２０２６年がスタートしました。

 

昨年はたくさんの常連様のご来店本当にありがとうございます。

 

ブログは今年から毎日更新目指しますので

 

よろしくお願いします。

 

短くても書きますので

 

昨年は出張だらけで大会優勝とかあったので

 

すごい忙しい１年で年末も元旦も出張です。

 

今も出張先で書いてます。

 

年明けは３日からスタートです。

 

予約も入ってますので

 

４日、５日は出張です。

 

常に料理をしていたい〜ですね〜

 

年明けのおすすめは

 

あんこう〜です。

 

年末から極上が入荷されてました〜

 

クエも一番いい感じ〜ですね高額ですが

 

 

松葉ガニは今は分かりませんが

 

 

これから書いていきます。

 

ふぐは極上になってます。

 

年明けも出張の仕入れは自分でしているので

 

市場にはいってますので

 

まぁ〜特別待遇ですが

 

今年は肉にも力を入れよう〜と思ってます。

 

 

松坂牛は急騰してしまったので

 

すき焼き、しゃぶしゃぶは

 

松坂、丹波、佐賀」など色々ブランド牛から選びます

 

当日の判断で決めます。

 

前の店ほど仕入れが少なくなり

 

直送は値段が倍」くらいになったんですね〜

 

まぁ〜もともと１、５倍値上がりしてますが

 

まぁ〜頑張っていきます。

 

 

黒毛和牛とかわけわからんのは調理しません

 

佐賀がメインになります。

 

結構食べたし・・出張先の

 

一人１０万円の料理で

 

その肉を調理してます。

 

３０人料理してますので

 

料理だけで300万です。すごいですね〜

 

ただその恩恵で・・ウチのような小さなお店

でも上質の食材が仕入れれるわけなんです。

 

物価高騰で義理人情なんてない時代ですから

 

私は料理が面白いから〜

 

それでやってますので

 

この年で２日寝ずにやるおっさんはいないでしょう〜笑

 

 

そんな感じ〜で今年も頑張ります。

 

皆様・・

 

今年もどぷぞよろしくお願いいたします。

 

 

詳しくはホームページで