
利上げしなければ永遠に物価は上がります。
外国人の訪問客が日本で住めば物価は安いし
安全 でも働きたくはないなぁーと
自分を犠牲にしすぎ！と
職人の世界は自分を犠牲にして技術を高める
そう私もならいました。
今聞くと怖い。
今は簡単に学べる
昔は給料3万で 料理の本なんて1万した。
今はタダ
最高なんです。いくらでも学べる
どの分野も
ただやるかやらないかだけなんです。
ちょっと前まで
もう勉強しなくても
今まで覚えた技術で一生食べていけると
思ってました。
そもそも一生の働く期間が伸びた。
65歳くらいで引退が70歳になり
さらに伸びる
物価が上がればさらに働かないといけない。
個人の年金なんて
小遣いにもならない
今まで覚えた事はとりあえず役に立たなくなって
とりあえずです。
新しく学ばないと。
で
そのとりあえず学んだ事ですが
1行動がはやい。
2新しい事を楽しんで学ぶ
3 続ける
これが私が3万で休みなく20時間働いて
来て学んだ いや染みついた
三つです。
多分今の高額セミナーで教わる三つだと思います。
だから時代とか関係ないん
同じです。
では
高額セミナーでは教えてくれない
その思いの原動力は？
感謝とか好きとか愛
それは後です。
自分はできると信じる事です。
でもね私が子供の頃から受けた教育は
逆でお前は無理とか
世の中甘くないとか
だから
学校教育より社会勉強を
学校に行かなくてなった
社会は褒めてくれたから
で修行に入りまた無理、夢聞いて笑う
でもそれに負けない自信を自分なりに持ってたの
見せないけどもうめちゃ持ってた。
今も同じ。
だから仕事が好き 料理が好き
でもさすがにこれは職場では伝えられない。
最初に外国人が言った
日本人は自分を犠牲にする
になるから〜ね
どんな職業も同じ
自分に自信を持ち溢れた思いだけ
人に伝える。
溢れるまでは頑張る
頑張るは習慣になってないからね
私もブログが習慣になってない。
2000くらいまでは毎日習慣だったのに
まだまだ
溢れてませんわ〜^_^^_^
こんばんは、やまです。
ち毎日暑いですね。こんなに暑いのですが
松茸が入荷しております。中国産です。
昼も夜もOKてす。そしてお早めにお願いいたします。
日本の秋は今は11月中頃
その頃にはもうないです。12月に紅葉だから
松茸も12月ではないです。
暑いですか
お早めにお願いします。
もうかなりご予約頂いてます。
ありがとうございます。
まだまだ暑いですが松茸おすすめします。
常連様ありがとございます。
美味しい差し入れを頂いてます。
ご家族での常連様
お父さんが禁酒中で
辛いかもしれませんが
また復活したら楽しんでください。
つづいて
会員権の温泉チケットいつめありがとございます！
いろいろ勉強になってます。
松茸会席楽しんでいただけたら嬉しいです。
本当常連様ありがとうございます！
う
こんばんは、やまです。
肉 人気中です。
フレンチも安定にご依頼がくるようになりました。
まぁまぁ時間かかりますね
松坂牛メス やっぱり美味しい。
すき焼きも暑い夏にはすすめです。
常連様ありがとございます。
毎月来てくださってる
ご夫婦
伊勢海老コース
次は松茸でのご予約ありがとうございます！
フレンチコースのご夫婦
いつもありがとうございます！
ご満足いただきよかったです。
また宜しくお願いいたします。
ご家族でのご来店
毎月ありがとうございます。
スコーンも美味しかったです。
ハモを会席で鍋なしの和洋で
ありがとうございます。
フレンチコース
ご夫婦でのご来店。
初めてのウチでのフレンチ
若い夫婦の方ですので
ボリュームいっぱいにしました。
お腹いっぱい召し上がっていただきました！
また宜しくお願いいたします。
本当にありがとうございます。
そろそろ松茸ですよ。
ご予約お待ちしてます！
こんばんは、やまです。
暑い。しかないですね。
伊勢海老が人気しております。
ちなみに伊勢海老はオマールエビの
3倍以上します。
フレンチでオマールエビ半身で
アメリケーヌソース
ついたら価格が跳ね上がります。今はとくに高い
いえこれからどんどん高くなる。
もう安くなる事はないです。
伊勢海老ももちろん高い。
オマールなんて比べられないくらい
でも味が違う。全く違う。
旨みと香りが違う。
だからずっと長く続いてるコース
是非召し上がってくださいませ。
静かなゆったりした時間をお過ごしください。
個室どころか貸し切りOKです。２名様より
ご予約お待ちしております。
詳しくはホームページで-ue6.com
独り言
めちゃくちゃ面白い本を読んだんです。
自分なりに理解する本なんだけど
考える本
最近はスマホで全部解決
いや〜考えないと知識より考えるやね
歴史から振り返りる経済の本で
2万円もします。
でもおもしろかった
また書きますがめちゃくちゃ長文になります。
書きたいんですが
なかなかね！
お時間が たとえば
坂本龍馬って誰になんで殺された？
大政奉還が終わったのに殺されてるって
それと私はずっーと思ってたのですが
フランス、イギリスって
なんで豊な国なの？
思いません？ たいしてフランス制とか
身近にはないですやん
それも理解でき
だから
自分で考えないといけないとなぁーと
スマホからはなれよ^_^
毎日暑いですね やまです。
地球って大丈夫なんですかね
こんな暑い時満員でうるさい所で
食事よりも
２名様でも貸し切れる
接待、密談も自由なお店
しずかなお店で
ゆっくりとがコンセプトなお店
やつぱり肉が人気してきます。
松坂牛です。
いろいろ食べて思いました．
メスの純血なら最高です。
そもそもメスの純血が出回ってないんです。
純血がないんです。
もちろんその辺の肉屋で純血は売ってません。
そもそも調べたりもしません。
それがあたり前だから
面白くないでしょ
お客様がきにならないからお店もどうでもよい。
そんな世界です。
まぁ〜そんな時代です。
教育やこだわりが1番コストがかかるから
で認めていただけない。
だから生産者もこだわらない。
コスパの良さを優先。
でもでも
その考えなら
世界には勝てないんですよ。
なぜなら
気候！もう日本とちがうやん！
夏が半分やん。
となると国土の広いアメリカ、オーストラリアには
勝てない。
まずコスパ
で勘違いしてますが
オーストラリアやアメリカの大手が日本が輸入して
日本の肉の方が美味しい。と
日本でも大手の肉安いけど美味しいとは言えない。
それを日本の中で評価してるだけなんです。
どの国もこだわり肉は美味しい。
私は、世界の人々に出張で料理して
世界中の食材の一流に触れて
また海外で日本の食材に触れて
ほんと思います。
日本の和牛って美味しくないなぁ〜って
冷凍して輸出して
海外で食べるならその国がやはり美味しい
って比べる対象にもならない。
で 日本で日本の肉が美味い！当たり前で
それでも選ばないと とんでもない肉のお店
50パーセントくらい
で今後増える
世界中にだわり素晴らしい食材がある
もちろん日本に運ぶコストや円安で
それも高すぎる
トップガンでマーベリックが
戦闘機でないパイロットの腕だ！と
どんな職業でもこれから必ずそうなる
料理人は調理技術だ！と
イヤイヤ昔からと思うでしょ
今はコスパですよ。
目に見える所が大切。映えるは当たり前
料理は目で食べる
それも腕です。
でも 目に見えない仕事を大切にしてあきたい
はも、ウナギ、スッポン
夏らしい素材いっぱい